素粉鸡的做法大全集？

一、素粉鸡的做法大全集？

主料

干豆腐1斤

食用碱面3克

辅料

花椒粉少许

盐3克

鸡汤适量

自制素鸡的做法步骤

1.豆腐边洗净简单改下刀。

2锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。

2.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

3把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。

3.开吃吧。

二、老鸡粉的做法大全？

主料 米线、鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜 辅料 葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜 做法编辑 1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发 2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。

4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃！

三、临泉粉鸡做法大全？

临清目前没有制订粉鸡做法大全的。

临泉县是安徽省阜阳市辖县，位于安徽省西北边界，是中国生态示范区、中国绿色名县。临泉，古称沈地，距今已有三千年历史。秦始皇二十六年(前221年)置平舆县；东汉永建元年(126年)置阜阳侯国；隋朝开皇三年(583年)年始置沈丘县。

临泉县下辖5个街道办事处、21个镇、2个乡。公路交通四通八达，106国道和4条省道穿境南而过，阜新高速纵贯东西。境内河道纵横交织，经泉河水运网可直接进入淮河、长江。

四、盐焗粉焖鸡做法大全？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡或者三黄鸡1只，盐焗鸡粉70克，生姜2大块，黄栀子3个，食盐2茶匙

第一步：起锅加入1碗清水，然后放入3个黄栀子，开火将水煮开，再转成小火慢慢地将黄栀子的颜色煮出来，这个黄栀子是天然的色素，既健康又能够很好的给食物上色，让食物变得更加靓丽诱人。煮好之后用蜜筛过滤出来备用。

第二步：将清理干净的整鸡从关节处，将鸡爪剁掉，然后将鸡放到汤盆里面，放上2汤匙食盐，然后用手里外涂抹均匀，再用刷子蘸上黄栀子水，将整只鸡刷一遍，让鸡肉的表面裹上一层黄栀子水的颜色，上好色之后，再放入70克盐焗鸡粉，用盐焗鸡粉将整只鸡的里层和外层都涂一遍，涂上味道。

第三步：将准备好的生姜切成大片，然后垫到锅底，范围跟鸡肉大小差不多就可以了，再把调好味上好色的鸡肉放入锅中，然后盖上锅盖，开最小火焗45分钟，将鸡肉焗熟。

第四步：很多的朋友总是担心这样会烧坏锅，给大家普及一个小知识，由于鸡肉本身含水量比较高，在45分钟焖煮的过程中会蒸发出大量的水分，因此焗好之后，我们的锅不但不会烧干，还会有不少剩余的汤汁。

第五步：焗45分钟之后，将鸡肉取出来，然后放到盘子里面，将鸡肉放凉至不烫手再斩件，这样可以让鸡皮保持完整。如果比较“豪”的朋友，可以直接撕着吃。

这样一道色泽金黄，咸香美味的家庭版盐焗鸡就制作完成了

五、四川粉蒸鸡的做法大全？

粉蒸鸡是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。芳香扑鼻,稍带竦甜,呈酱油色,四季皆宜.将鸡肉切成1寸左右长的厚片,和甜面酱,豆瓣酱,糖,酱油,葱,姜末,黄酒,胡椒,酒酿露等调味拌和.2. 另将大米炒至黄色,加花椒一起炒,磨成末,再加猪油,麻油,同鸡片调拌均匀后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少许盐,放在碗上面,上笼蒸熟,翻扣在盘中上.

六、鸡的做法大全？

红烧鸡块的做法 1鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的

七、粉鸡的做法？

主料三黄鸡 香菜 辅料红薯粉 玉米粉 蛋清 粉鸡的做法步骤1. 鸡骨和鸡肉分开这个步骤卖鸡的老板会帮你完成2. 把鸡架放高压锅煮着，鸡肉切块放蛋清一个，红薯粉适量鸡肉拌的有些干，可以多加点淀粉，再稍微加点玉米粉一起搅拌。

3. 锅烧开水把鸡肉放入煮好，在放冷水里浸泡起来4. 把烧好的鸡汤放入锅中烧开，把粉鸡放鸡汤中煮5分钟捞出，放香菜白胡椒粉就了

八、鸡粉蒸鸡的做法？

做法

原料：仔鸡400克，红米粉150克，酱油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克

制法：1. 将鸡肉切成1寸左右长的厚片,和甜面酱,豆瓣酱,糖,酱油,葱,姜末,黄酒,胡椒,酒酿露等调味拌和.

2. 另将大米炒至黄色,加花椒一起炒,磨成末,再加猪油,麻油,同鸡片调拌均匀后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少许盐,放在碗上面,上笼蒸熟,翻扣在盘中上

九、粉的做法大全？

粉丝煲的做法

1.将粉丝提前泡好

2.剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开

3.这样很容易的将虾线挑出来

4.将虾全部处理好后，再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇

5.烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒

6.煸炒出香味后再加入肉馅煸炒

7.翻炒变色后加入香菇一起翻炒

8.翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒

9.将泡好的粉丝垫在煲底

10.将翻炒变色的鲜虾放入煲中

11.加入适量的生抽，黄酒，蚝油

12.再加入适量的水（水量可以多一些）

13.盖上盖，煲上五分钟

14.五分钟后揭开盖，加入盐和胡椒等调味料

15.混合均匀后，再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好

16.上面点缀些苦菊即可

十、整只鸡蒸鸡的做法大全？

整只鸡蒸鸡的做法：

1、首先把整只鸡清洗干净用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用

2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，整只蒸大约需要二十分钟左右

3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁。

4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。还是用热油浇一下、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

食材：小公鸡1000克 黄酒20克、葱姜适量、盐6克、豆豉10克、姜20克、香葱适量、生抽40克、白糖2克