牛筋面调料配方大全？

一、牛筋面调料配方大全？

主料：牛筋面500g、黄瓜1根

辅料：油适量、盐适量、辣椒面10g、蒜泥适量、韭菜适量、生抽2勺、香醋3勺、凉开水50ml、花生碎10g、十三香3g、芝麻5g

1、准备牛筋面。

2、黄瓜洗净切丝。

3、大蒜，韭菜，花生碎备用。

4、大蒜捣成蒜泥，加辣椒面。

5、加糖，盐，十三香，芝麻，十三香等调料。

6、泼热油激发香味。

7、加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁。

8、锅中底油炒香韭菜。

9、将料汁倒入牛筋面。

10、搅拌均匀。

11、加韭菜，撒花生碎，食用时拌匀即可。

二、油炸牛筋面吃法大全？

干拌牛筋面

干拌牛筋面时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水。用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成。

凉调牛筋面

凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等。然后搅拌均匀即可食用。

炒制牛筋面

炒制时备料大致与凉调用料相同，依个人口味增减调配料。只是需净锅烧油，待油温六成左右，放入配料、调料、牛筋面，加热成熟翻裹均匀即可出锅盛盘。

油炸牛筋面

油炸时，在锅中加热油，加入切成相同长度的牛筋面，然后油炸，待稍变酥脆即捞出沥油，然后加少许油泼干辣面，盐和味精，搅拌均匀即可装袋食用。

牛筋面适合所有年龄段，每天可以三餐食用。尤其是年轻的男性和女性居多，因为他们喜欢其浓郁的味道，喜欢辛辣鲜香。

菜汤牛筋面营养丰富，蔬菜、汤和面的搭配合理。这实际上是一种长寿美食。面粉本来就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼劲。还辅以切碎的海带丝，绿色蔬菜，大葱以及煮骨汤或鸡汤，以提供更均衡的营养。

三、炒牛筋面家常做法大全？

用料:

牛筋面 1份（就是超市里卖的盒装用于凉拌配有调料包的牛筋面）

鸡蛋 1个

大蒜 2瓣

朝天椒 2个

大葱 一段，大概两三厘米吧

小青菜 2颗

绿豆芽 1把

青椒 1个

生抽 1勺

老抽 半勺

鸡精 半小勺

孜然粉 半小勺

十三香 四分之一小勺

醋 小半勺

盐 一丢丢

炒牛筋面的家常做法:

1.备好食材：大蒜切末，大葱段切细丝，朝天椒切小段，鸡蛋打散，小青菜掰成一片一片的，外层片比较大的用刀截成两三段，青椒切丝，绿豆芽洗干净，准备工作就完成啦。

2.炒鸡蛋：锅中放油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋成型即可出锅放入碗中备用。

3.炒面：锅中放油（我用的是不粘锅，放的油就是正常炒菜的量，如果不是不粘锅，建议多放一点点油哈）；油热后将蒜末、葱丝和朝天椒放入锅中炒香；炒香后倒入青菜、青椒和绿豆芽翻炒，放入少许盐，一点点十三香；翻炒两分钟后倒入牛筋面，然后加入一勺生抽、半勺或三分之一勺老抽，倒入小半勺鸡精，小半勺孜然粉，翻炒均匀；最后将鸡蛋花倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。出锅前建议尝尝盐味，如果不够咸可以再放一点生抽或盐。

4.出锅装盘，再淋上一点点醋，开吃！

四、干宽牛筋面做法大全？

干宽牛筋面做法如下：

食材用料：干牛筋面一人份，辣椒油适量，香菜、熟花生米少许，小香葱、盐，鸡精、南德粉、陈醋、香油、麻油适量。

方法步骤

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步

准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步

把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步

搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步

把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了。

五、炒干牛筋面家常做法大全？

用料

酱油

 1勺盐 5克葱 3根大蒜 3-6瓣牛筋面 适量青菜 适量火腿肠 4根

炒牛筋面的做法步骤

步骤 1

干牛筋面，浸水五分钟，捞出晾30分钟左右，让面吸收外表的水分

步骤 2

蒜切末，小葱切段，火腿切丁或者片，我们家小孩喜欢吃大块的，所以我切的比较大。

步骤 3

炒锅放油，多一些，下葱段，蒜末，爆香之后下面，筷子快速翻炒，一定要快，让面均匀的沾上油。然后放火腿片，青菜，翻炒，加酱油，盐，孜然粉，鸡精，快速翻炒均匀。

六、凉拌牛筋面凉皮的做法大全？

做法：1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）

4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道

5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了， 按自己喜好切成条就好了。

再来就是调料： 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

七、牛筋面和米线热量

牛筋面和米线热量：谁更适合你的饮食计划？

今天我们要讨论的是两种非常受欢迎的中国主食：牛筋面和米线。在大多数中国城市的街头巷尾，你都能找到供应这些美味的面食的小摊贩。无论是早餐、午餐还是晚餐，这两种面食都是非常受欢迎的选择。

