潮汕猪肉饼的做法大全？

一、潮汕猪肉饼的做法大全？

主料

面粉适量

猪肉适量

辅料

葱花适量

胡椒粉适量

生姜粉适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

酱油适量

淀粉适量

蚝油适量

猪肉饼的做法步骤

1.猪肉剁成馅。

2.小葱洗净切碎。

3.肉馅中放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生姜粉。

4.放入生抽、酱油、蚝油、淀粉。

5.放入葱花。

6.顺时针搅拌上劲。

7.面粉慢慢加水揉成稍软的面团，面团和软点擀成饼时不容易破皮。

8.盖上屉布醒五分钟。

9.搓成长条。。

10.揪成剂子。

11.放入馅料。

12.包成包子。

13.用擀面杖轻轻擀成薄饼。

14.面板上撒上面粉。

15.平底锅中放入少许的油，放入猪肉饼，小火慢慢煎至两面金黄。

16.中途可以盖一会锅盖翻下面煎，盖上锅盖慢慢煎可以让肉馅熟得快些。

17.煎至两面金黄，关火。

二、猪肉饼的做法？

原料：

面团材料：400克面粉，300克水

馅料材料：猪肉馅420克，大葱粗的一根约200克，姜末少许，盐3。5克，鸡精1茶匙，老抽7ML，生抽5ML，香油7ML，料酒5ML，食用油20ML，王守义十三香1/4茶匙，鸡蛋一个

做法：

1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上

2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀

3、切成末加入肉馅中

4、中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿

5、醒好的面团分成三份，加薄面揉好

6、取一个面团擀成大片，不要太厚，

7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽

8、以中心为点切开半径长的口后，逆时针或顺时针方向卷成三角状

9、将卷好的三角状擀薄

10、平底不粘锅烧热，涂一层油

11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面，继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出

12、烙好的肉饼取出切块食用即可

三、猪肉饼做法？

【原材料】：猪肉适量、生抽适量、蚝油、胡椒粉适量、花椒粉、葱姜蒜、面粉、食用油适量。

【制作步骤】

第一步：准备一块猪肉，剁成肉末（也可以放在绞肉机里绞碎），在肉馅里加上生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末搅拌均匀。

第二步：揪起一块肉馅团成圆球，摆放在盘中，另准备一个碗，倒上适量的面粉，拿起一个圆球放在面粉里，均匀裹上一层面粉，然后再将肉团按扁备用。

第三步：在碗中倒上150克面粉，倒上清水搅拌成面糊，把肉饼放在里面，均匀裹上一层面糊备用。

第四步：在锅里倒上食用油，等到油温6成热时，把肉饼放进去炸一下，全程开小火慢炸，炸到一面定型翻一面，肉饼全部飘起来就可以出锅了。

四、猪肉饼的正宗做法？

1.

把500克猪肉洗净剁成肉泥

2.

把300克葱剁碎

3.

把300克葱花放入盆子中，与500克肉泥搅拌均匀

4.

加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀

5.

把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟

6.

面团擀成薄面

7.

铺上肉馅

8.

卷成长条，分割几段

9.

取一块将两边捏紧压成饼

10.

起锅刷10克油，放入面饼翻动两面

11.

煎制两面金黄盛出，猪肉饼完成

五、猪肉饼的做法粤菜？

先把面粉用温水调匀，然后用手揉成面团，让它醒20分钟，卷心菜先切丝再切丁，青红椒去根去籽同样切丁

然后拿出一个大的盆子，把切好的卷心菜丁、青红椒丁、肉糜、香菜、盐、糖少许、鸡精、生抽、色拉油，一起放入盆中用筷子搅拌均匀

拿出醒好的面团，手上涂一层色拉油，这样就不容易沾手，再次揉光滑，把它拉成长条，在板上撒一层面粉，把它摘成小块，再压扁，然后用擀面杖把它擀成薄皮

再把调好的馅均匀的放在皮子中间，两边往中间叠成长条，再用刀从中间一切为二。锅烧热后放入色拉油，把叠好的饼放入锅中，盖上锅盖，煎三分钟左右翻面，继续用小火煎三分钟，两面微黄即可捞出装盘，非常可口的青椒馅肉饼就做好了

