炙烤羊肉的做法大全？

一、炙烤羊肉的做法大全？

用料：羊肉500克、孜然粒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、洋葱半个、料酒1勺、淀粉1勺、生姜，蒜瓣少许、大葱半根

步骤 1

羊肉切成薄片，依次放入上面所有调料搅拌均匀，放入冰箱隔夜腌制

步骤 2

电饼铛加热，放入少许油，简单烤制，

步骤 3

熟了就可以开吃了，羊肉嫩而不膻

二、烤羊肉烤箱做法大全？

材料

羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量。

做法

1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块。

2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时。

3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。

4、把羊肉串铺在烤网上。

5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。

三、石板烤羊肉做法大全？

准备材料如下：

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克

做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

四、烤盘烤羊肉的做法大全？

— 食材清单 —

主料:羊肉1000g

辅料:洋葱一个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量，鸡精适量，孜然适量，辣椒面适量

— 烹饪步骤 —

1，羊肉洗干净控水后加入盐、鸡精、鸡蛋，洋葱、姜片抓匀后腌20分钟

2，羊肉放入烤盘后把洋葱片挑出来烤箱最大火烤20分钟，取出烤盘给多余的水倒掉

3，这时加入孜然和辣椒放入烤箱继续大火烤，

4，中间把烤盘拿出来用筷子把肉翻两下，再撒上佐料，继续烤

5，重复4的动作两到三回，直到羊肉微微烤焦一些端出即可

五、集成灶烤羊肉的做法大全

集成灶烤羊肉的做法大全

烤羊肉一直都是中国美食文化中不可或缺的一部分。无论是在家庭聚会上还是在餐厅，烤羊肉都是备受追捧的美味佳肴。而集成灶则成为现代家庭烹饪的必备神器，为家庭主厨带来了极大的便利和效率。今天，我们将为大家介绍一些使用集成灶烤制美味羊肉的做法，让您在家中也能尽情享受道地的烤羊肉美味。

1. 涮羊肉串

涮羊肉串可以说是烤羊肉的经典之作。通过集成灶的高温煤气火力，您可以轻松将羊肉串烤制出外酥内嫩的口感。制作涮羊肉串的关键是选用优质的羊肉，最好是带筋、带脂肪的腿肉，这样烤出来的口感更加美味。将羊肉串穿好后，可以在集成灶上调至适当的温度进行烤制。翻烤过程中，可以适当地刷上一些特制的调料，增加香气和口感。

2. 烤全羊

如果您希望在家举办一场盛大的聚会，想要给宾客们带来不一样的美食体验，那么烤全羊绝对是一个绝佳的选择。在集成灶上烤制全羊需要一定的技巧和时间，但是终将会为您带来无与伦比的风味。首先，选购新鲜的整只羊并进行处理，将羊肉表面的杂质清理干净。然后，选用合适的调料和佐料对全羊进行腌制，让其入味。接下来，将全羊放置在专业的烤架上，利用集成灶的高温热源将全羊均匀烤制。烤制过程中可以根据需要进行翻烤和刷油，直到全羊表面呈现诱人的金黄色。

3. 羊肉串

烤羊肉串是一道非常受欢迎的小吃，无论是作为夜宵还是下酒菜，都能给人带来无限的享受。制作烤羊肉串前，选用鲜嫩的羊肉切成大小均匀的块状。然后，在调制的烤串腌料中将羊肉块进行浸泡，让其充分吸收调料的香味。接下来，将羊肉块一块一块地穿在烤串上，并在集成灶上进行翻烤。烤制的时间要根据火候和个人口味而定，直到羊肉块外酥内嫩即可。

4. 羊肉卷饼

羊肉卷饼是将烤羊肉与面饼相结合的经典美食之一。通过集成灶的高温火力，您可以轻松将羊肉烤制得香嫩可口。制作羊肉卷饼的时候，可以将烤好的羊肉切成薄片，并搭配上新鲜蔬菜、调料等。然后，将羊肉片等食材包裹在面饼中，并在集成灶上进行翻烤，直到面饼松软热香，羊肉片微微带有焦香。最后，加入适量的酱料，卷起羊肉卷饼即可食用。

5. 孜然羊排

孜然羊排是一道深受喜爱的中式烤羊肉菜品。借助集成灶的热源，您可以轻松将羊排烤制得酥脆可口。制作孜然羊排的关键在于腌制时的配料和火候的掌握。首先，将羊排剁成块，然后在腌料中腌制数小时，让其充分入味。接下来，在集成灶上适度烤制，期间可以撒上适量的孜然粉和香料，增加羊排的香气。翻烤过程中要注意火候，避免过火导致羊排过干或者烤糊。

以上就是使用集成灶烤制美味羊肉的一些做法介绍。无论是在家庭聚会上还是休闲时光中，享受道地的烤羊肉美味，都能为您带来无与伦比的美食体验。让我们借助集成灶的高效热源和便利操作，轻松制作出口感香酥的烤羊肉佳肴。快来试试这些做法，给您的家人和朋友带来惊喜吧！

六、烧烤羊肉的腌制做法大全？

第一种方法，准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进去拌匀入味，最后滴上几滴香油，腌制30分钟即可。

第二种方法准备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉和味精、辣椒粉。将羊肉洗干净后切成小块放在盆中，加入配料用手揉搓均匀，腌制两个小时即可。

第三种方法准备食材羊肉、洋葱、盐、小茴香、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白糖和酱油，将羊肉洗净后切成小块，将洋葱切成小块混合其中，加入配料搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制

七、柴火炉烤羊肉串的做法大全？

主料：羊肉(瘦)(2000克)

辅料：洋葱(150克)

调料：盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)

类别：新疆菜特色食品

配料

原料：羊后腿肉

调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌渍调料。

制作工艺

1.将羊肉切成小厚片；

2.洋葱切碎；

3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；

4.再用铁签将羊肉片串成15串；

5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；

6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

八、烤羊肉的做法？

一.烤全羊腌制配方

羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。

二.制作步骤

1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2.将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3.将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4.将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5.出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

九、烤羊肉腌制秘方大全？

1、把羊肉洗净，除去表面大块肥膘，切成一寸来宽，半厘米厚的细长条。

2、半个洋葱切碎，葱，姜，蒜均切蓉，放入羊肉。

3、下酱油，料酒，盐，糖，少量油，胡椒粉。

4、辣椒粉，花椒粉，半个柠檬的汁，再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀，放入冰箱腌制最少四小时,羊肉加入4茶匙淀粉捞匀，平铺在烤盘上，尽量不要叠在一起。烤箱开最高温度(Broil)，把羊肉放入，烤至表面没有血色。把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色，刷一层油，撒上孜然粉，继续烤。等到羊肉表面滋滋冒油，把羊肉底下一面再翻上来，也刷油，撒孜然粉，接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油，就行了。

十、有什么黄豆的做法大全分享？

自己打豆浆。

泡发加料煮，下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。

猪蹄炖黄豆。

辣椒皮冻，猪皮加辣椒、黄豆同煮，又香又辣。