1. 牛筋面的热量

首先，让我们来看一看牛筋面的热量。一碗普通牛筋面的热量大约在300-400卡路里之间，具体取决于面条和调味料的分量。牛筋面是用面粉制成的，并且通常配有热腾腾的牛肉和一碗浓郁的汤。这种美味的组合使得牛筋面成为人们经常享用的美食之一。

然而，需要注意的是，牛筋面中的热量主要来自面条和牛肉。如果你担心卡路里的摄入量，你可以减少面条的分量或选择瘦牛肉。此外，在调味料的选择上，尽量避免使用过多的油脂或高糖分的酱料。

2. 米线的热量

与牛筋面相比，米线的热量通常较低。一碗普通米线的热量大约在200-300卡路里之间。米线是用大米制成的，它的口感非常滑嫩，适合各种调味料的搭配。米线的热量较低，使得它成为控制体重和热量摄入的人们的首选。

同样，要注意米线的热量也受到配料和调味料的影响。如果你想进一步降低热量摄入，可以选择清淡的汤底和健康的蔬菜配料。

3. 如何选择适合你的面食？

当然，这两种面食都有自己独特的风味和特点。所以，如何选择适合你的面食呢？以下几点可以供你参考：

• 偏爱牛肉口味：如果你是个牛肉爱好者，那么牛筋面无疑是你的首选。它的浓郁汤底和嚼劲十足的牛筋一定能满足你的口腹之欲。
• 注重低热量：如果你更加注重饮食的低热量，那么米线是更好的选择。尽管口感稍显清淡，但它提供了更少的卡路里。
• 口感偏软糯：米线的特点是柔软顺滑，没有牛筋面的嚼劲。如果你喜欢咀嚼更少的食物，那么米线可能更适合你。

4. 其他注意事项

除了热量之外，还有一些其他的注意事项需要考虑。首先，如果你对面筋过敏或不喜欢牛肉口味，那么米线是较好的选择。其次，在选择面食的配料时，尽量选择新鲜、健康的食材，避免使用过多的调味料和添加剂。

另外，无论是牛筋面还是米线，都应该合理控制食用量。过度摄入面食不仅会导致热量超标，还可能引发消化不良等问题。适量食用，配合均衡的饮食习惯和适当的运动，才能保持健康的身体。

5. 结论

牛筋面和米线是中国非常受欢迎的面食之一。无论你是牛肉爱好者还是注重低热量，都可以从中找到适合自己的选择。

最重要的是，无论选择哪种面食，都要合理控制食用量，并配合健康的生活方式。享受美食的同时，保持身体健康才是最重要的。

八、牛筋面算主食吗

牛筋面算主食吗？这是许多人对于牛筋面在日常饮食中所占的地位存在疑惑的一个问题。有些人认为，作为一种面食，牛筋面应该属于主食的范畴，而有些人则持相反的观点。那么，到底牛筋面是不是主食呢？接下来，我将为大家详细解答这个问题。

了解牛筋面

牛筋面是一种以牛筋为主要食材的面食。牛筋是牛的肌腱部位，富含胶原蛋白质和弹性蛋白，质地韧劲十足，口感弹牙。在中国的许多地方，牛筋被广泛应用于饮食文化中，制作成各种美食，其中最受欢迎的就是牛筋面。

牛筋面的制作工艺独特，首先将面粉制作成面团，然后擀成薄片，再切割成细条，最后煮熟即可。通常配以各种调料和蔬菜，如大葱、姜片、胡椒粉等，以增加口感和风味。牛筋面的烹饪时间较长，需要耐心地等待，但一旦完成，美味可口的牛筋面将让人回味无穷。

牛筋面的营养价值

牛筋面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。牛筋中的蛋白质可以提供肌肉所需的营养支持，碳水化合物则是人体获取能量的重要来源。此外，牛筋中富含铁、锌、钾等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

牛筋面中的面粉是一种谷物类食物，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。同时，面粉还含有维生素B群，有助于神经系统的正常运作。综合而言，牛筋面在营养方面是一种相对均衡的食物，对于正常饮食来说是有一定的营养价值的。

牛筋面是否算主食

牛筋面虽然营养丰富，但是否可以算作主食还是需要根据个人的饮食习惯和需求来决定。一般而言，主食是指在日常饮食中占据主导地位的食物，为人体提供能量、蛋白质和碳水化合物，以维持正常的生理功能。

在中国的传统饮食中，主食通常是由米饭、面条、馒头等谷物制成的食物。这些食物以碳水化合物为主要成分，能够为人体提供丰富的能量。相比之下，牛筋面中的面条虽然含有碳水化合物，但相对较少，主要成分是牛筋。因此，从传统意义上来讲，牛筋面并不算主食。

然而，在现代的饮食观念和习惯中，人们对于主食的界定正在发生变化。随着人们对于饮食多样性和个性化需求的不断追求，越来越多的非传统主食开始受到欢迎。牛筋面作为一种口感独特、味道鲜美的食物，逐渐受到人们的喜爱，有些人甚至将其作为日常饮食中的主食来食用。

