怎么炸虾仁的做法大全？

一、怎么炸虾仁的做法大全？

用料:

虾仁 200g，蛋清 1个，油 适量，盐 少许，料酒 适量，玉米淀粉适量

做法

1、准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。3、清洗干净的虾仁加入少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。

4、取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分离，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可。

5、虾仁先裹上一层玉米淀粉（也可以用面粉），然后再裹上打发好的蛋白。

6、锅中倒入适量多一点油，油温升到五成热后，依次下入裹上蛋白的虾仁，然后调成小火，慢炸三分钟左右。把虾仁炸熟，表面发黄即可，捞出控油。

7、锅里油温升到六成热，倒入虾仁复炸一次，大约三十秒左右，炸至表面金黄，出锅装盘

二、炸虾仁的做法大全最好吃？

食材

大虾适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，椒盐适量

步骤

1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.锅内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

三、美味家常炸虾仁的多种做法大全

四、香葱炸虾仁做法大全？

　美食食材：新鲜虾仁250克，香葱末50克，山鸡蛋1枚，干面粉75克，淀粉75克

　　调味料：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量

　　1、虾仁清洗干净，加入盐和胡椒粉调味；

　　2、将切好的香葱末加入其中，加入山鸡蛋；

　　3、加入面粉和干淀粉；

　　4、用筷子搅拌均匀；

　　5、加入50克花生油加入其中搅拌均匀；

　　6、加入花生油烧至七成热，将和好的虾仁连糊逐个放入油中；

　　7、待炸至虾仁漂浮，虾仁熟透即可捞出控油。

五、鸡蛋炸虾仁做法大全家常？

主料：鲜虾200克、鸡蛋4个。

辅料：葱、胡椒粉、料酒、淀粉、温水、食用油。

调味料：食用盐、鸡精、香油。

烹饪

1、首先把鲜虾去掉头部，背上开刀，剥去虾壳和虾线，留虾仁洗净备用。

2、葱清洗干净，切成葱花备用。

3、准备一个干净碗，把处理好的虾仁装进去，然后加入适量料酒、盐、少许淀粉、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟，让虾仁上面有一层浅浅的淀粉就可以了。

4、再另装备一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、少许温水，顺时针搅拌均匀。

5、热锅倒入适量油，油温七成热，把虾仁倒进去，炸至颜色稍微变色，七八分熟的样子装出。

6、锅中再补少许油，倒入蛋液，把下面成型的鸡蛋翻上来，让上面的蛋液流下去受热，然后翻炒开，加入之前的虾仁一起翻炒，淋上适量香油，加入葱花翻炒一下即可出锅。

六、炸虾仁的做法？

1虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线，加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；

继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；

 炸至金黄色了，立即捞出，沥干油脂；

放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

七、炸虾仁做法？

1. 虾仁去掉肠泥，洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉，一碗面包糠，分别放在三个容器中。

3. 把虾仁依次放入鸡蛋液、玉米淀粉和面包糠中裹匀。

4. 锅中倒入适量油，烧至6成热（不需要太热，否则容易炸焦）。

5. 裹好面包糠的虾仁放入锅中，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。

Tips：

1. 虾仁不要腌制过久，否则口感会变硬。

2. 面包糠可以换成面粉或者玉米粉，根据个人口味选择。

3. 炸虾仁时油温不要太高，可以用牙签插入油中，如果周围冒泡则说明可以放虾仁了。

4. 炸好的虾仁可以配上自制芥末酱或者番茄酱食用，口感更佳。

八、清炸虾仁的做法？

主料：

虾仁200克

鸡蛋1个

辅料：

油适量

胡椒粉适量

盐适量

淀粉适量

做法：

1. 主辅料： 虾仁、鸡蛋

2. 把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3. 鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4. 取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。

5. 放入5成热的油中炸制。

6. 炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用

九、软炸虾仁的做法？

软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，吃起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：

所需材料：

- 虾仁 500克

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 面包屑 适量

- 油 适量

步骤：

1.虾仁去壳去虾线，洗净后加入适量姜末、料酒、盐，拌匀腌制20分钟左右，以便去除虾仁的腥味儿。

2.将腌制好的虾仁均匀地裹上一层生粉，沾上鸡蛋清。

3.将裹好鸡蛋清的虾仁轻轻地沾上一层面包屑，压实并上色。

4.将锅倒入足够的油，烧至六成热，放入虾仁，小火炸至金黄色约3-5分钟。         

5.用夹子将炸好的虾仁捞出，放置在厨房纸上吸去多余的油，即可食用。

建议食用软炸虾仁时，可配上自己喜欢的调料，如蒜泥、番茄酱、沙拉酱等，味道更丰富。注意炸虾时火候要适中，不能过火或不熟，以确保虾肉的口感和卫生安全。

十、肯德基炸虾仁的做法？

主料

大明虾9个

辅料

鸡蛋1个 淀粉2勺

面包糠3勺 料酒1勺

盐适量

炸虾的做法步骤

1. 大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。

2. 1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。

3. 腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。

4. 入油锅炸至金黄