自制阿胶糕的做法
本方子是阿胶半斤熬制所需要的配方。
步骤 2
黄酒一斤
步骤 3
准备干净的盆,厨房纸擦干净,
步骤 4
倒入375克黄酒,
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
阿胶先捣碎,倒入盆中的黄酒里。
步骤 6
密封,一定要密封,放入冰箱24小时后熬制。
步骤 7
泡24小时后的阿胶的样子。
步骤 8
准备好不粘锅,我用的是电的,跟煤气灶上是一样的,只要有能调节火侯,温度都可以,锅,铲子,一定要擦干净。
步骤 9
所以的配料都要提前准备好,提前准备好,
步骤 10
开火,倒入泡好的阿胶黄酒,搅拌几下,倒入剩下的125克黄酒入锅,轻轻的搅拌。
步骤 11
搅拌
步骤 12
搅拌,注意火侯,随时调节温度,火不能大,火不能大,大了会糊的。
步骤 13
差不多了,以阿胶全部化了为标准,没有一点颗粒。
步骤 14
倒入冰糖和红枣,慢慢的搅拌,红枣不能有核哟,红枣会吸收胶质的,轻轻的搅拌
步骤 15
搅拌,红枣会挂上胶质的,很好看。
步骤 16
放入桂圆,核桃。搅拌,轻轻的搅拌,
步骤 17
放入芝麻,枸杞,搅拌,轻轻的搅拌,
步骤 18
搅拌,搅拌,相当于中和,最后成这样,
步骤 19
准备干净的盆子,垫上油纸,我用的是烤盘,不大,便于整型。
步骤 20
把热的阿胶糕,倒入烤盘内,此时很热,那就再用一层油纸垫着,把烤盘内的阿胶糕,整理平整。
步骤 21
晾凉,如果是放在阳台,盖上一层油纸,防止落入灰尘。
步骤 22
切成小块,此步凉了,(用手试一下,不热即可),不能等的时间太久了,不然会
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44