铁板排骨饭做法大全？

一、铁板排骨饭做法大全？

材料

猪里脊肉排 4片、五香粉 1大勺、白胡椒粉 1大勺、鸡蛋 1只、白糖 1小勺、鲜酱油 2大勺、蒜粒 4瓣、葱 2把、白糖 1勺、老抽 2大勺、鲜酱油 3大勺、水 适量、面粉 适量、橄榄油 适量

步骤

步骤1.

买回来的肉排

步骤2.

差不多锤成表面有点烂掉就可以了 喜欢更薄的可以继续锤

步骤3.

捶好之后放入腌料拌匀 给肉稍作按摩放入保鲜盒 放到冰箱冷藏（不是冷冻噢）一夜或者时间更长但是不能超过一天哦 要不就不新鲜了

步骤4.

第二天拿出来在上面抹上一层面粉或者木薯粉 静止一下 略微反潮就可以了

步骤5.

静置肉的时候另起一锅 放入卤料烧滚

步骤6.

在炒锅里放适量的橄榄油 不要太多了 要不然会太油腻并且也确实不健康 放入肉排炸至两面金黄

步骤7.

炸好的猪排直接夹入到旁边的卤料锅 不要沥干油噢 因为卤料那边一点油都没有的 就这样把所有炸好的猪排放在卤料锅

步骤8.

水滚之后关小火盖上锅盖焖20分钟即可 但是焖的时间越长越入味越好吃

步骤9.

夹一块肉排在饭上撒卤汁就可以吃啦！

二、红焖排骨饭做法大全？

主料：

排骨200克

青豆50克

胡萝卜半根

大米1碗

辅料

油适量姜2片（炒料）葱4段（炒料）蒜2瓣（炒料）干辣椒1个（炒料）八角1个（炒料）香叶1片（炒料）花椒10粒（炒料）冰糖4块（炒料）红烧酱油2勺水适量盐少许

步骤1

首先做准备工作，排骨切块，过水焯，水开后捞出备用，胡萝卜切丁，青豆准备好

步骤2

锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香，倒入焯好的排骨翻炒至表面稍变色倒入红烧酱油，翻炒至均匀上色，倒入水和盐，转小火炖15分钟

步骤3

电饭锅放入大米淘洗干净，加入平时蒸饭的水量，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内，将胡萝卜丁和青豆均匀的铺撒，加盖，选择煮饭功能，默认15分钟

步骤4

15分钟后，时间到了，闷10分钟再打开盖子，搅拌均匀

步骤5

盛出即可

三、电饭煲焗排骨饭的做法大全？

1.将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下水后捞出；2.将排骨放入油锅中翻炒，接着加入生抽，老抽，青豆，胡萝卜丁，玉米粒，水，盐，胡椒粉，大火煮沸；3.将煮沸的排骨倒入装有大米的电饭煲中焖熟即可。

四、酱香排骨饭做法大全？

猪大排200克

大米1.5杯

辅料

姜少许色拉油适量酱油1勺食盐4克

步骤1

排骨清洗干净，剁成长3~5厘米左右的段，放锅中过水。姜随意切片或丝

步骤2

锅中放少许油，放入姜炒出香味

步骤3

将过水后的排骨倒入锅中，小火慢慢炒出两面变为金黄色

步骤4

加入酱油,盐炒均匀，倒入半碗开水煮开后关火

步骤5

大米清洗干净后放入电饭锅中，水刚刚盖过米

步骤6

将炒好的排骨和汤倒入电饭锅中，接通电源，调至电饭锅煮饭状态，等待电饭锅自动跳至保温位即可

五、电饭锅焖排骨饭的做法大全？

蚝油适量生抽适量白砂糖1勺盐少许

1、排骨清洗干净，加入蚝油，生抽，糖，盐抓匀，腌制半个小时。

2、跟平常一样将米淘洗干净，倒入比平常水的水，滴几滴香油。

3、放入腊肠。

4、放入蟹柳。

5、放入板栗。

6、最后放入腌制好的排骨。

7、放入电饭煲中，跟平常一样，开启煮饭功能。便可以等吃啦~~~

六、排骨饭的做法？

【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐，十三香，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐，十三香和鸡精，再准备适量的大米。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭。

2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水，将排骨放到开水里面焯一下。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来，然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净。

3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下，清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。

4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉。然后后咱们把玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁，切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用。

5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色，增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精，给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟。

6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好。大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量。

7、排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜丁，胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘，一道非常美味的排骨饭就这样做好了，看着是不是非常有食欲呀？

