虾饺叉烧包的做法？

一、虾饺叉烧包的做法？

主料：

面粉适量

叉烧肉适量

辅料：

蚝油适量

葱姜水适量

香油适量

白糖适量

生抽适量

做法：

1. 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2. 面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3. 发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4. 搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

5. 将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6. 锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7. 将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8. 将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

9. 打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

10. 将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

11. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖

二、叉烧包的肉做法？

材料：低筋面粉150克、面粉300克、叉烧肉半条

辅料：水150克、白糖30克、猪油(板油)15克、酵母(干)2.5克、泡打粉5克、蚝油2大勺、水淀粉2大勺

做法：

1、准备材料

2、面,糖,酵母,泡打粉,加入水，稍微和匀后放入猪油(也可用植物油,但猪油会香一点)

3、揉至均匀(也不用太费力揉)，盖上保鲜膜静置30分钟

4、叉烧切丁备用

5、热锅少许油,放入蚝油,糖炒出香气(蚝油需要炒一下才会香,但注意不要炒焦了)

6、勾入芡水(适量就好,不要太浓也不要太稀了)，放入叉烧粒拌匀,让每个叉烧粒都裹上酱汁,放凉备用。

7、醒好的面取出分成8小份，揉匀成小圈，压成扃块状，放上叉烧粒，包成包子,放在不粘纸或锡纸上。

8、放入蒸笼,盖上盖子静置20分钟,做最后的发酵,接着大火蒸8分钟,关火,焖1分钟后打开。

三、15 叉烧包的做法？

【做法】 将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。 广东叉烧包 配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。 特色：粤菜 菜系：other 操作：①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷； ②面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起 时，加香油、白糖。③将面分成份，擀成中间厚、两边薄 的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。

四、鸟蛋叉烧包的做法？

食材：

鲜猪肉     香葱     卤鸟蛋

做法步骤如下:

1.面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。

2.猪瘦肉，加入盐、葱姜、白糖、鸟蛋，生抽、耗油腌制1小时，放入烤箱200℃烤制40分钟。制成叉烧肉。

3.将叉烧肉切成粒，锅内放油，加葱姜末，炒制番茄酱、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、盐，少量水和生粉，制成叉烧馅。

4.面揪小剂子，擀皮包馅。

5.包成包子型，光面朝上，上笼蒸15分钟。

6.出笼装盘。

五、牛肉叉烧包的做法？

备料：面粉500克、酵母5克、糖2克、、温水适量、牛肉400克、油适量、葱2根、姜3片、香菜2根、十三香1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精半勺、香油1勺、鸡蛋1个。

做法如下：

1.把牛肉洗净切成碎放在盆中，加入水、鸡蛋搅拌均匀，再加入油、葱姜碎搅拌均匀。再加入十三香、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、香油搅拌均匀，备用。

2.把面粉放在盆中，加入清水、糖和酵母搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜醒发2倍大。取出切成小份搓圆，擀成圆饼状，放入调好的馅料收紧口，放在案板上二次发酵30分钟备用。

3.锅中烧水，放入包子隔水蒸15分钟。关火焖3分钟，取出装盘即可食用。

六、叉烧包的酱汁做法？

主料：普通面粉250克，梅头肉300克

辅料：叉烧酱40克，蜂蜜15克，生姜5克，大蒜10克，耐高糖酵母3克，牛奶130克

佐料：酱油5克，细砂糖40克。玉米油20克，淀粉1小勺，蚝油10克，黄酒少许

步骤1准备叉烧馅食材：梅头肉300克、叉烧酱40克、蚝油10克、酱油5克、黄酒少许、蜂蜜15克、生姜5克、大蒜10克、淀粉1小勺。

步骤2准备包子皮食材：普通面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖40克、牛奶130克、玉米油20克。

