涮羊肉锅底的做法大全？

一、涮羊肉锅底的做法大全？

涮羊肉锅底的做法；

1、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。

2、先切一些葱花，放入盆中。

3、再切一些姜片放入火锅盆中。

4、家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。

5、下入一只小辣椒。

6、接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸，所以一定要加食盐。

7、加入味精。这时就可以上炉开涮了。口味不腻，不腥，配上沾料，口感会很好

二、白菜涮羊肉卷的做法大全？

主料

羊肉卷一盒、白菜100g、

西红柿1个

辅料

麻椒适量、生抽5g、料酒4g

黑胡椒粉1g

1. 羊肉卷加入料酒、加入鸡蛋液、加入盐、加入黑胡椒粉、抓匀腌半小时。

2. 白菜切好，锅里加入油炒散白菜后加入西红柿，加入清水，在加入盐， 加入小米椒。

3. 水开后加入羊肉卷，快速搅拌均匀加入炒好的白菜与羊肉煮一分钟

4. 锅里加入油加入麻椒，炸出香味泼至羊肉上，撒上小葱即可。

三、鲫鱼锅底涮羊肉的做法大全？

用料：羊肉750克、鲫鱼2条、筒子骨1根、猪油适量、白萝卜1个、姜5片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、三奈3块、盐适量、香菜几节、枸杞几粒、红枣几颗

具体步骤：

步骤 1

把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分，

步骤 2

开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼，

步骤 3

不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂，

步骤 4

两面都煎至金黄色时，倒入炖锅中加入满满一锅的水（水最好一次性加足）开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色。

步骤 5

炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水，筒子骨也冷水下锅烧开洗净血水用刀背砍成2截（炖汤时骨油才能出来）备用，

步骤 6

用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉，

步骤 7

把焯好沥干水分的羊肉、筒子骨一起放入鲫鱼汤中，再把所需香料装在茶叶包中放入锅内一起炖（也可直接放入炖锅中）

步骤 8

羊肉煮熟软时加入适量的盐调味后放入切好的萝卜和几颗红枣再次煮20分钟左右，

步骤 9

起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可。

四、铜锅涮羊肉做法大全？

用料：羊肉2000克，羊骨2只，羊蹄4只，时令蔬菜若干，生姜 ，大葱 ，青椒 ，小米辣 ，大蒜 ，小葱 ，香菜适量。

步骤 ：

1、羊骨、羊蹄，和一半的羊肉下锅焯水，锅里加入大葱生姜料酒。

2、转入锅中，加入大量的水，小火慢炖2小时。（加入羊骨，羊蹄后的汤味道更加浓郁，没有的话，只炖羊肉也可以）

 3、剩下的羊肉切小片，拿来生烫。

 4、切好自己喜欢的配菜。我准备了西红柿，娃娃菜，莲藕，土豆，木耳，红薯，玉米等。

5、切好沾碟的佐料。

 6、锅底垫上一层白菜，放进去喜欢的蔬菜。加入适量食盐，羊汤，羊肉。盖上盖子，熟了就可以吃啦。

五、铜锅涮羊肉锅底的做法大全？

用料:

矿泉水 1锅

姜片 4片

大料 半朵

花椒粒 5颗

香葱 1根

纯牛奶 4茶匙

紫菜 适量

枣 3颗

枸杞 5颗

盐 少许

甜米酒 1茶匙

干香菇 1朵 也可以省略

铜锅涮羊肉汤底的做法步骤:

步骤 1

提前一小时用一小碗温水将花椒 大料 大枣 干香菇 泡一个小时，泡出的水和配料备用

步骤 2

火锅中放好相应的纯净水，放入甜米酒一茶匙，再放入泡好的调料水及调料，开始加火

步骤 3

锅里的汤开始冒气但没沸腾之前 把香葱结 枸杞 紫菜 还有少许 盐 放入锅里煮开 （注意盐一定要少 比正常喝的汤要淡 有点咸味就可以了）

步骤 4

开锅后 放入4茶匙纯牛奶 搅匀 然后就可以开始涮羊肉啦！涮羊肉第一样下的必须是肉哦，这样汤和肉一结合才是涮羊肉的精髓！（牛奶放过量会腻，按照我的量放刚好会让涮出的肉嫩而不柴哦！）

六、涮羊肉丸子的做法大全？

1、新鲜羊肉馅500克、白菜1/4颗、粉丝1把、豆腐1块、香菇6只，腌料：葱末30克、姜末30克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、淀粉2茶勺（12克）、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克）、香油2汤匙（30ml）、汤料：葱1棵、姜1小块、花椒20粒、盐1茶勺（6克）、生抽1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）；

2、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

3、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。

4、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开，将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中，待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就即可食用

