主料；小鲤鱼500g
辅料；葱适量、料酒适量、干淀粉适量、姜适量
做法
1.小鲤鱼去鳞去内脏洗净。因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了。
2.放善丝，再放点料酒，撤一点盐，拌匀，腌制二十分钟。
3.中间翻动一次。
4.腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉。
5.入油锅炸，开始用中小头炸，多炸一会儿。
6.待鱼炸熟炸透时，调大义，升高油温，再炸一小会.鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油。
7.炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。
小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐
做法
1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了
2.小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长
3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁
4.油锅爆姜蒜，下调汁
5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花
小鲫鱼做法大全家常做法
作为中国人日常餐桌上的常见食材，鱼类含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。其中，小鲫鱼是淡水鱼中备受喜爱的品种之一。它肉质鲜嫩，口感丰富，受到了许多人的青睐。今天，我为大家介绍一些小鲫鱼的家常做法，让吃货们能够在家也能品尝到鲜美可口的小鲫鱼。
清蒸小鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，制作过程不仅保留了鱼的鲜嫩口感，还能够充分保持鱼的营养价值。下面是制作清蒸小鲫鱼的步骤：
红烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的经典菜品，制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好火候和调料搭配，味道会非常美味。下面是制作红烧小鲫鱼的步骤：
酸菜小鲫鱼汤是一道酸爽开胃的家常汤品，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩入味。下面是制作酸菜小鲫鱼汤的步骤：
蒜蓉蒸小鲫鱼是一道简单而美味的做法，蒸制过程中，小鲫鱼能够充分吸收蒜蓉的香味，口感更为鲜嫩。下面是制作蒜蓉蒸小鲫鱼的步骤：
以上是几种常见的小鲫鱼家常做法，每种做法都有自己特殊的口味和风味。在制作过程中，根据个人口味的不同，可以适量进行增减调料以及烹饪时间，以达到最佳的口感。希望大家尝试这些做法时能够成功，在家也能轻松享受到美味的小鲫鱼。
炸好的小鲫鱼可以炖豆腐汤喝，锅里放适量开水，把小鲫鱼和豆腐放进锅里炖。快好的时候放盐即可，出锅撒点小小葱碎
今天我想和大家分享一道非常经典的家常菜，那就是清炖小鲫鱼。小鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为江河湖海中的“黑珍珠”。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有滋阴润肺、益气补肾的功效。清炖小鲫鱼不仅操作简单、口感鲜美，还是一道营养健康的佳肴。下面就让我来为大家介绍一下制作的具体步骤吧!
步骤一：首先将新鲜的小鲫鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身两面划上几刀，这样可以让鱼更好地入味。
步骤二：将切好的小鲫鱼均匀地撒上一些盐，腌制片刻，使其入味。同时，准备一些姜蒜丝，以增加清炖汤的香气。
步骤三：热锅冷油，将姜蒜丝放入锅中煸炒出香味，然后将腌制好的小鲫鱼放入煎两面金黄，待鱼身变硬后舀出备用。
步骤四：将锅中的油倒掉，重新加入一些清汤，放入适量的料酒，再将煎好的小鲫鱼放入锅中，用中小火炖煮5分钟，使其入味。
步骤五：炖煮的过程中，撇去表面浮沫，然后用中火炖煮10分钟。此时，加入适量的盐，继续炖煮5分钟，待小鲫鱼煮至入味、酥烂即可出锅。
步骤六：最后，将炖好的小鲫鱼捞出，并将炖汤过滤掉杂质。将小鲫鱼摆盘，浇上鲜美的炖汤，撒上一些葱段和香菜末作为装饰，即可上桌享用。
清炖小鲫鱼的家常做法大全就是这样了。制作起来非常简单，食材也比较常见，适合家庭日常烹饪。小鲫鱼肉质鲜美，口感细腻，汤汁鲜美，回味无穷。清炖的过程中鱼肉充分吸收了汤汁的滋味，充满了鱼香味道，回味无穷。同时，小鲫鱼还有利气和养肾的功效，对身体非常有益。喜欢吃小鲫鱼的朋友不妨自己在家尝试一下制作，相信一定可以做出一道美味可口的鱼肴。
希望大家通过本篇文章，对清炖小鲫鱼的家常做法有所了解。做好家常菜一方面可以满足我们对美食的需求，另一方面也能为家人带来健康和快乐。清炖小鲫鱼是一道非常不错的选择，它不仅味道好，而且营养丰富。不管是在平时的家庭日常还是在节假日，都可以尝试一下这道菜谱。让我们一起动手，为家人烹制一道美味的家常菜吧！
麻辣小鲫鱼是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和细嫩的鱼肉而深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待，麻辣小鲫鱼都是一道必不可少的美味佳肴。下面就为大家介绍几种家常做法，让您可以在家轻松制作出麻辣小鲫鱼。
1. 鲫鱼500克
2. 食用油适量