七、红焖排骨饭的做法？

主料

肋排500克

土豆2个

油菜适量

米饭适量

辅料

香辣火锅底料适量

1. 把香辣火锅底料放入碗中，倒入色拉油调开

2. 土豆切块，肋排洗净切块

3. 和火锅底料放在一起，戴上手套用手抓匀，腌制30分钟

4. 放在盘子里，最好是一块排骨一块土豆的摆好

5. 蒸锅上汽后，放入盘子，蒸约25分钟即可

6. 大米洗净放入铸铁锅内，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指节2/3处

7. 开中火煮饭，锅边冒大气，锅内表面没有水，米饭中间有大泡时，打开锅盖

8. 把蒸好的排骨放在上面，浇入汤汁，盖上锅盖继续加热2分钟，转小火，听到锅边滋滋声变小，说明锅巴形成，关火继续焖10分钟

9. 把焯过的油菜放入锅中，就可以美美的享受了！

八、电饭煲排骨饭的做法？

大米：4勺 肋排：2斤 香菇：10个 胡萝

卜：1根 豌豆荚：1斤 电饭煲：1个

【腌制排骨调料】：

生抽：2匙 老抽：半匙 料酒：1匙 蚝油1

匙 白糖：1匙 盐：2匙 黑胡椒粉：1匙

【做法】：

1：所有食材都准备好，买回来的肋排和大米分别倒在2个碗中冷水浸泡2小时，大米和排骨的用量根据自己情况酌情调整，浸泡排骨的时候要每个半小时给排骨换一次水，初步的给排骨祛除里头血水。做排骨饭最好用肋排，做出的排骨饭口感最好吃。

2：锅内倒入时间水，倒入浸泡好的肋排，大火煮沸后捞出控干排骨表面的水分。给排骨焯一下水是去除排骨里多余的血水。

3：锅内提前倒入温水，把捞出的排骨放在温水中清洗干净肋排表面的浮沫，倒入盆中倒入生抽2匙 、老抽、半匙 料酒、1匙 蚝油1匙、 白糖1匙 、 盐2匙和和胡椒粉1匙腌制3分钟备用。腌制肋排的材料比例可以根据自己口味随意调整。

4：浸泡好的大米清洗赶紧倒在电饭煲里倒入平时煮米饭的水，把腌制好的排骨和腌制调料水一起倒进去电饭煲里，盖上盖子摁一下煮饭键盘。

5：买回来的香菇和胡萝卜倒入盆中加1把干面粉清洗干净后倒入少量的食用盐浸泡15～20分钟清洗干净后分别切成小丁备用。香菇和胡萝卜加干面粉和食用盐是为了祛除香菇细缝的脏东西，盐可以祛除香菇和胡萝卜80％的农药残留。

6：买回来的豌豆荚用手剥掉外皮，只留豌豆种子倒在碗中倒入清水和食用盐浸泡15～20分钟清洗干净备用。

7：锅内倒入适量水，煮开，倒入清洗干净的豌豆荚，煮至1～2分钟捞出倒入盘中备用。给豌豆荚焯水是为了去除豌豆荚里的豆腥味。

8：等电饭煲米饭和排骨煮至跳闸转保温键后锅内倒入少量的食用油倒入切好的香菇丁和胡萝卜丁翻炒1～2分钟。把胡萝卜和香丁翻炒一下，是初步让胡萝卜和香菇丁初步入味，但油不能倒太多，不然做出的排骨饭会很油腻。

9：炒过的胡萝卜丁和香菇丁和焯过水的豌豆荚一起分别倒入电饭煲内，然后用勺子把电饭煲里所有食材搅拌均匀。

10：翻拌均匀的排骨饭盖上电饭煲盖子再次摁倒煮饭键，煮至电饭煲再次跳闸，香喷喷的排骨饭就做好了。

【小贴士】：

1：排骨和米饭煮至跳闸后再煮一次，防止排骨煮不熟。

2：蔬菜可以根据自己口味随意添加或者调整。

3：给肋排焯水和浸泡是为了去除肋排里多余的血水。

4：焯过水的排骨一定要用温水清洗，冷水清洗会让煮出排骨肉发柴，不好吃。

5：做排骨饭最好用肋排做，因为肋排是猪肉里最好吃的。

6：剥掉外皮豌豆荚焯水是为了祛除多余的豆腥味。

九、焖排骨饭的做法？

食材: 排骨 1000g 、 黄肖氏酱香烧汁 100g 、 大米 300g 、 冰糖 15g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 葱花 少许 、 葱结 1个 、 姜片 3片 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1.胡萝卜和土豆洗净切丁备用。

2.排骨洗净切好，冷水下锅，加入葱结姜片料酒去腥。

3.开中火煮开，煮的过程中把血沫撇去，水开约5分钟后可捞出排骨备用。

4.另起油锅，加入冰糖炒出糖色，再下排骨煎炒至金黄色。

5.接着加入我们排骨焖饭必备的灵魂酱汁黄肖氏酱香烧汁，继续翻炒均匀。

6.加沸水没过食材煮15分钟，让排骨充分入味。

7.大米淘洗干净。

8.锅中加入备好的胡萝卜丁和土豆丁，再把排骨连汁一起倒进电饭煲内，盖上盖子。

9.设置正常的煮饭键即可，时间到开盖，撒上葱花，最后用饭勺拌一拌即可食用

十、糯米排骨饭的做法？

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上

步骤3

猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来

步骤4

干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右

步骤5

排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉

步骤6

用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上

步骤7

泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒

步骤8

将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部

步骤9

然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些

步骤10

表面用糯米铺满

步骤11

将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来

步骤12

然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面

步骤13

蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时

步骤14

蒸好以后，将蒸盘取出

步骤15

掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦

烹饪技巧

排骨腌制的时间长一些，更加入味

老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲

蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整

我用的是长帝蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了