金针菇做法大全凉拌菜？

一、金针菇做法大全凉拌菜？

用料：

金针菇 1把

酱油 2勺

盐 2克

醋 1勺

糖 1克

蒜 2瓣

生姜 3片

鸡精 适量

青尖椒 1根

红尖椒 4根

做法：

1.将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用

2.将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，

3.将金针菇摆盘冷却备用

4.将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌

5.将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)

6.将两个佐料碗混合搅拌均匀

7.最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了

二、金针菇和洋葱凉拌的做法大全？

主料：洋葱半个， 金针菇2把，香菜1小把 ，小米椒1个

辅料：橄榄油1小勺，生抽1勺，盐小半勺， 糖1勺，醋适量 ，香油少许

步骤1

洋葱去皮，半个切细丝

步骤2

金针菇去掉梗端，洗净

步骤3

做开水，金针菇焯半分钟即可，捞出来过凉水

步骤4

洗净的一小把香菜切段，小红椒一个切段放入。 加入适量的糖，盐，少许酱油和醋

步骤5

橄榄油1小勺在灶台烧热，浇在拌菜上，拌匀，最后点几滴香油即可

三、瓶装金针菇凉拌做法？

先把金针菇切掉头部脏的部位，放入烧开的水的锅中，中火煮2分钟。然后捞出沥干。放入盘中待用。

2. 把蒜切碎，葱切碎待用。

3. 在锅中倒入适量花生油，等油开始滚的时候加入切碎的蒜，然后加入适量生抽和醋，爆炒一下，炒30秒即可。

4. 将炒好的调料倒入之前待用的金针菇中，最后放入葱花点缀～

四、凉拌金针菇的做法？

步骤/方式1

食材清单

金针菇 250g 、 小辣椒 2个 、 蒜 2瓣 、 小辣椒 2个 、 葱 一根 、 盐 1茶勺 、 酱油 2勺 、 醋 1勺 、 香油 半勺

烹饪步骤

步骤1/4金针菇去根撕成条 大蒜切末 辣椒切丁 葱切好

步骤/方式2

将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟 加入一茶勺盐 捞出沥干水

步骤/方式3

将辣椒 酱油 大蒜 香油 醋搅拌均匀 然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀

步骤/方式4

然后淋在金针菇上即可~

五、金针菇面筋凉拌做法？

1.水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4.上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示：

1、金针菇非常细嫩，在水里氽烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

2、氽烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使氽烫过的菜保持最佳的口感和颜色；

3、氽烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；

4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；

6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

六、绿叶金针菇凉拌做法？

1

青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点

2

金针菇去根，入开水煮熟，

3

捞起过凉开水

4

把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里

5

加入上述的所有调料

6

拌匀即可

七、银耳金针菇凉拌做法？

材料

主料：鲜银耳250克、金针菇400克、

配料：指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、

调料：生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法

1、主料备好；

2、金针菇、银耳洗净沥干水份待用；

3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用；

4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉；

5、然后把银耳放入焯水1-2分钟，捞起过凉；

6、把焯过水的银耳和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟；

7、将银耳捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可

八、黄瓜金针菇凉拌做法？

1.

一根黄瓜洗净切丝放入碗中

2.

再准备15克香菜切小段，2根小米辣切小段，5克大蒜切末和黄瓜丝放在一起。

3.

先将180克金针菇洗净切去根部

4.

撕散后放入开水锅中焯水二十秒

5.

捞出投凉后沥干水分

6.

倒入刚才准备的配菜，加入一勺生抽，一勺香醋，2克盐，一勺辣椒油，1克味精，半勺香油

7.

搅拌均匀

8.

盛盘享用

九、凉拌金针菇的各种吃法大全？

1，准备金针菇适量，清洗干净。

2，去除根部，撕成小朵。水开放入锅中，烫一分钟。捞出过凉，控干水分。

3，加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

4，再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

5，最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

十、凉拌粉做法大全？

食材：

绿豆粉 50g

淀粉 30g

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

方法/步骤：

1.绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

2.淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

3.煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

4.水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

5.此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

6.搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

7.倒入水淀粉，继续不停的搅拌

8.再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

9.趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10.拿出来切片

11.把所有的片都放到盆里

12放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

放入盐，糖，味精，放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。