面蒸鸡肉的做法大全？

一、面蒸鸡肉的做法大全？

1.鸡腿肉一个去骨切小块洗净放盆里加蚝油生抽老抽盐黑胡椒葱姜八角生粉抓匀，腌制半天或放冰箱冷藏一夜

步骤 2

2.面300克，一半用烧开水烫面，一半用凉水，活成硬一点的面团。放上保鲜膜至一边醒。

步骤 3

3.泡好的香菇和削好的土豆改刀切小丁块，加进腌好的鸡肉里拌匀。这时蒸锅里添水开火烧水

步骤 4

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4.把面拿出来分成一大一小的剂子，大的为五分之三，小的为五分之二。揉面再擀成两个同等大小的圆面饼

步骤 5

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5.把鸡肉铺上份量重一点的面饼上，把另一张份量小的面饼铺在上面，把口封住。水开把面移到蒸笼上，大火蒸30分钟即可。

二、黄焖蒸鸡肉的做法大全？

1.准备好材料

2.鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段

3.锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

5.加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

6.加入料酒

7.加入生抽

8.加入老抽

9.翻炒至上色

10.加入香菇翻炒均匀

11.加入适量的清水，没过食材即可

12.加入1茶匙白胡椒粉

13.大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

14.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

15.加入盐

16.转大火收汁即可，摆盘出锅

三、麻油蒸鸡肉做法大全？

主料

鸡肉适量

香菇适量

天椒适量

酸菜适量

辅料

醋适量

盐适量

酱油适量

步骤一

把蒜头切成叮块，姜切成沫，天椒切成小块。

步骤二

香菇用清水泡软

步骤三

鸡肉清洗干净，加入少许盐。

步骤四

鸡肉加入少许酱油

步骤五

把切好的配料放进鸡肉里，用手抓均匀。

步骤六

从坛子捞出一些酸豆子

步骤七

把蒜豆子切沫

步骤八

再从坛子舀一勺酸醋待用

步骤九

把切好的酸豆子放进鸡肉里抓均匀

步骤十

另外把泡好的香菇清洗干净也放进鸡肉里，然后把待用的酸醋淋进鸡肉里，再抓均匀，腌制十分钟。

步骤十一

腌制好的鸡肉放进锅里蒸二十分钟

四、蒸鸡肉碗做法大全？

步骤 1

鸡肉剁小块加葱段.姜片.盐.鸡精粉.味精.胡椒粉.鸡蛋.料酒.十三香腌制30分钟，腌好的肉捡出来不要葱姜，加入生粉300克搅拌均匀。

步骤 2

油温180度炸金黄色约5分钟捞出。

步骤 3

碗中放入鸡块加葱丝.姜片.八角.花椒香叶.小茴香。加一点盐加入清水。水开上锅中火蒸40分钟。出锅。

步骤 4

农家蒸碗.小酥鸡

五、酥鸡肉蒸碗的做法大全？

用料：鸡肉、鸡蛋、淀粉、花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱、姜适量

做法：1、我们需要先将葱洗净并切成段、姜片泡水，接着将肉清洗干净切成长条，放在容器中备用。

2、接着在切好的肉条中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水等调味品腌制20分钟左右。

3、之后在肉条中放入淀粉和鸡蛋，使用双手将肉和淀粉蛋液抓匀，使蛋液均匀的裹在肉条中。

4、然后将肉条放入锅中炸，炸至微黄后捞出备用。接着在锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

5、最后在锅中加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用，接着把煮好的汁倒入炸好的肉条里放入压力锅蒸25分钟，将蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

六、鸡肉蒸香芋的做法大全窍门？

用料

鸡腿三个

香芋八个

葱两棵

蒜头三瓣

姜一块

生抽两勺

老抽半勺

盐少许

蚝油一大勺

食用油适量

胡萝卜一块

白砂糖半勺

五香粉少许

做法

1.香芋去皮洗净。新鲜鸡腿三个洗净，胡萝卜，葱姜蒜瓣洗净备用。

2.香芋切片放入盘子里。(每个香芋切两刀三片就可以啦)