七、涮羊肉的做法？

涮羊肉是中国传统的火锅食材，以其肉质鲜嫩、口感柔韧而深受大众喜爱。下面是传统的涮羊肉的制作步骤：

所需材料：

1. 羊肉 500 克

2. 大葱 1 根

3. 姜片 3 片

4. 小料（八角、桂皮、花椒等）适量

5. 生菜 适量

6. 食用油 适量

7. 蘸料（麻酱、芝麻酱、蒜泥、香菜、酱油等）适量

步骤：

1.将羊肉切成薄片，放入碗中，加入适量生姜片、小料和食用油拌匀腌制半小时。

2.将葱切成段状备用。

3.将锅中水烧开，放入大葱段和姜片煮出香味后捞出不用。

4.准备好涮羊肉的调料，可以根据个人口味调制。

5.每次将一片薄羊肉片放在勺网上，将勺网放入锅中快速滑动 2-3 次即可捞出。

6.捞出后浸泡在调味料中食用，再用生菜卷起来一起食用。

温馨提示：

1.涮羊肉时不能选用带有膻味的羊肉，记得事先用淡盐水泡一泡或加入姜片去腥。

2.涮羊肉调料可以根据个人口味添加，比如增加酱油、香油、花生酱、辣椒油等。

3.生菜可以起到清爽口感和减少油腻感的作用。

祝您制作出美味可口的涮羊肉！

八、涮羊肉菜单大全

涮羊肉菜单大全：一场美食与文化交融的盛宴

中国的饮食文化源远流长，其中涮羊肉作为传统的烹饪方式之一，早已深入人心。涮羊肉是以新鲜羊肉为主料，搭配各种配菜，通过涮煮的方式享用，鲜嫩多汁，美味可口。这种独特的烹饪方式不仅展现了中华特色，更是一种独具魅力的美食文化。

下面为大家介绍一些传统的涮羊肉菜单，让您更好地了解和品味中国涮羊肉文化。

1. 清汤涮羊肉

即将羊肉放入高汤中煮熟，吃时蘸上各种调料，清爽不腻。一口嫩羊肉蘸上酱料，这种简单却美味的搭配，让人回味无穷。

2. 酱料涮羊肉

这是最常见的涮羊肉搭配方式之一。酱料种类繁多，有辣的、酸的、甜的，根据个人口味自由搭配。羊肉蘸上浓香的酱料，一口咬下，肉汁四溢，香味扑鼻。

3. 麻辣涮羊肉

对于喜欢刺激口味的人来说，麻辣涮羊肉是最好的选择。选用辣椒和花椒为主料的调料搭配，火辣麻辣的味道让人欲罢不能。

4. 清蒸涮羊肉

将羊肉切成薄片，加入少量调料，上屉蒸熟后涮食。这种方式保留了羊肉的原汁原味，口感更加滑嫩。

5. 干锅涮羊肉

将羊肉放入干锅中煮熟，再加入各种配菜，炒至入味。色香味俱佳的干锅涮羊肉，是很多人钟爱的一款美食。

6. 鲜蘑涮羊肉

将新鲜的蘑菇与羊肉一同煮熟，吃时可直接蘸酱料，也可将蘑菇和羊肉一同包在锅贴里，入口鲜香可口。

7. 涮羊肉火锅

这是经典的涮羊肉菜单之一，将涮羊肉与蔬菜等配料一同放入火锅中煮熟。滚烫的汤底中涮煮羊肉，吃起来鲜美无比，暖胃又开胃。

8. 酸菜涮羊肉

将酸菜与羊肉一同涮煮，这种搭配既能消除羊肉的膻味，又能增添酸菜的酸爽口感。一口涮羊肉，一口酸菜，美味绝伦。

9. 明炉涮羊肉

这是一种独特的涮羊肉方式，采用明炉炭烤的方式烹制羊肉。肉质鲜嫩多汁，焦香外酥内嫩，是一种别具一格的涮羊肉体验。

10. 豆腐涮羊肉

将鲜嫩的豆腐与羊肉一同涮煮，豆腐吸附了羊肉的鲜汁，口感滑嫩，十分美味。这种搭配不仅增加了蛋白质的摄入，还增添了口感的丰富性。

结语

以上便是传统的涮羊肉菜单大全，每一种搭配方式都有其独特的风味。无论您是喜欢清爽口感，还是追求麻辣口味，涮羊肉都能满足您的口腹之欲。

通过涮羊肉的方式，我们不仅可以享受美食，更能体验中国传统烹饪文化带来的独特魅力。涮羊肉不仅是一种食物，更是一种艺术，一种生活态度。

让我们一起品味涮羊肉，感受这场美食与文化交融的盛宴！

九、啤酒涮羊肉的做法？

原料：羊后腿肉4斤左右

　　调料：啤酒250ml～400ml、生姜、大葱、干辣椒、老抽、糖

　　做法：

　　1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘血沫后，捞出洗干净备用。

　　2、大葱切段，生姜切片。

　　3、锅内放2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香。

　　4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状。

　　5、倒入老抽，翻炒均匀上色。

　　6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定。

　　7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可

十、涮羊肉的家常做法？

原料准备：羊肉1500克，白菜头适量、粉丝各300克，海米50克。

调料选用：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。

制作及使用过程：

1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。

3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。