春季家常菜谱大全

一、春季家常菜谱大全

春季家常菜谱大全

拥抱春天，尽情享受家常美食

随着寒冬逐渐退去，春天的脚步悄然而至。春天是万物复苏的季节，大自然开始展现勃勃生机的一面，同时也是家庭聚餐的好时光。在这个美好的季节里，我们可以尽情享受丰盛的春季美食。

春季新鲜时蔬 美味从田间到餐桌

春季是时蔬的丰收季节，各种新鲜的蔬菜摆满了菜市场的摊位。这些时蔬不仅鲜美可口，而且富含各种维生素和矿物质，对身体健康大有益处。下面就为大家介绍几道用春季时蔬制作的家常菜谱。

豆腐杂烩 轻盈健康

材料：

嫩豆腐 300克

鲜蔬菜（如蘑菇、青菜、胡萝卜等）适量

盐 适量

生抽 适量

淀粉 适量

葱姜蒜 适量

做法：

1. 将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 菜切成适合大小的块状。

3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将豆腐和蔬菜一起放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

6. 在碗中加入适量的淀粉和水，调成淀粉水，倒入锅中勾芡。

7. 炒匀后即可装盘，美味可口的豆腐杂烩就做好了。

清炒韭菜 香气扑鼻

材料：

韭菜 适量

蒜粒 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 韭菜洗净切段，蒜粒拍碎备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜粒煸炒出香味。

3. 将韭菜放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

5. 炒至韭菜变软熟即可关火，清炒韭菜香气扑鼻的家常美食就制作完成了。

香辣土豆丝 鲜辣口感

材料：

土豆 2个

青红椒 适量

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中泡一会儿，使其去除多余淀粉。

2. 青红椒洗净，切成细丝。

3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 将土豆丝沥干水分后放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和辣椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 炒至土豆丝熟软后即可关火，香辣土豆丝的家常美食制作完成。

结语

春季是美食的季节，各种新鲜的时蔬为我们提供了丰富的选择。在家中动手制作这些美味的春季家常菜谱，既能满足味蕾的享受，又能保证食材的新鲜和安全。希望大家能够尽情享受春季带来的美食盛宴，度过一个愉快的春天！

二、白菜家常做法大全菜谱？

原料

大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

做法

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。

2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

三、化州菜谱家常做法大全？

做法步骤

1、水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。

2、澄粉50克，把2克盐放进去。

3、把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。

4、锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。

5、在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎

6、锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了

7、酱汁做好啦

8、等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的

9、可以看出一层层的簸箕炊

10、把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！

四、家常炒菜菜谱大全？

番茄炒菜花

番茄炒菜花材料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

五、春季食谱家常菜谱大全

在春天，我们迎来了万物复苏的季节，大自然的一切都焕发出勃勃生机。而在这个温暖而美好的季节里，家家户户也都喜欢举办一些聚会，享受美食的同时共度欢乐时光。今天，我将为大家分享一份春季食谱家常菜谱大全，希望能够为您的餐桌增添一抹生机和美味。

清炖鲜花瓜汤

花瓜是春季的一种常见时蔬，它味道鲜美，营养丰富，非常适合清炖汤品。制作清炖鲜花瓜汤十分简单，只需准备好鲜花瓜、瘦肉、姜片、盐和清水，将所有材料放入锅中，煮沸后转小火慢炖2小时即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道在南方非常受欢迎的家常菜，它口味酸辣可口，让人回味无穷。制作酸菜鱼的关键是选用新鲜的鱼肉和优质的酸菜，并注重火候掌握。将酸菜和各种调料放入锅中煮沸后，加入鱼块慢炖，最后撒上葱花和辣椒粉即可。

清炒蒜薹

蒜薹是春季常见的蔬菜之一，它具有独特的香气和爽脆的口感。清炒蒜薹是一道非常简单却美味的家常菜，只需将蒜薹切段后，加入适量的油、盐和蒜末翻炒即可。清炒蒜薹不仅色香味俱佳，而且营养价值也很高。