3.胡萝卜切小丁，放到香芋片上面。

4.鸡腿剃去骨，切成约1.5cm见方的小肉块。

5.切好的鸡腿肉放入碗中，加入两勺生抽，半勺白砂糖，半勺老抽，少许五香粉抓匀腌制十分钟入味。

6.葱切花，姜蒜瓣切末。

7.炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多的油，油热放入鸡腿肉，煸炒至肉块变硬。

8.放入姜蒜末，倒入一大勺耗油，少量盐，炒匀关火。

9.起锅倒入装有香芋片胡萝卜丁的盘子里。

11.带盘子入锅蒸熟,蒸好撒上葱花食用。

七、蒸鸡肉的做法？

食材

三黄鸡 半只，竹笋 200克，小葱 一段，生姜 一块，花椒 少许

方法/步骤

1.首先我们准备半只三黄鸡，用清水冲洗干净，去除淋巴和气管，剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。水发竹笋200克，洗干净以后斜刀切成片，小葱切成段，生姜切成丝，和花椒一起。

2.把配料倒入装有三黄鸡的盆中，加入食盐4克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味。

3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，葱姜放在鸡身上用来避腥增香，再放入提前泡发的木耳。

4.处理好以后，把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟就可以了。

5.时间差不多了，我们把蒸熟的三黄鸡取出来，挑出葱姜和花椒把鸡汁倒出来，放在一边晾一会

6.趁着这个时间，我们准备蘸酱，把大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，食盐不仅能入底味 还能防止捣蒜时打滑，把捣好的蒜泥挖入小碗中，倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

7.然后把晾凉的三黄鸡斩成件，摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。

八、四川蒸鸡肉正宗做法大全？

把现杀鸡肉洗净，切成大约手指宽长片，红枣洗净，去除枣核，切成4小块，香菇洗干净，切成细丝。；

把处理好的鸡肉、香菇、红枣放入一个大碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀；上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。

九、鸡肉的做法大全？

红烧鸡肉的做法 第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行 先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。 把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平 水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘

十、鸡肉做法做法大全？

鸡肉的做法如下：

方法一：炖鸡肉

【准备食材】鸡肉，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜，生姜，洋葱，面粉。

【做法步骤】

1.买回家后的鸡肉，我们要将其装入大碗中，再往里面加入一大勺面粉，并下手抓拌均匀，让每块鸡肉都能裹上面粉。

2.鸡肉清洗干净后，要控干水分再装入碗中备用，然后我们要加入食盐一勺，料酒一勺，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽少许胡椒粉，下手抓拌均匀，让鸡肉充分调料味道，再放到一旁腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

3.然后准备砂锅，锅里加入少许食用油，油热后加入姜、蒜翻炒出香味，再加入准备好的香菇和洋葱，翻炒片刻后再加入腌制好的鸡肉，用筷子将其整理平整。最后打开一罐啤酒，将啤酒全部加入到鸡肉中，采用啤酒去炖鸡肉。

4.让鸡肉在锅中用中火焖上15~20分钟，等时间到了以后开盖，在往锅中加入一些葱花，点缀一下鸡肉，美味的炖鸡肉就做好了，这样炖出来的鸡肉，是又香又好吃.

方法二：板栗烧鸡

【准备食材】鸡腿肉，板栗，冰糖，料酒，白糖，水淀粉，黄豆酱油，盐，味精，

【做法步骤】

鸡腿处理：鸡腿从中骨劈开，剁成核桃大小的鸡块。

炸制：凉油下入板栗，炸成金黄色。

炒制：锅中留油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化开始冒小泡翻沫，下入鸡翻炒，再加入10克料酒继续翻炒。

调味：往锅中放入2勺黄豆酱油，少许盐、味精。

烧制：锅中加入清水（不用没过鸡块），板栗，10克白糖，开锅后加盖改成中小火，炖15分钟，之后淋入水淀粉即可。