因此，牛筋面是否算主食，可以说没有一个绝对的答案。它可以作为一种丰富饮食多样性的选择，也可以作为主食的替代品，取决于个人的饮食偏好和需求。

牛筋面的食用建议

对于喜爱牛筋面的人士，以下是一些关于食用牛筋面的建议：

• 搭配蔬菜：为了增加膳食纤维和维生素的摄入，可以在牛筋面中加入各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、青菜等。
• 控制食用量：牛筋面的热量较高，过量食用可能会导致摄入过多的能量。因此，在享用牛筋面时，适量控制食用量，避免过度摄入。
• 选择健康加工方式：煮牛筋面时可以尽量减少使用油脂和盐的量，采用其他健康的加工方式，如清汤煮面或凉拌牛筋面。
• 注意食品安全：选购时要注意食品的质量和卫生情况，煮熟后要确保食材彻底熟透，以避免食物中毒等食品安全问题。

总之，牛筋面作为一种以牛筋为主要原料的美食，在饮食中具有一定的营养价值。虽然是否算主食存在争议，但可以作为日常饮食中的一种选择，丰富饮食多样性，满足个人口味和需求。在食用牛筋面时，建议搭配蔬菜、控制食用量、选择健康加工方式，并注意食品安全。

九、面条和牛筋面热量

面条和牛筋面是传统中国菜肴中备受喜爱的主食之一。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，你几乎可以在每个餐桌上找到它们的身影。今天，我们将讨论的是面条和牛筋面的热量含量以及与其相关的营养价值。

面条热量

面条是中国饮食中最常见的主食之一。面条的热量含量因其制作材料、厚薄度以及配料的差异而有所不同。通常，面条的热量含量比较高，一碗普通的面条大约含有300-400卡路里的热量。但是需要注意的是，这个值会因面条的种类而有所变化。例如，手擀面相对来说会比干脆面、方便面的热量要高一些。

牛筋面热量

牛筋面是一种增加了牛筋作为配料的面条。牛筋是牛肉的一部分，富含胶原蛋白，它能使面条更加劲道并增添口感。与普通面条相比，牛筋面的热量含量会略微增加。

根据不同厨师和食材的准备方式，牛筋面的热量可能会有所不同。但一般来说，牛筋面的热量大致与普通面条相当，大约在300-400卡路里之间。

面条和牛筋面的营养价值

除了热量，面条和牛筋面还含有其他对人体有益的营养物质。

首先，面条是一种碳水化合物丰富的食物，提供了身体所需要的能量。面条是优秀的能量来源，因为它们含有大量复杂碳水化合物，这些碳水化合物在消化过程中会逐渐释放能量，维持血糖稳定。

其次，面条富含蛋白质，是维持肌肉结构和修复组织的重要成分。面条中的蛋白质是由面粉而来，对于素食者来说尤为重要，因为它们可以提供人体所需的必需氨基酸。

此外，面条和牛筋面都含有一定的纤维。纤维是帮助消化并维护消化系统健康的关键成分，它还有助于控制饱腹感，减少摄食量。

最后，面条和牛筋面中的一些配菜（例如蔬菜、肉类等）也提供了丰富的维生素和矿物质。这些营养素在维持人体正常功能和健康方面起着重要作用。

如何选择健康的面条或牛筋面

虽然面条和牛筋面都有其营养价值，但是一些制作细节可以影响它们的健康程度。

首先，选择优质面条，特别是用全麦面粉制作的面条。全麦面条相比普通面条含有更多纤维、维生素和矿物质，并且会更长时间地提供能量。

其次，在准备面条或牛筋面时，避免使用过多的油脂和添加剂。尽可能选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或炒，以减少额外的脂肪摄入。

最后，搭配适量的蔬菜和蛋白质来源，如瘦肉、鸡蛋或豆腐，来获得更加均衡的营养餐。这样可以增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入。

结论

面条和牛筋面作为传统的中国主食，除了美味外还提供了丰富的营养价值。它们是优质的碳水化合物和蛋白质来源，同时还含有纤维、维生素和矿物质。在选择和准备面条、牛筋面时，请尽量选择健康的材料和烹饪方式，以获得最大的营养益处。

十、爆炒牛筋面？

主料 1种

毛芹菜

50g

辅料 2种

辣皮子4个

大蒜4瓣

调料 6种

植物油8茶勺

盐5g

生抽2g

胡椒粉2g

花椒粉2g

鸡精1g

烹饪步骤 9步

步骤1

主料：牛筋面 辅料：植物油、盐、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽

步骤2

把毛芹菜洗净切段

步骤3

辣皮子泡泡洗净、大蒜切末

步骤4

热锅凉油，油热8成，下辣皮子翻炒出香味

步骤5

加毛芹菜、盐翻炒均匀

步骤6

加生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精翻炒均匀

步骤7

加牛筋面翻炒均匀

步骤8

大火快速翻炒2分钟，加大蒜末

步骤9

翻炒均匀即可

小贴士

也可以把调味品调成味汁，装碗里爆炒牛筋面的时候再加 喜欢吃辣椒的，可以最后加红油一起翻炒，蔬菜依自己的口搭配