主料
羊头1个、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。
步骤
1、小葱去根去皮洗净。
2、生姜洗净。
3、小葱切成段，生姜切成片备用。
4、青蒜洗净。
5、切成末备用。
6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。
7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。
8、锅中加入水开火焯一下。
9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。
10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。
12、加入适量的水。
13、盖上锅盖，开火煮。
14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。
15、把羊头肉切成块。
16、锅中放油开火预热。
17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。
1、准备食材：羊头一个；猪皮100克；大葱两段；生姜一小块；卤料包配料；盐适量；糖适量；料酒适量。
2、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。
3、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。
4、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。香料掰碎一点，用纱布包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。
5、剔出骨头，连皮带肉切碎。
6、锅内加入肉皮碎，羊肉碎及熬羊头的羊汤。
9、电压力锅一个煮饭程序即可。
准备材料：羊头：一个：葱、姜、蒜：适量、炖肉料：一包、面酱：一大汤勺、老抽：一汤勺、生抽：半汤勺、味精：适量、盐：适量、凉皮：适量。
1、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。
2、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。
3、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。
4、用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。
5、切成条装盘即可食用。
羊头肉卤过之后做成羊肉卷好吃，下面介绍做法：
准备材料：羊头1个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量
制作步骤：
1、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。
2、期间翻翻面，换换水。
3、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。
4、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。
5、取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。
6、放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鲜膜，切片即可。
主料
羊头1个
萝卜500g
辅料
老姜适量
香菜适量
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1、将羊头砍成块浸泡在冷水中，直到没有血水为止
2、浸泡好的羊头放入高压锅中，加清水，高压上汽煮5分钟
3、煮好的羊头捞出，去骨，羊头肉切丁，萝卜切块
4、将高压锅中煮羊头的汤倒入砂锅
5、加入切好的萝卜和羊头肉，两三片老姜，大火烧开，小火煲上40分钟
6、汤汁呈乳白色，羊头肉和萝卜入口即化时加盐和鸡精
红烧羊头肉的做法：
主料：
羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。
步骤：
1、小葱去根去皮洗净。
2、生姜洗净。
3、小葱切成段，生姜切成片备用。
4、青蒜洗净。
5、切成末备用。
6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。
7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。
8、锅中加入水开火焯一下。
9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。
10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。
12、加入适量的水。
13、盖上锅盖，开火煮。
14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。
15、把羊头肉切成块。
16、锅中放油开火预热。
17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。
18、美味的红烧羊头肉就完成了。
原料：香菜、羊头肉、芥花油、葱姜、桂皮、八角、老抽、白糖、食盐、干辣椒、海鲜酱。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
第3步、把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
第4步、再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
第5步、锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
第6步、锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
第7步、放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
第8步、再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
第9步、炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
第10步、放入一些白糖，提鲜。
第11步、尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
第12步、最后放入香菜，翻炒均匀。
第13步、盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。
主要材料：羊头一个，羊蹄4只，干辣椒一把，葱一根，姜一块，白酒适量，冰糖一把，香叶适量，草果适量、小茴香适量，花椒适量，盐适量。
【详细做法】
1、首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。
2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。
3、准备大一点的锅，锅里加入凉水，把洗干净的羊头和羊蹄全部放进锅里，凉水没过羊头，加入葱，生姜片，再倒入一勺料酒，开大火水煮开后，把浮末用勺子撇出来。
4、煮5分钟左右，把羊头和羊蹄捞出来，放在清水里冲洗一下赃物，边冲边用手搓，洗净后控水。
5、起锅，锅里倒入少许的食用油，放一把冰糖，开小火把冰糖融化，边融化边搅拌，冰糖化开成焦糖色。
6、加入一碗开水，煮2分钟，冰糖的颜色呈枣红色就可以了，熬糖色一定要用小火慢慢熬，做好后晾凉备用。
7、锅里放入少许的油，把花椒、小茴香、草果、香叶、干辣椒炒出香味，加入半碗生抽，再加入半锅清水，大火把水烧开。
8、煮好的汤料倒进大一点的锅里，再把羊头、羊蹄放进来，这时把熬好的糖汁加进来，加入盐、姜片、葱段，半瓶白酒，打开火煮。
9、煮半个小时后用筷子翻面，羊头肉更好地入味。
10、煮大约2个小时左右，羊骨露出，用筷子轻松插进去就可以了，关火后浸泡一夜更入味。
把买来的羊头肉处理一下，清洗干净。
准备好葱姜蒜和干红辣椒，清洗干净，备用。
把羊头肉切成小片。
锅中放油小火煸香调料，倒入羊头肉大火翻炒，调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀。
翻炒均匀后，再加入切好的洋葱片翻炒均匀即可出锅。
食材
(主料)羊头肉2000克
(主料)姜150克
(主料)料酒适量
(主料)八角8个
(主料)蒜2大个
(主料)生抽适量
(主料)冰糖25克
(主料)花椒适量
(主料)香叶12片
(主料)葱6根
(主料)洋葱半个
(主料)干辣椒适量
(主料)萝卜3个
(主料)油适量
步骤
1.
准备好所有的调料。
2.
把羊头肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。
3.
油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。
4.
羊头肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。
5.
放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。
6.
将羊头肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。
7.
香香嫩嫩的冻羊头肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。
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