牛仔骨炖黄豆的做法大全？

一、牛仔骨炖黄豆的做法大全？

牛仔骨炖黄豆的做法

用料

牛骨头 600克

黄豆 150克

海带 200克

红萝卜 1根

姜 3片

做法步骤

1、牛骨头洗干净，然后焯水过冷水

2、黄豆提前一小时泡浸

3、海带也提前浸泡

4、把全部材料倒入煲里。

5、在煲汤的过程中，会不断有泡泡，这些泡泡就是漂令，这时候用隔汤勺不断把泡泡捞出来倒掉，这样煲岀来的汤比较清，

6、煲一个半小时就好了，颜色是白色的，如果你没有把泡泡捞出来，汤色带黑色的。好啦汤就煲好了。

二、炖驴骨的做法大全2014？

材料　　香油2小匙　　料酒1大匙　　胡椒粉2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙　　驴肉300克　　驴骨头200克　　香葱2棵　　生姜1块　　大料适量　　做法:　　1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;　　2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;　　3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。　　注意　　汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。

三、腿骨炖玉米的做法大全？

1、食材：骨头适量、玉米1个、香菜适量、盐适量。

2、首先把玉米切成块。

3、锅里烧水，水烧开之将骨头放入进去稍微煮2分钟左右。把骨头捞出来，倒掉血水。

4、将骨头和玉米重新放入锅中加入清水，然后放几片生姜进去。

5、然后用大火烧开后，再把火转成小火慢慢炖30分钟。

6、最后加盐调味，撒入香菜即可出锅。

四、冬瓜炖腿骨的做法大全？

3人份

冬瓜适量

猪大骨头(腿骨)适量

辅料

枸杞适量葱少许姜适量料酒适量食盐少许

步骤1

腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开

步骤2

煮尽血水后捞出

步骤3

砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

步骤4

再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止

步骤5

关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐

五、炖猪梅花骨的做法大全？

用料

梅花骨

 2到3斤葱 1根姜 适量蒜 6瓣冰糖 适量盐 1勺生抽 2锅铲老抽 1锅铲料酒 适量啤酒 1瓶花椒 适量大料 适量干辣椒 适量草果 2个香叶 4片桂皮 1块

炖梅花骨的做法步骤

梅花骨，洗几次洗净，准备葱段、姜切片、蒜几瓣

步骤 2

一锅水烧开，放入梅花骨、葱段、姜片、料酒，中大火10到15分钟抄血沫，直到没有血沫为止，捞出备用

步骤 3

准备各种配料，葱段、姜片、蒜瓣、香叶、辣椒段、花椒、大料、草果、桂皮、冰糖

步骤 4

宽油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味，放入梅花骨翻炒后放入一勺盐

步骤 5

放入其他盘中准备好的配料，放一锅铲老抽、两锅铲生抽、翻炒均匀

步骤 6

倒入一听啤酒

步骤 7

之后加入热水到没过骨头，水烧开后改小火慢慢炖

步骤 8

大概炖30分钟左右吧，期间可以翻炒1两次，汤基本收完，出锅

六、萝卜炖腿骨的做法大全？

腿骨，白萝卜，葱，姜，大蒜，八角

香菜(小葱)，盐，鸡精，白醋，料酒

1.腿骨剁成块，提前在清水中浸泡一小时，中间可以换一次水。

2.把浸泡好的腿骨放入开水锅里淖一下水(锅里可放入少许料酒去腥)， 捞出来用流动水冲掉骨头上的血沫。

3.另起一个大点的锅，加足量水，放入冲洗干净的腿骨，开大火烧开。

4.这期间把葱切成寸断，姜切成厚点的片，大蒜拨皮，八角备好。

5.白萝卜洗净切成滚刀块备用。

6. 这时锅已烧开，用勺子撇去锅周边的浮沫，放入葱姜蒜八角，倒入少许白醋，改中火炖一个半小时左右。

7.时间到了，把切好的白萝卜块倒入锅中，改大火煮开，然后再改中火炖至萝卜熟透。

8.根据自己口味放入适量盐，鸡精调味关火即可。

9.盛入汤碗里，放入几粒泡好的枸杞子点缀一下。

七、炖棒骨的家常做法大全？

主料:大棒骨1000g

辅料:萝卜一根、姜适量

调料:盐适量、胡椒粉适量、白醋适量

烹饪步骤：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

八、大骨炖鲫鱼的做法？

食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

2、将蒜切末；

3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；

4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；

5、将食材捞出来，码在锅底；

6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；

7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；

8、锅烧热油；

9、淋在剁辣椒上即可；

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。

九、猪肚炖大骨的做法？

1、新鲜猪肚1个，排骨100克，胡椒粒适量，盐适量，鸡精少许，水适量。

2、猪肚清洁比较麻烦用生粉撒在猪肚上加少少的水稍微湿润下然后搓揉掉表面的粘液。按这种操作重复两三次就可以把粘液洗干净。翻到里面洗，也是同样的方式清洗两次，把多余的猪油去掉汤才不会太油腻。

3、洗干净的排骨和猪肚放大的砂锅里，加水烧开，转小火煲煮。

4、大概三四克左右的胡椒粒用刀背拍碎放入汤中一起煲煮。

5、小火慢炖到猪肚用筷子能轻松戳出一个洞就可以加入适当的盐和鸡精调下味道了

十、炖大骨棒的做法？

食材清单

骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1.骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。

2.粉条提前泡好，备用。

3.锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。

4.肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。

5.放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。

6.放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。

7.加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。

8.加入提前泡好的粉条，1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精

分