回族汆汤的做法？

一、回族汆汤的做法？

1，羊肉，羊下货洗净，铁锅刷好。

2，倒入凉水进铁锅，多加水！同时下入羊肉、羊下货或羊骨头。根据锅的大小确定羊肉和下货用不用切割，个人建议不用切太小，每一块大概二分之一足球大小，下货不用切，也不能切。

3，葱姜蒜下锅，不要用大料、花椒、肉桂等香料，不要放调料，包括盐醋等等！不要用！不要用！不要用！重要的事情说三遍。

4，大火，沸腾后转小火，保持沸腾至少30分钟，如果用了羊骨头，至少沸腾60分钟

5，秘方来了！在要喝羊汤的前10分钟，我们需要拿出一袋糯米粉，没错，糯米粉，有袋装的，一袋大概250g。我们需要取一个盆子，把糯米粉倒入，加凉水。最后混成牛奶状，把锅加到大火，在汤沸腾状态下倒入牛奶状的糯米粉，保持大火沸腾10分钟。

6，在出锅的时候，把羊肉、羊下货或者羊骨头捞出来，切碎加入碗中。倒入羊汤，在根据个人口味加入盐、胡椒粉等等，但是尽量不要加入味精和鸡精等。

7，ok，美味羊汤做好了！

二、回族粉汤的正宗做法？

1.

用料

葱 半根

大辣皮子 3-6个

青萝卜 半个

胡萝卜 半根

大白菜 2片

丸子 10个

牛肉块 300克

凉粉 300克

西红柿 1个

蒜末 5瓣

粉条 1把

青菜 适量

花椒粉 2勺

盐 2勺

生抽 20克

老抽 10克

不停的快速翻炒，不然葱容易糊

2.

调味品不用按上面准备的材料的量放，自己按所有菜的量调整即可。

3.

有肉汤放肉汤，没肉汤直接加热水就可以了

4.

炖煮的时候时不时翻一下

5.

因为加的汤水比较多这时候尝一下咸淡可以调整

6.

放青菜前记得关火，青菜烫一下就熟了，出锅前淋点醋，不吃醋可以不放

7.

出锅啦

8.

配上热热的油塔子，当做早中晚餐都可以

三、回族凉皮汤做法？

辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣。

调料：豆油300克。

1、葱切段，蒜拍裂。

2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热。

3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热。

4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。

5、晾凉，装在容器内就好了。

四、回族酸汤牛肉做法？

1、准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可。

五、月子兔子汤的做法？

主料：兔肉1000克， 

调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克

做法：

1.将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。 

2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

六、月子肉饼汤的做法？

猪肉50克鸡蛋1个

料酒2滴胡椒粉少许姜粉少许淀粉10克食盐适量

1最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道

2将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦肉)，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲

3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的

4将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法

蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内

将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊

5将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）

6将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）

7将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味

8蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底

静置1分钟后，汤就会变得清澈了

9如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了

菜品特色

10鸡蛋肉饼汤，我采用蒸锅蒸的方法，而且配料特别简单，基本是原汁原味，既有肉又有蛋，再配上一盘青菜和一碗米饭，营养丰富的一餐就齐了，而且蒸出来的鸡蛋肉饼汤色非常清澈，还一点都不油腻，不但适合中餐和晚餐，做早餐更是最好的选择，完全满足了早餐既要吃肉又要吃蛋的营养标准要求。

七、猪蹄月子汤的做法？

猪蹄月子汤可以是通草猪蹄汤。功效是可以治疗女性产后出现乳汁减少，通过该汤进行补益，使乳汁增加，可正常哺乳。通草猪蹄汤应用合理，对于乳汁不下具有非常好效果。通草本身是中药，具有清热、通乳的功效。

八、月子生化汤的做法？

月子生化汤是一道非常营养丰富的传统汤品，对于产后妇女的身体恢复非常有益。它采用了多种补气血、滋补身体的食材，具有补血、调理内分泌、增强免疫力等功效。下面我们来看看月子生化汤的制作方法。

首先，准备好所需材料。主要材料包括：红枣、龙眼干、花胶、鸽肉、鱼尾骨、产妇所需的虚火清胃等。这些食材能够提供丰富的营养，帮助产妇恢复体力。

其次，将龙眼干和红枣洗净，放入锅中加水煮沸。煮沸后，转小火慢炖约1个小时，让食材的味道充分浸出。

接着，处理花胶、鸽肉和鱼尾骨。将花胶泡发至软化，切成小块；鸽肉和鱼尾骨洗净备用。

然后，在另一个锅中加水煮沸，把鸽肉和鱼尾骨放入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味。之后，将焯过水的食材捞出备用。

接下来，将处理好的花胶、鸽肉和鱼尾骨放入慢炖锅中。并加入刚才煮好的红枣和龙眼汤，再加入一定分量的水，使食材全部浸没。然后，再加入产妇所需的虚火清胃食材，如山楂干、金橘片等。再次煮沸后，转小火慢炖2到3个小时，直至食材炖烂。

最后，将炖好的月子生化汤倒入碗中，加适量的盐进行调味即可食用。

饮用月子生化汤对产后妇女的身体恢复非常有益处。通过补充营养，可以增强产妇的体质和抵抗力。此外，月子生化汤还具有促进血液循环、调节内分泌的作用，对于产后康复非常重要。

总之，制作月子生化汤虽然需要一些时间和功夫，但是它丰富的营养成分对产后妇女的身体恢复至关重要。希望每一位产妇都能在坐月子期间尽量摄入这道美味而营养丰富的汤品，健康快速地恢复体力。

九、月子猪肝汤的做法？

1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中，泡十分钟，猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。

2.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均。

3.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段，锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色。盛出备用。

4.加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子，炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香。

5.再放入青红椒，翻炒一下，最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和枸杞调味即可。

十、乌鱼木瓜汤月子汤的做法？

第一， 事先购买好新鲜的乌鱼，以及豆腐、香葱、生姜等材料。

第二， 将鲜活的乌鱼宰杀后清除内脏，洗去血水后从肚子中间剖开，并切成大小适宜的段状。

第三， 嫩豆腐切成小方块，下到热水锅中焯一下水，去除其中的豆腥味。

第四， 起锅入油烧热烧热，下香葱段和姜片爆香，然后将鱼肉下到锅中煸炒一阵子，炒至色泽金黄时候，注入适量的温水稍稍煮一下。

第五， 将炒锅里的鱼肉以及汁水一起转至汤锅里，继续添加温水，旺火烧开后转文火煲煮约25min，然后加入豆腐继续煮上10min即可。