孜然鸡心的做法大全？

一、孜然鸡心的做法大全？

爆炒孜然鸡心

烹饪食材：500g鸡心、半头大蒜、青杭椒和红辣椒各勺1根、2根小葱、4片生姜、少许五香粉、1勺孜然粉、2勺白芝麻、少许食盐、4勺料酒、1勺白糖、1勺耗油、4勺生抽、半勺老抽。

烹饪步骤：

1、选购一斤新鲜的鸡心，将鸡心先投洗一遍，然后用刀将鸡心切开，取出鸡心中间的血块。

2、鸡心再次用清水多冲洗几次，洗干净后放进容器，控干水分。然后在容器中加入2勺料酒、2勺生抽、少许食盐后抓拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中加入适量的清水，将处理好的鸡心倒进锅中，大火将锅烧开，将鸡心捞出，再次清洗1次。（鸡心处理得越干净，做出来的味道才会不腥哦！）

4、将生姜切片，大蒜去皮也切薄片，青红椒清洗干净切段和丁，小葱切碎，装进容器备用。

5、在锅中倒入适量的食用油烧热，然后先将大蒜片放进锅中炒出香味。

6、将鸡心倒进锅中一起翻炒，然后加入2勺料酒、少许五香粉、1勺白糖、半勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽后翻炒片刻，让调味料完全融入到鸡心中。

7、倒入切好的青红椒，颜色搭配的超级好看。

8、出锅前在锅中加入1勺孜然粉、少许食盐和2勺白芝麻，翻炒均匀后就能出锅装盘啦。

二、鸡心的做法大全家常？

所需材料：鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、

具体做法步骤：

1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管，把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀，或者厨房剪，剪十字花刀，然后再鸡心内的血块洗净，把鸡心捞出，沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用，这样做出的鸡心吃着不腥。

2.把尖椒去蒂去籽切成块，洋葱切成块，干辣椒剪成两半，姜切丝，大蒜切片。

3.锅内加入水，加入半勺料酒，冷水下入鸡心焯水，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，将鸡心捞出，放在温水中洗净，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜片，干辣椒段，爆香。

5.下入洋葱块和尖椒块，大火翻炒至尖椒颜色变深绿。

6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右，淋入生抽、料酒、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把鸡心切十字刀，这样方便去除鸡心内包裹的血块，这样鸡心吃着不腥，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅，能把鸡心的血沫去除干净，炒制鸡心时，要大火快炒。

三、鸡胗鸡肝鸡心的做法大全？

鸡胗可以烧烤、油爆、盐焗、酱卤。鸡肝可以溜炒、盐水煮、酱、烧溜。鸡心可以串烧、爆炒、清炸、。

四、鸡心的做法大全家常鸡心怎么做好吃？

主料

鸡心300g

辅料

迷迭香适量

料汁适量

孜然适量

辣椒粉适量

麻辣口味

烤工艺

廿分钟耗时

简单难度

烤鸡心的做法步骤

1

鸡心洗净，切花刀，就是表面横着切几刀，再竖着切几刀

2

切好的鸡心，用料汁腌制十分钟，料汁我用的时候生抽，料酒，花椒粉，蚝油 糖混合在一起做成的

3

腌制好的鸡心，表面撒上孜然，辣椒面和迷迭香，放在烤盘上

4

烤箱200度烤制20分钟，拿出来表面刷油，再烤制10分钟等烤到表面略焦就可以了！

五、鸡心豆的做法大全？

干鹰嘴豆 40G

银耳 一朵

红枣 适量

清水 500Ml

步骤1:红枣去核

步骤2. 鹰嘴豆头天晚上冷水浸泡至第二天早上完全胀大

步骤3.将所有材料和清水倒入料理杯

步骤4.内搅打成细腻的浆

步骤5.要边煮边搅拌以防糊底，汤汁会越来越稠，约煮5分钟即可关火，盛出凉了即可食用

六、鸡心饭做法大全？

步骤1

准备材料，鸡心清洗干净，切两刀(一个鸡心切成四份)；胡萝卜洋葱土豆切丁，葱切末，虾去头扒皮切断，虾头炝锅，虾肉用胡椒粉和面粉抓匀

步骤 2

大火热锅凉油，下虾头小火熬出红色虾油

步骤 3

炒出虾油改大火，放入鸡心翻炒变白，放入蔬菜丁，继续翻炒，放入酱油、耗油、胡椒粉、盐、糖、柠檬片，翻炒均匀

步骤 4

加水没过材料，闷三五分钟，土豆熟了(用筷子能压碎)，加入腌好的虾仁翻炒

步骤 5

加入小葱沫，和米饭，翻拌均匀，出锅。

七、鸡心炒青椒的做法大全？

主料:

鸡心400克

柿子椒100克

辅料:

盐适量 葱1段 料酒1汤勺 味精1小勺

鸡心爆炒青椒的做法:

步骤1 鸡心用刀割开后清洗，洗去中间的血块。在烧开水焯烫一遍洗去浮沫

步骤2 洗好的鸡心我用压力锅煮压10分钟，自然放气。如果用煮锅就要煮半小时。煮的时候放点盐和料酒，盐不要多，有一点咸味就可以

步骤3 煮好的鸡心捞出控去汤汁

步骤4 大青椒洗干净，掰成小块，切点葱花

步骤5 炒锅放油，放入鸡心中火炒

步骤6 把鸡心余留的汤汁水分炒干，外皮微微发干状

步骤7 放入青椒和葱花改大火爆炒

步骤8 在加点盐，一直大火炒

步骤9 看到青椒变色，加点味精炒匀出锅

八、鸡心煲汤做法大全？

1.鸡心

2.准备好炖锅，放入开心到开，然后放入鸡心，枸杞，党参一起炖，炖一个小时即可

鸡心煲汤get

九、卤鸡胗鸡肝鸡心的家常做法大全？

卤鸡蛋

食材：鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量

做法：1)鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

2)倒入适量老抽。

3)倒入一汤匙白糖。

4)煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。

5)把煮好的鸡蛋的壳敲破。

6)调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

吮指鸭掌

食材：鸭掌250g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量

做法：1)鸭掌去指甲洗净

2)锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫

3)洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料

4)加入2大勺料酒

5)加入1大勺老抽，上色的

6)加入5大勺生抽，提鲜的

7)加少许白糖

8)加入三倍的水

9)盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。

10)非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水

卤水猪耳朵

食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量

做法：1)准备好所有的食材。

2)猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

3)老卤放入锅中小火加热化冻。

4)再加适量的清水放入猪耳朵。

5)再加入卤炖料包。

6)加入葱姜、倒入黄酒、再加入老抽、再加入冰糖。

7)大火煮开后撇去浮沫。

8)小火卤煮40分钟后加入盐调味。

9)关火后加盖焖至20分钟。

10)捞出稍冷切丝即可食用。

麻辣鸭头

食材：鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量

做法：1)鸭头洗净

2)锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒

3)下豆瓣酱炒香

4)下姜片，蒜片翻炒出香味

5)老卤汤

6)再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟

7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

香卤豆腐丝

食材：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2)用刀把卷起来的部分切成细条。

3)把切好的豆腐丝抖开。

4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6)放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7)捞出卤好的豆腐丝。

8)把豆腐丝切成喜好的长度。

9)把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10)放入半汤匙白糖，拌匀。

11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12)最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

香卤鸡杂

食材：鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量

做法：1)鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。

2)油锅烧热，放八角爆香。

3)放辣椒。

4)放葱姜。

5)一起炒香。

6)放鸡杂进去炒。

7)加料酒去腥。

8)放生抽提鲜。

9)加盐调味。

10)加一大碗水，开小火煮四十分钟。

11)等收完汁就可以出锅了。

麻辣卤鸡爪

食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量

做法：1)鸡爪洗净备用。

2)准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3)鸡爪逐个剪去指甲备用。

4)将鸡爪剁两开备用。

5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6)将过水的鸡爪捞出备用。

7)炒锅放油，下入香料炒香。

8)为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9)加入适量清水。

10)加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

11)放入飞水后的鸡爪。

12)大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

卤鸡腿

食材：鸡腿1000g、油适量、盐适量、生姜汁适量、老抽适量、酱油适量、大酱适量、卤料适量、葱适量、白糖适量

做法：1)准备鸡腿备用。

2)大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。

3)将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。

4)油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。

5)两面金黄即可。

6)炸好的鸡腿捞出备用。

7)炒锅放油，下入白糖炒出糖色。

8)糖炒泛黄冒泡时，下入卤料煸炒一下。

9)加入适量的水，放入大葱段。

10)加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

11)放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。

12)自然解压后，即可打开锅盖食用。

卤味拼盘

食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许

做法：1)准备材料。大葱切段，生姜切片。

2)猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。

3)猪肝洗净，撕掉白膜备用。

4)锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。

5)起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，

6)颜色变成深褐色的时候，立即关火。

7)锅里倒入高汤或者清水

8)倒入卤料（桂皮3块八角6个小茴香5克花椒5克青花椒5克豆蔻5个山奈5个草果3个香叶10片干辣椒10个丁香4个）

9)放入生姜5片大葱1根

10)倒入卤水1000克

11)放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候

12)加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟

13)最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。

十、家常菜之鸡心做法大全

家常菜中的佳肴：丰富多样的鸡心做法

作为一种营养丰富的禽类内脏食材，鸡心在家常菜中有着广泛的应用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着诸多好处。无论是清香爽口的凉拌鸡心、口感鲜嫩的鸡心炖汤，还是香辣诱人的香煎鸡心，都是大家喜爱的家常美食。

1. 凉拌鸡心

凉拌鸡心是一道简单又美味的开胃菜。首先将鸡心煮熟，然后切成薄片，将其与葱姜蒜末、酱油、香醋、花椒粉等调料一起拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，酸辣可口，同时还能增加胃口。

2. 鸡心炖汤

鸡心炖汤是一道营养丰富的家常菜。将鸡心洗净切片，然后与姜片一同放入锅中，加入适量的水，炖煮30分钟左右。最后加入适量的盐和食用油，即可食用。这道菜汤鲜味美，鸡心鲜嫩可口，非常适合作为晚餐的一道汤品。

3. 香煎鸡心

香煎鸡心是一道口感鲜嫩、香辣诱人的家常菜。将鸡心洗净晾干，然后用盐、胡椒粉腌制片刻，再用少许油进行煎制。煎至两面金黄色即可，最后撒上葱花和辣椒粉即可食用。这道菜外焦里嫩，口感细腻，香气四溢。

除了以上介绍的三款鸡心做法，家常菜中还有很多其他的做法可以尝试，例如酸辣鸡心、葱姜鸡心炒豆芽、蒜蓉鸡心炒菜心等。只要你喜欢，总能找到适合自己口味的鸡心做法。

希望以上介绍的鸡心做法可以为您的家常菜增添一道美味的选择。无论是在家中做饭，还是请客招待，这些鸡心佳肴都能为您带来满满的口福。感谢您的阅读，希望这篇文章对您有所帮助！