红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，它的做法看似简单，但却需要掌握火候和调料的搭配。先将排骨焯水后切段，然后用一些调料和糖炒至上色，最后加入适量的清水慢炖，等到排骨煮熟入味后即可食用。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的传统名菜，在春季也非常适宜食用。制作糖醋里脊的步骤较为简单，将猪里脊肉切片后，用油煎至金黄色，加入适量的糖、醋、盐和番茄酱翻炒均匀即可。

凉拌蚕豆

蚕豆是春季常见的蔬菜之一，它既可以煮熟食用，也可以凉拌。凉拌蚕豆是一道非常清爽的家常菜，制作起来也非常简单。将蚕豆煮熟后沥干水分，加入适量的盐、醋、酱油和蒜末拌匀即可。

香煎青鱼

青鱼是一种肉质鲜美而且营养丰富的鱼类，适合用来制作各种菜肴。香煎青鱼是一道非常有特色的家常菜，只需将鱼洗净后，涂抹上适量的盐和五香粉，放入平底锅中用中小火煎至两面金黄即可。

芝士焗蔬菜

春季是蔬菜丰收的季节，而芝士焗蔬菜是一道非常适合家庭聚会的美味菜肴。将各种新鲜蔬菜切片，放入烤盘中，撒上适量的芝士丝，放入预热的烤箱中烤至芝士融化和蔬菜熟软即可食用。

草莓芝士蛋糕

春季是草莓的丰收季节，而草莓芝士蛋糕是一道非常受欢迎的甜品。制作草莓芝士蛋糕需要准备好蛋糕底、奶油芝士、草莓和糖粉等材料，按照一定比例和步骤操作后，放入冰箱冷藏几个小时即可食用。

以上就是我为大家推荐的一些春季食谱家常菜谱，它们既简单易学又美味可口。在春天这个美好的季节里，让我们一起感受大自然的恩赐，享受美食带来的愉悦吧！

六、春季家常菜谱大全做法

春季家常菜谱大全做法

春天是万物复苏的季节，正是适合享用各种新鲜食材的时候。想要在家里做出美味又健康的菜肴，不妨尝试一下以下这些春季家常菜谱。无论是素菜还是荤菜，这些菜谱都简单易学，适合各种厨艺水平的人士。

1. 青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道简单而又营养美味的家常菜。将青椒切成细条状，鸡蛋打散备用。锅中热油，倒入鸡蛋炒熟后，加入青椒翻炒均匀。最后加入适量的盐和生抽调味即可。

2. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道经典的川菜，酸甜可口。将白菜洗净切成块状，锅中热油，将白菜炒至变软后加入适量的醋、白糖和盐，快速翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川菜中的一道经典菜肴，有着浓郁的鱼香味道。将猪肉切成丝状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。锅中热油，将腌制好的肉丝翻炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒出香味，最后加入适量的糖、醋、淀粉水勾芡即可。

4. 清炒时蔬

春季是时蔬丰收的季节，各种蔬菜新鲜多汁。将鲜嫩的时蔬洗净切好备用，锅中热油炒香蒜末，加入时蔬翻炒均匀，最后加入适量的盐和生抽调味即可。清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，营养丰富又美味可口。

5. 夫妻肺片

夫妻肺片是一道有着悠久历史和独特口味的四川传统菜品。将猪肺和牛舌切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用。锅中加入适量的油和花椒炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、盐、味精、水煮沸后捞出。最后将酱汁倒在肉片上即可，可以根据个人口味加入蒜泥、花椒粉等佐料。

6. 酸辣汤

酸辣汤是一道经典的川菜汤品，有着酸辣鲜香的口味。将猪肉切成薄片，干贝泡软备用。锅中加入清水烧开，加入泡软的干贝煮片刻，再加入适量的盐、醋、胡椒粉、豆瓣酱、精盐、蒜末烧沸后加入水淀粉勾芡即可。最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。

7. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道具有浓郁南方风味的传统菜肴。将猪五花肉切成块，放入冷水中焯水去腥。锅中加入适量的油和糖，将五花肉煎至两面金黄，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油，加入清水没过肉块。最后加入梅菜烧沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量的糖调味即可。

8. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道传统的家常菜，以鲜嫩的鱼肉和清淡的味道受到很多人的喜爱。选择新鲜的鱼，去鳞洗净备用。鱼身切几刀，将生姜、葱段铺在鱼身上。蒸锅中加入清水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右。最后根据个人口味加入适量的盐、生抽、醋，并撒上蒜末、葱末即可。

9. 芙蓉蟹蓉狮子头

芙蓉蟹蓉狮子头是一道富有创意和口感的家常菜。将螃蟹去壳，取出蟹肉备用。猪绞肉加入盐、生抽、胡椒粉、姜末、香菇末、葱花和适量的水，拌匀制成肉馅。将蟹肉铺在肉馅上，用锡箔纸包裹后蒸15分钟。最后将鸡蛋打散，加在蒸好的狮子头上，再蒸3-5分钟即可。

10. 水晶包子

水晶包子是一道外皮透明晶莹、具有特殊口感的传统点心。将高筋面粉和澄粉混合与开水搅拌均匀，揉成面团醒发备用。将发好的面团擀成薄片，包入喜欢的馅料后搓成包子形状。最后蒸15-20分钟即可。水晶包子口感独特，清新爽口，是春季家宴的佳品。

以上就是一些适合春季的家常菜谱大全。这些菜谱简单易学，食材新鲜，味道美味。无论是平日的家庭晚餐，还是朋友间的聚餐宴请，都可以尝试制作这些美味的菜肴，为大家带来满满的味蕾享受。希望大家喜欢这些菜谱，并能亲自动手尝试做出美味可口的春季佳肴。

七、儋州家常菜菜谱大全？

米兰，锅边馍 ， 白膜，煎堆 ，糯米鸡

八、正宗揭阳家常菜谱大全？

蚝烙牡蛎煎

【主料】生蚝小半碗、地瓜粉2汤匙

【辅料】青蒜2根、鸡蛋2个

【调料】食盐1/2勺、水适量、胡椒粉1/2勺、植物油适量

步骤：

1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍；

2.地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状；

3.加入洗净的生蚝；

4.最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀；

5.电饼铛加热后刷油；

6.倒入生蚝糊，快速摊开；

7.至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上；

8.翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳。

九、温州中秋家常菜谱大全？

我是温州平阳县的，离海很近，中秋佳节家人团聚当然离不开海鲜了，我们这边过节或喜事冷盘必须是8个冷盘，梭子蟹或者大闸蟹一盘，白斩鸡或者麻油鸭一盘，雪蛤一盘，黄鱼一盘，牛排或羊排一盘，再弄些水果凑好8个，剩下就是热菜了，比较硬的还是龙虾、大黄鱼、蟹、生吃象拔蚌刺身之类.

十、日本豆腐菜谱大全家常？

番茄金针菇日本豆腐

用料

日本豆腐2条；金针菇1把；淀粉适量；西红柿2个；蚝油1勺；生抽半勺；盐半勺；葱2根；蒜3瓣

做法

金针菇洗净撕小块备用，西红柿洗净，去皮切丁

将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉，热油，放锅里煎两面金黄捞出备用

将蒜切成末，热油，将西红柿丁翻炒出汁，倒入温水（大约5分钟）再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀

加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐大火煮开小火烧2分钟左右即可！最后撒入葱花

番茄金针菇炒日本豆腐完成

好吃又不胖的番茄豆腐金针菇就完成啦！是不是超简单呢，小伙伴们赶紧收藏起来吧

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐3条；青红椒个；蚝油1勺；生抽1勺；油5克

做法

日本豆腐切片！煎至金黄色！青红椒过油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入淀粉勾芡即可！

日本豆腐汤儿童版

用料

日本豆腐2条；生抽0.5勺；蟹味菇适量；胡萝卜0.3根；火腿肠2片；小葱1根；盐适量

做法

胡萝卜去皮洗净，蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用，小葱洗净。

胡萝卜，火腿肠切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一点。

锅洗净后，加水，滴几滴山茶油，先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来，其他蔬菜等水开后一并放入，煮3分钟后放入切好的日本豆腐，再煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐，小葱，几滴生抽。完美！