六、鲮鱼猪肉饼的做法？

1、准备食材：新鲜鲮鱼、莲藕、姜、葱、香芹、陈皮、白糖、胡椒粉、生粉、盐

2、把买回来的新鲜鲮鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，洗干净，把鱼肉片下来，切成小块，用水浸泡几分钟，洗干净沥干水分。

3、把鱼肉和猪肉放在案板上，剁成鱼蓉，加入一点盐继续剁一下，放碗里备用；莲藕洗干净，去皮切成小粒；香芹洗干净切碎；葱姜洗干净切碎、把陈皮提前用水浸泡开，沥干水分切碎。

4、鱼肉泥里加入适量的生粉，再加入白糖、胡椒粉，抓拌均匀，然后抓起来摔打一下，多摔打一会，再加入姜葱末、香菜碎、莲藕丁、陈皮碎抓拌均匀，再摔打一下。

5、平底锅里刷油，用手抓起一点鱼肉泥，揉圆再压成小饼放进去，用小火煎制，煎制的时候要不时的翻下面，煎制两面金黄就可以了

七、猪肉饼的家常做法？

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

八、潮汕猪肉饼的做法？

用料:

猪里脊 700克

盐 20克

白糖 10克

肥丁 适量

方鱼干（打粉） 适量/可不下

冰水（夏天得用冰块） 350克

澄粉 20克

水（调澄粉水用） 40克

蒜酥 一大勺

香油 3克

黑胡椒 适量/可不下

鸡粉 5克

潮汕猪肉饼的做法:

步骤 1

肉切薄片，放保鲜袋铺平，冷冻1.5小时。 冰水提前一晚备好。肥丁切好备用，方鱼干炸透打粉，蒜酥炸好。

步骤 2

盐糖混匀，分次把每200克肉放入b机（破壁机或大功率的料理机）打几秒后，下盐糖再打几秒，再下冰水打至油水光滑状，倒入打面桶。

步骤 3

分次把肉打完后，加入澄粉水，厨师机k桨全速5分钟搅打，最后拌入蒜酥、肥丁、方鱼粉拌匀入模。模具提前抹上炸蒜酥的油做不沾处理。

步骤 4

蒸烤箱原气蒸25分钟。也可冷水上锅蒸30分钟。

步骤 5

出炉后会收缩，很容易脱模。

九、宝宝猪肉饼的做法？

参考月龄：12个月以上的宝宝

食材准备：

瘦猪肉馅：100克

鸡蛋：1个

洋葱：8克

淀粉：10克

去皮玉米粒：10克

辅料：食用盐/蚝油/白胡椒粉/猪肝粉/鹅肝粉制作步骤：

1、猪肉馅儿放入料理机中，加入无皮玉米粒，少许清水，搅打成泥。2、将洋葱剁碎，加入猪肉泥中。3、猪肉泥中打入一个鸡蛋，与肉泥一起搅匀，将肉泥搅上劲。4、肉泥中继续加入淀粉和适量蚝油，白胡椒，食用盐。再加入猪肝粉，鹅肝粉，增加营养和调味。5、用筷子反复搅打肉泥，使肉变得更加有弹性。6、不粘锅喷油，开小火，把肉泥都倒入锅中，用勺子摊平。一面变色后再翻面。7、待肉饼两面变色，煎至熟透即可。8、一张大肉饼，宝宝一顿都吃了！

十、莲藕猪肉饼做法？

原料：肉馅、莲藕、香菜、鸡蛋、大葱、食用油、生抽、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、莲藕去皮洗净，切碎末。

第2步、香菜洗净，切碎末。

第3步、肉馅里剁入一截大葱，充分剁均匀，放入大碗中。

第4步、把莲藕碎和香菜碎放入大碗中。

第5步、放入适量的盐、生抽和少量鸡粉，打入一个鸡蛋。

第6步、搅拌均匀，腌制10分钟。

第7步、锅中放少许油，用手把调好的馅，弄成饼状，放入锅中，小火慢慢煎熟。

第8步、煎好一面后，翻面继续煎熟。煎到两面金黄即可出锅。

第9步、搭配蘸料更好吃，少许香醋和薄盐生抽，泡一个小米辣即可。