3. 葱段适量
4. 姜片适量
5. 大蒜瓣适量
6. 干辣椒适量
7. 豆瓣酱适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 花椒适量
14. 淀粉适量
步骤一：将鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净后用刀在鱼身两侧切上几刀，以利于入味。
步骤二：将切好的鱼均匀涂上盐、生抽、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟入味。
步骤三：锅中倒入适量油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜瓣煸炒出香味。
步骤四：放入豆瓣酱和干辣椒翻炒均匀，再倒入适量料酒炒匀。
步骤五：将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，煎熟即可捞出备用。
步骤六：将锅中的底油倒掉，保留少量底油，再放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、干辣椒和花椒炒出红油。
步骤七：加入适量的水，放入煎好的鱼，小火炖煮5分钟。
步骤八：最后加入适量的盐、鸡精，用淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。
1. 煮鱼时火候要掌握好，过火会导致鱼肉变硬。
2. 在第三步煮沸时，如果油比较多，可以倒掉一部分再进行炖煮。
3. 勾芡时要先用水淀粉调成糊状，再均匀地加入煮鱼的锅中，这样能更好地保持鱼的原汤味。
希望以上的麻辣小鲫鱼的家常做法能够帮到大家，让大家在家也能享受到美味的麻辣小鲫鱼。不管是对于鱼肉的嚼劲还是麻辣味的独特口感，都能在这道菜中得到完美结合。动手试试吧，相信您也能成为一位厨艺精湛的大厨！
希望以上的麻辣小鲫鱼的家常做法能够帮到大家，让大家在家也能享受到美味的麻辣小鲫鱼。不管是对于鱼肉的嚼劲还是麻辣味的独特口感，都能在这道菜中得到完美结合。动手试试吧，相信您也能成为一位厨艺精湛的大厨！小鲫鱼怎么炖好吃，小鲫鱼鱼小刺多，红烧，清蒸都不好吃。最适合做香酥鱼和鲫鱼汤。
小鲫鱼去内脏打理干净，锅内放姜片爆香后下鲫鱼煎到微黄，加沸水大火炖，炖到奶白色后，把鱼用锅铲擂得稀把烂后，再炖几分钟，用密的漏勺，漏出鱼，只剩下鱼汤，放盐，胡椒粉，洒点葱花出锅。
用料：鲜鲫鱼2条，蒜苗4根，芹菜2根，红辣椒6-8个，油50克，盐5克，鸡精3克，生抽5克，香醋3克，干椒末10克，葱花（香菜）少许，香油少许，生姜一块，料酒10克
东北锅爆小鲫鱼做法大全步骤：
步骤 1
准备好新鲜鲫鱼、红辣椒、蒜苗和芹菜、香菜（葱）等食材，将其清洗干净。
步骤 2
将鲫鱼从背部剖开去除内脏，鱼鳃去掉，鱼鳞刮干净。在鱼背上均匀剞上斜一字花刀，并将鱼清洗干净，均匀地抹上盐和鸡精。然后用葱、生姜和料酒、兑水做成葱姜酒汁，倒入清洗好的鱼盆中，让鲫鱼腌制几分钟。
步骤 3
将蒜苗、芹菜、红辣椒、生姜切成均匀的小米粒，备用。
步骤 4
在平锅中放入紫苏或香菜叶，有洋葱也可以放入洋葱垫底。
步骤 5
热锅冷油将腌好的鱼用餐厨纸将鱼表面的水份擦干，油温达到七成热时，将鱼放入锅中煎炸。
步骤 6
鲫鱼煎至两面淡黄色盛出。
步骤 7
锅中放油，下入一半蒜米、姜米、一半芹菜米、辣椒末炒香放入高汤烧热，加点盐、并调一点香醋，放生抽调好味汁。
步骤 8
将炸好的鲫鱼放入调好的汁中稍焖片刻，使汁充分入味。
步骤 9
将裹好味汁的鲫鱼盛出置于平锅上。
步骤 10
再将蒜米、芹菜米、辣椒米放入锅中的味汁中，调入香油、少许盐、鸡精调好味后连汤汁盖在平锅内的鲫鱼上，东北锅爆小鲫鱼就做好了。
大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享一个美味的家常菜谱——小鲫鱼酥鱼。小鲫鱼酥鱼是一道传统的中式菜肴，制作简单，口感香脆，深受人们喜爱。
首先，让我们来看看小鲫鱼酥鱼的制作步骤。
1. 首先，将小鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，留下鱼身。然后，将鱼身用刀背轻轻拍打几下，使其更容易入味。
2. 接下来，我们需要准备一些盐、料酒和生姜。将盐撒在小鲫鱼的身上，然后撒上适量的料酒，最后放上几片切好的生姜。让鱼腌制片刻，以便入味。
3. 同时，我们需要准备一些面粉。将面粉倒入一个大碗中，在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 另外，我们还需要准备一些植物油。将植物油倒入锅中，用中火加热至油温达到180°C。
5. 现在，我们可以开始将小鲫鱼裹上面粉。将腌制好的小鲫鱼逐一放入面粉中，用手轻轻按压，使面粉均匀附着在鱼身上。
6. 将裹好面粉的小鲫鱼放入热油中炸制。可以逐一放入，也可以一次性将全部鱼放入油锅中炸制。炸制的时间大约为3-5分钟，直到鱼身变成金黄色。
7. 将炸好的小鲫鱼捞出沥干油，放在盘中，撒上一些切碎的大葱，酥脆的小鲫鱼就完成了！
1. 选择新鲜的小鲫鱼是关键，新鲜的鱼肉质地更加细嫩。
2. 小鲫鱼裹上面粉之前，将鱼身稍微拍打几下，可以让面粉更好地附着在鱼身上。
3. 炸制小鲫鱼时，锅中的油温不宜过高，以免鱼炸糊。
4. 炸制过程中，可以用铲子将鱼翻动，保证鱼两面均匀受热。
小鲫鱼酥鱼是一道非常美味的家常菜，特别适合作为下酒菜或者家庭聚餐的时候享用。酥脆的外皮，细嫩的鱼肉，每一口都充满了诱人的香味。
希望大家在家里也能尝试一下制作小鲫鱼酥鱼，相信会给你带来意想不到的惊喜！接下来，我将继续分享更多美食菜谱，敬请期待。
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祝大家做菜愉快，美食享受！