茄汁日本豆腐

用料

豆腐5条；淀粉适量；西红柿2个；白醋1大勺；白糖20克；淀粉适量（与水混合勾芡用）；葱花适量

做法

备料，5条日本豆腐

豆腐从中间切开挤出来，共切六段，均匀裏上玉米淀粉

热锅下油，煎至两面金黄，捞出备用

西红柿切小块放入榨汁机榨成汁

榨好的西红柿汁

倒入西红柿汁，加入白糖，白醋煮开，要加入淀粉水收汁，变浓稠就可以了！关火，倒入煎好的日本豆腐拌匀即可

装盘，撒上葱花装饰

以吃会友

铁板海鲜日本豆腐

用料

日本豆腐4条切大块；小鱿鱼3个切成鱿鱼花；虾仁100g洗净控水；生抽酱油适量；葱、姜、洋葱适量；青红辣椒适量；淀粉适量；油、盐适量；鸡蛋2个

做法

准备食材

将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。

中大火，锅里加平时炒菜的油，油热后倒入葱、姜和洋葱炒香，加入鱿鱼和虾仁炒到变色。

然后倒入炸好的豆腐和辣椒，加酱油和盐调味，收汁。

准备好铁板，如果没有铁板可以用家里的平底锅，将锅炒热倒入油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。

迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。

鱼香日本豆腐

用料

日本豆腐4条；淀粉4勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；葱花1根；番茄1个；醋2勺；水适量克

做法

日本豆腐切块，其他材料准备好。豆腐粘上淀粉，下锅煎到双面金黄色，备用。锅里热油，加入葱蒜辣椒炒香

加入一勺豆瓣酱，倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋两勺，生抽适量。

加入白糖半勺，胡椒粉适量，麻油少量，煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。

完成，出锅

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐2条；香菇5个；胡萝卜半根；青椒半个；葱末4g；姜末3g；蒜片4g；生抽6g；蚝油4g；盐1g；香油2g；白胡椒粉1g

做法

日本豆腐从一端切开，另一端底部剪开小口，让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽，切小块。香菇去蒂切块。

将日本豆腐切成厚片备用。

中火加热平底锅，多放些油，放入豆腐煎到两面金黄。

小贴士：日本豆腐很软，用手放入不容易碎。怕烫到手的话可以用手先放在铲子或者勺子上，再放入锅中。

煎好的豆腐盛出。

小贴士：日本豆腐特别软，盛的时候别贪心，用铲子平着慢慢撑出来。

放入葱末、姜末和蒜片炒香。

放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。

小贴士：煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中，才能更入味。

加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。

小贴士：豆腐特别容易碎，推的时候铲子边缘直接接触锅，轻一点。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2条；蛋黄一个；肉末180克；胡萝卜丁少许；青豆少许

做法

将日本豆腐切成均匀的薄片摆在盘子里

将调好味道的肉馅填在豆腐的空隙间

用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上，将蛋黄放在豆腐的正中央

蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟，生抽蚝油调味淋在豆腐上，开吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7条

做法

日本豆腐煲

原料：日本豆腐7条，小管或鱿鱼大约4至半斤左右，猪肉约2两，干香菇6个，大红辣椒1个，干辣椒一个，姜2－3片（或蒜头），葱2根，白糖、干虾仁少许。

做法：

1、葱洗净切段，小红辣椒洗净切片，虾仁洗净泡发，香菇洗净泡发掰成瓣，姜切丝，干辣椒为了不要太辣掰对半就好。

2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油温过炸至表面金黄色，捞出备用。

3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。

4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以，再焯水捞出备用。

5、锅中放入适量油加热，加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香，再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会，放入约8分碗水（不够可再加）、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精（或鸡精）煮开试咸淡并调味。

6、生粉勾芡后盛入沙锅内，再加热，放入葱段、小红辣椒和适量的油，盖好盖子焖一会，可以用汤匙翻一下防底部烧焦，如果水份太少也可加点，至煮开即可。

注：这道菜要趁热吃才好吃。