龙头鱼的煮法大全？

一、龙头鱼的煮法大全？

主料:

龙头鱼二斤

辅料:

姜丝20克，食用油150克，盐5克，料酒5茶勺，五香粉2克，面粉100克，鸡蛋2只

— 烹饪步骤 —

1· 龙头鱼洗净滤水加料酒5勺盐5克五香粉2克

2· 葱姜斩碎加入鱼盆一起腌制1小时

3· 腌好的鱼用厨房纸除水分。沾干粉

4· 沾加盐全蛋液

5· 再次沾干粉。这种夹沙挂糊法可以让水分锁住，同时面糊牢固酥脆

6· 第一遍温油慢火炸熟

7· 第二遍急火复炸后即可出锅。

二、青竹鱼煮法大全？

  1、青竹鱼洗净切掉鱼头，剪掉鱼鳍、鱼尾，切成一厘米大小的方丁，放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌10分钟左右。

 2、放入适量红薯淀粉，一个鸡蛋，少许油。

 3、抓拌均匀，静置10分钟左右。

 4、炒锅上火，加油烧至六七成热时，将鱼逐块放入油锅中，待其定型后，可翻动，使其均匀受热。

 5、炸至金黄色，捞出控油。

 6、将酸萝卜切丁，姜、辣妈改刀切好备用。

 7、炒锅上火放油烧热，放入酸萝卜、姜片、辣椒断煸炒出香味。

 8、倒入炸好的青竹鱼翻炒。

 9、加开水漫过青竹鱼，调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

 10、将汤汁收至快干时，淋少许香醋，出锅洒上香菜装盘。

三、鱼面干的煮法大全？

主料：

黑鱼片适量

黄豆芽适量

金针菇适量

腐皮适量

凉面适量

辅料：

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

辣椒粒适量

花椒适量

做法：

1.先把鱼片用料酒，盐，淀粉腌制，备用

2.锅熱放油，油热放鱼骨，煸炒，倒水，煮半小时左右，鱼汤变白，鱼骨捞出丢弃。

3.把豆芽，金针菇，腐皮放锅里煮熟，捞出，装盘底

4.另起锅烧热，放底油，把郫县豆瓣酱炒香，放桂皮，香叶，再把鱼汤倒入，烧开，把渣子捞出丢弃，放入腌好的鱼片，锅开煮个两三分钟，鱼片捞出入盘

5. 把凉面下入锅中，烧开就关火，倒入盆中，上面撒上干辣椒粒，花椒，锅里底油烧热，浇入盆中

四、螃蟹的煮法大全？

食材清单

螃蟹 6只 、 姜 适量 、 葱 适量 、 蒜头 4-5瓣 、 食用油 1大勺 、 酱油 2大勺

烹饪步骤

1/3

螃蟹洗净，姜切片，葱洗净打葱结，蒜头几瓣

2/3

螃蟹放入锅中，再放葱姜蒜，放入适量水，1大勺食用油，2大勺酱油（勺子是火锅的那种勺），接着盖上锅盖大火煮开，再转中火煮10-15分钟

最后一步

煮螃蟹的做法

 3最后大火收汁

五、毛蟹的煮法大全？

材料

毛蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。

做法

1、毛蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

六、腊肠煮法大全？

荷兰豆炒腊肠

准备食材如下：荷兰豆200克，腊肠1根，食盐半小匙，鸡精半小匙，蒜2瓣，橄榄油2大匙，黑胡椒1/4小匙

具体做法如下：荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片，平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆，待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味，煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可！

七、馄饨煮法大全？

煮馄饨常常吃，蒸馄饨也吃过啦，是时候拿馄饨用蘸鞋底都好吃的酱汁拌一拌啦

用料

【食材】

馄饨皮 20张

猪肉馅 100克

生菜 3片

葱 1根

小米辣 1个

蒜 3瓣

姜 3片

花生米 5克

白芝麻 3克

【调料】

料酒 1勺

蚝油 2勺

辣椒粉 1勺

酱油 2勺

陈醋 2勺

做法步骤

1、准备好所需食材。

2、肉馅中加入1大勺葱姜水、1大勺料酒、1中勺小鲜侣、适量葱花，顺着一个方向搅拌均匀。

3、手托馄饨皮，放入肉馅，沿对角线交错叠一下，再将两边向中间折叠。

4、水开后，馄饨下锅煮至浮起捞入盘中。

5、生菜洗净，切丝，放在馄饨上，再放点花生米。

6、小米辣切碎，和葱花、蒜末一起放入小碗中，放入1大勺辣椒粉、1小勺白芝麻，再浇入2大勺热油。

7、碗中倒入2大勺酱油、1中勺蚝油、 2大勺陈醋，拌匀。

8、把酱汁淋在馄饨上，拌匀开吃～

9、酸辣拌馄饨完成～

小贴士

肉馅选择四瘦六肥的五花肉剁成的最佳，吃起来不腻，还很香。煮馄饨时可在水里加一点点的盐和油，盐可以让馄饨皮口感更好，油可以防止馄饨粘到一起。

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八、羊肉煮法大全？

清炖羊肉萝卜汤属于家常菜，主要工艺是炖。炖至羊肉软，

羊肉500克

料酒2勺

胡椒粉1勺

鸡精1勺

辅料

萝卜1000克

葱花10克

生姜10克

精盐2勺

清炖羊肉萝卜汤的做法步骤

1.主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

2.将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。

3.把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

4.洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

5.白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

6.放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

7.注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

8.放入两勺精盐调味。加进一勺鸡精提鲜。一勺胡椒粉即可食用。

小窍门

白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

患有感冒发烧忌食羊肉。

吃完羊肉不要立即喝茶。

羊肉与南瓜都是温热食物，

九、白茶煮法大全？

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第一步，自己在家煮白茶，我们首先要做的就是自己要做好自己茶叶的准备和购买。

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第二步，自己在家煮茶水，我们一定要注意做好自己的茶叶的选择，并且年份越老的白茶，茶多酚与咖啡碱的含量递减数量越多，故而有年份的白茶更适合煮着喝。

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第三步，自己在家煮茶水，我们一定要提前准备好茶具，一般都是有茶壶，茶杯，可以提前购买一些茶壶茶杯，也可以直接用自己家里带盖的被子进行冲茶。

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第四步，自己在家冲茶，我们一定要注意做好自己的烧水的烧壶准备，也可以直接用一些养生壶烧热水，也可以用电壶烧水。

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第五步，自己在家烧水，我们一定要注意做好自己的一些饮用水的准备，有条件的最好用一些泉水或者山水或者是纯净水。

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第六步，具体煮茶需要花费多长时间，还要根据手中白茶的状态而定。

直接煮干茶，时间不必太长。

第一壶：水沸腾后关闭电源，约1分钟可倒出茶汤。

第二壶：水沸腾后，煮茶1-2分钟倒出茶汤。

第三壶：在第二壶的基础上，煮茶时间递增1-2分钟。

十、扎粉的煮法大全？

主料：宜春扎粉 500克、牛肉 200克、红辣椒 25克、姜 100克、猪油（最佳） 50克、酱油 20克、菱角粉 5克、盐 5克、大蒜 20克、味精 3克。

做法：　　

1. 将扎粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5. 生姜洗净，切成细丝；

6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

8. 再将扎粉倒入锅内，炒干水分即可。