笋炒肉做法？

一、笋炒肉做法？

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

【小贴士】

1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。

2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。

3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。

二、葫芦炒肉的做法窍门

葫芦炒肉的做法窍门

葫芦炒肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，口感鲜美，营养丰富。想要做出一道美味的葫芦炒肉，除了选择新鲜优质的食材外，制作过程中也有许多窍门和技巧。今天我就来和大家分享一下葫芦炒肉的做法窍门，希望能帮助到大家。

材料准备

制作葫芦炒肉所需的材料简单易得，主要包括：

• 葫芦 - 1个
• 猪肉 - 适量
• 大葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤一：准备工作

首先，将葫芦洗净，去掉外皮，切成小块备用。然后，将猪肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

步骤二：炒制过程

炒制葫芦炒肉的过程分为以下几个步骤：

1. 热锅凉油，将切好的猪肉放入锅中煸炒至变色，起锅备用。
2. 热锅凉油，将葫芦块放入锅中煸炒片刻后，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
3. 倒入炒好的猪肉和葫芦块，继续煸炒片刻，使调料充分渗透入味。
4. 加入适量的姜蒜末和干辣椒段，翻炒均匀，增添香味和辣味。
5. 调入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒均匀，使其更加浓稠。
7. 最后，用葫芦的外皮作为盛菜的容器，将炒好的葫芦炒肉装入其中，即可上桌食用。

小贴士

要做出一道美味的葫芦炒肉，除了掌握以上的基本步骤外，还有一些小贴士可以帮助你提升炒菜的技巧：

• 选用新鲜葫芦 - 选择表皮光滑、无瑕疵的葫芦，保证口感更好。
• 掌握火候 - 炒菜不可过旺，以免食材糊炒；也不可过弱，以免食材不熟。火候掌握得当，才能制作出口感鲜嫩的葫芦炒肉。
• 加入适量的调味料 - 盐和生抽的用量要适中，避免过咸或过淡；白胡椒粉的用量也要适量，增添醇郁的香气。
• 淀粉水的使用 - 添加适量的淀粉水，可以使菜肴更加浓稠，口感更好。
• 装盘技巧 - 最后使用葫芦的外皮作为盛菜的容器，使葫芦炒肉更加具有风味。

以上就是制作葫芦炒肉的做法窍门，希望对大家有所帮助。葫芦炒肉是一道家常菜，制作简单，味道美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，在享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。

三、青笋炒肉好吃又简单的做法

青笋炒肉好吃又简单的做法

青笋炒肉是一道简单易做的美味佳肴，其口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我将为大家详细介绍青笋炒肉的做法。

所需材料

• 青笋：2个
• 瘦肉：200克
• 生姜：适量
• 蒜头：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

步骤

1. 将青笋去皮切成薄片，瘦肉切成丝，生姜、蒜头切碎备用。

2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。

3. 加入青笋片翻炒，加入适量酱油、盐调味。

4. 青笋炒至断生，加入鸡精翻炒均匀即可。

注意事项

• 青笋要切得薄一些，这样炒出来的青笋更加鲜嫩。
• 煸炒肉丝时要掌握好火候，不要炒糊。
• 加入酱油和盐调味时要注意用量，以免过咸或过淡。

小贴士

• 如果想要口感更加鲜美，可以在炒青笋时加入一些蒜蓉辣酱或者豆瓣酱。
• 瘦肉可以换成牛肉、鸡肉等，做出不同口味的青笋炒肉。

总之，青笋炒肉是一道非常简单美味的家常菜，大家可以尝试着自己动手做一做，相信你也会爱上这道菜的。

四、豆笋炒肉的多种家常做法大全

豆笋是一种常见的蔬菜,营养丰富,口感脆嫩,深受广大家庭的喜爱。将豆笋与肉类搭配烹饪,不仅可以丰富菜品的口味,还能增加营养摄入。下面就为大家介绍几种常见的豆笋炒肉的家常做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。

1. 豆笋炒肉

这是最基础也是最常见的一种做法。将新鲜的豆笋切段,与切好的猪肉一起炒制。可以根据个人口味适当加入蒜、葱、酱油等调味料,既简单又美味。

2. 豆笋炒五花肉

选用五花肉作为主料,不仅可以增加肉类的嫩滑口感,还能带来丰富的香味。将五花肉切成小块,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的酱油、料酒等调味,既可以突出豆笋的脆嫩,又能凸显肉类的鲜美。

3. 豆笋炒牛肉

如果想要增加菜品的营养价值,不妨选用牛肉作为主料。将牛肉切成细丝,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的生抽、蒜泥等调味料,不仅可以增加口感层次,还能让整道菜品更加鲜美可口。

4. 豆笋炒腊肉

如果想要增加菜品的层次感,不妨选用腊肉作为主料。将腊肉切成小块,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的料酒、白糖等调味料,不仅可以突出腊肉的咸香,还能让整道菜品更加丰富多彩。

5. 豆笋炒香肠

如果想要增加菜品的口感变化,不妨选用香肠作为主料。将香肠切成小块,与切段的豆笋一起炒制,加入适量的蒜泥、辣椒等调味料,不仅可以突出香肠的香辣,还能让整道菜品更加开胃可口。

以上就是几种常见的豆笋炒肉的家常做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。无论选用哪种肉类,只要掌握好火候和调味,相信一定能做出美味可口的家常菜。祝您烹饪愉快,身体健康!

五、笋炒肉家常做法？

主料：竹笋250克 猪肉150克

辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根

笋炒肉家常做法：

步骤1、材料全部切好待用

步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

步骤3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止

步骤4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味

步骤5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲

步骤6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味

步骤7、翻炒均匀后加葱段即可

六、重庆笋炒肉做法？

用料：

猪肉300g

鲜笋400g

青椒3个

小米辣2个

蒜蓉少许

做法与步骤：

1，先将五花肉切薄片，用少许生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精腌制10分钟

2.鲜笋切薄片，用水浸泡10分钟

3.蒜蓉，姜，青红辣椒切好备用1

4.锅内烧水，待水开后把鲜笋放入锅内焯10分钟捞起过冷水,然后沥干水分备用

5.热锅热油，中火把五花肉放入煸炒至肉爽脆(干巴巴貌似炸不出油份的那种)，再放入姜，蒜，青红辣椒煸炒，放入少许盐，不然辣椒没味道

6.待青椒起虎皮状，倒入鲜笋加大火翻炒3～5分钟左右，加入适量盐，鸡精，倒入芡汁(生抽，水，淀粉搅拌而成的大约碗底的分量)，待收汁后即可。

七、爆笋炒肉做法？

工具/原料

竹笋 (适量)

猪肉 (适量)

方法/步骤

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可

八、笋苔炒肉做法？

油热放肉片翻炒加盐料酒生抽老抽醋，放笋苔翻炒入味

九、芜笋炒肉做法？

肉切丝，放入味精、蚝油，抓匀后腌制10分钟，笋先切成片，再切成丝。热锅冷油，油温3成热下入腌制好的肉丝滑油。把肉划开，锅下水烧开，下盐，油，下胡萝卜丝，莴笋丝过水，烫一下就可以了，热锅冷油，蒜片爆香，下入莴笋丝、味精，盐、少许的白糖、加入肉丝，开大火翻炒均匀，下少许生粉水勾芡即可。

十、酸笋炒肉做法？

笋干 100克

干辣椒 10个

青红椒 3个

蒜 3瓣

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

冰糖 适量

盐 适量

花生油 适量

－ 步骤 －

1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）

2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。

3.竹笋切条状。

4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。

5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。

6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。

7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。

8.成品。