油炸鸭架骨的做法大全？

一、油炸鸭架骨的做法大全？

1.鸭架撕成块，葱切成粗丝香菜切成段。

2.200克冬瓜去皮，切成薄片薄片洗干净沥干水分备用

3.起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行

4号放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色

5.下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感，撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可

二、鸭架最简单的做法大全？

食材：鸭架500克

配料：山黄皮6粒，白芥子10克，生姜1大块，沙姜1块，香葱白6根，蒜头3、4瓣

调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克

调料2：麦芽糖20克

做法

【腌制鸭子】：

1、鸭架洗干净。

2、准备好所有的配料，山黄皮是广西的特产，如果没有山黄皮可以省略不用，用五香粉代替就可以了。

3、白芥子放炒锅里不要放油，开小火慢慢把白芥子焙香。

4、一定要小火慢焙，这样焙出来的白芥子才会更香，把白芥子炒成褐色就可以了。

5、取一个擂钵，把蒜瓣、生姜、沙姜、香头以及焙好的白芥子一起放进去，用木杖把里面的配料磨成碎粒。

6、再加入盐、米酒、生抽、南乳、海鲜酱、蚝油、红糖等，与配料一起。

7、继续用木杖把配料和调料擂成细滑的酱汁。

8、然后用酱汁把鸭子里里外外都抹匀，静置腌制一天一夜，中途要多次翻面，令鸭子入味。

【烤制鸭子】：

9、鸭子腌制入味后，把所有的酱汁放到鸭肚子里去，再用棉线把鸭肚子缝好，这样做的作用是让鸭子保持水份，烤熟以后能够鲜嫩多汁，而且鸭肚子里面的酱汁还可以做为味碟配合食用。

10、缝好的线一定要扎紧，必须要保证里面的汁水不外漏。

11、再用棉布把鸭子的表面擦干净，这样可以更均匀地上脆皮水，然后放置一旁自然风干鸭子表皮。

12、等待鸭子风干后，用锡纸把鸭头、鸭翅、鸭脚等皮肉较少的部分包紧，以免烤的时候会烤焦。再用两根牙签到鸭翅撑开，这样可以让鸭子在烤制的过程中烤得更均匀。

13、把麦芽糖取放到小碗中，隔水加热融化成脆皮水。

14、烤箱预热200度，约5分钟，放在铺有锡纸的烤盘，可以放一些柚子皮在烤盘上，这样烤出来的鸭子就会有一种柚子清香。

15、在风干的鸭子放到烤网上，表面均匀涂上脆皮水。

16、再将烤网连同鸭子放到烤箱中层，上下火200度，加热风烤1个小时，中途可取出多擦几次脆皮水。

三、鸭架汤泡饭的做法大全？

鸭架汤泡饭的做法

用料

鸭架 半只

米饭一碗

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

豆腐 1块

姜 3片

香菜 1根

胡椒粉 2勺

盐 2勺

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块，鸭架切切，备用。

3、葱切葱花，香菜切段。

4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。

5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟。

6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐和米饭，加2勺盐炖10分钟。

7、加入粉丝，煮熟后。

8、加入一勺白胡椒粉拌匀，出锅前撒上葱香菜，即可。

四、炸鸭架的腌制配方大全？

食材：鸭架一个，葱15克，香菜15克，冬瓜200克，花生油30克，洋葱100克，盐5克。

做法：

1.鸭架撕成块，葱切成粗丝香菜切成段。200克冬瓜去皮，切成薄片薄片洗干净沥干水分备用。

2.起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色。

3.下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感，撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。

五、鸭架莴笋汤的做法大全？

原料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克

调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、板鸭切块，焯水备用，莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

2、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，

3.当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

六、干炸鸭架的做法大全？

一、用料

鸭架子 1只

盐 适量

味精（可不放） 适量

烧烤料 适量

芝麻 适量

辣椒面 适量

孜然颗粒 适量

二、干炸烤鸭架的做法步骤

步骤 1

把鸭架洗干净，切成块

步骤 2

所有调料放碗里，跟鸭架拌匀

步骤 3

起锅烧油多倒点油，放入腌好的鸭架炸，炸好装盘 备用

步骤4

把油倒出去，把鸭架子倒回锅里改小火，把调料倒锅里再翻炒几下就可以啦

七、鸭架骨汤做法大全家常？

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可

八、鸭架骨的做法大全家常？

1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。

2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥。

3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架。4、加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦。

5、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。

6、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。

九、北京烤鸭鸭架汤的做法大全？

把鸭架细细的剃去肉，剩下的鸭架放进小砂锅里慢慢的熬，逐渐就变成了白色，在氤氲的天气里，来上这样一碗冒着热气的鲜汤，足以安慰你在城市里孤独的心。后来我因为请朋友在家吃饭，打包过一次北京烤鸭，鸭架拿回家后，第一次煮了鸭架汤。没有那么细细剃去鸭肉，就是简单的拆解了一下放进锅里，加水，开锅煮了一会儿，切了一颗娃娃菜进去，加了少许盐调味。

十、炸鸭架的多种美味做法大全