步骤3包子皮的所有材料混合，揉成光滑的面团。

步骤4面团搓成长条，分割成小面团压扁，擀成明显中间厚周围薄的包子皮。

步骤5梅头肉放入锅中小火煸炒。

步骤6转中火，下姜片和拍散的大蒜。

步骤7倒入黄酒，依次下叉烧酱、蚝油酱油蜂蜜炒匀。

步骤8加热水至没过肉面，中火烧开后转小火煨约1小时。

步骤9肉酥烂后勾适量水淀粉收汁。

步骤10盛出放凉，冷藏1小时以上完全凝固。

步骤11叉烧馅放入包子皮，包入。

步骤12所有包子包好后静置15分钟，放入蒸笼中。

步骤13注意盖上盖子，防止表皮变干。大火烧开上汽后蒸约12分钟，关火后焖约3分钟就可以了。

七、烤炉叉烧包的做法？

叉烧包（烤箱版）的做法步骤

猪里脊切成指甲大小的粒状，叉烧酱，老抽（也可以按照自己喜欢的口味调制味道）腌制半天到1天的时间。

步骤 2

牛奶，鸡蛋，细砂糖，盐，高粉，酵母依次放进面包机揉至扩展状态，加入黄油，揉至出膜。

步骤 3

将揉好的面团放在面包机发酵1小时，发到2到2.5倍大小取出，再把面团分成30g每份大小的小面团。

步骤 4

在等待发酵的时间，将腌制好的猪里脊放入锅中翻炒熟透，加入水淀粉，调成浓稠状态，盛起备用。

步骤 5

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小面团醒发10分钟，擀成5厘米大小的圆形，包入叉烧馅，滚圆收口，记得要收紧，不然会漏酱汁出来哦！

步骤 6

包好的面团放进烤箱2次发酵，发酵到原来的2倍大小

步骤 7

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涂上蛋液，180度15分钟，表面上色后，盖上锡纸，再烤10分钟

八、山楂叉烧包的做法？

用料

叉烧肉150克

山楂酱80克

叉烧芡40克

面皮

高筋面粉140克

酵母2克

水72克

糖28克

鸡蛋13克

猪油10克

酥皮

猪油27克

低筋面粉27克

玉米油27克

糖27克

泡打粉0.8克

小苏打0.8克

鸡蛋7克

步骤 1

自制的叉烧肉，买的叉烧肉也可以（如果大家有兴趣，后面马上会出教程）

步骤 2

将叉烧肉剁成小粒，不要太碎，否则没口感。加入自制的山楂酱和叉烧芡拌匀。放入冰箱冷藏稍微凝固一下，方便后面包陷。

步骤 3

将面皮材料（除了猪油！）加入面盆里混匀，因为每种面粉吸水性不一样，水可以分几次加入。把面团揉光滑，揉出筋膜。

步骤 4

加入猪油继续揉面，揉出半透明手套膜（这一步有点累，我大概揉了四十分钟）揉好后盖保鲜膜放烤箱38度发酵一个小时左右，室温可能要更久一些。看到面团明显变大就可以啦。

步骤 5

将发酵好的面团平均分成9份，包入馅料，底下收口可能不太好收紧，可以在底部蘸蛋液再蘸黑芝麻。

步骤 6

再放入烤箱或者室温发酵一个小时左右。

步骤 7

将酥皮材料全部搅拌均匀，装入裱花袋里。（做好的酥皮应该像沙拉酱一样，比较黏稠，但是又有流动性）把酥皮挤在叉烧包表面，一定要挤满哦，这样烤出来才比较好看。

步骤 8

烤箱上下火预热170度10分钟。放入叉烧包烤制13分钟左右。这个时间是要自己掌握的，看叉烧包明显膨大和酥皮烤到金黄就可以了。

步骤 9

酥皮烤到这个程度就可以了，不用烤到焦，不然就不好看啦。

九、大米叉烧包的做法？

将肉料放入胡椒粉少许，耗油，鸡精，少许十三香，生抽，香油，少许白糖，适量老抽调色调匀，再将糯米放入馅料中搅拌均匀，做面剂幹成蝶状面皮包入馅料，上屉中火开锅计时6分钟关火出锅。烧麦软糯可口。

十、蒸叉烧包的做法？

1.3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。

2.加入270ml酵母水。先用筷子搅拌。

3.揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。

4.提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）

5.烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。

6.加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。

7.发好的面分成小剂子，大小随意。

8.擀成包子皮，放上馅料。

9.捏出包子褶

10.冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。