贵州锅烙的做法大全？

一、贵州锅烙的做法大全？

可以准备一些蔬菜，鸡杂，土豆，臭豆腐菜籽油，麻辣辣椒面，甜酱

1· 所有食材洗净切片备用

2· 平底锅烧热，锅子底部放入菜油，煎炸土豆片，臭豆腐

3· 菜放入，肉可以适当腌制一会儿！

4· 炸好的放在边上，这样可以炸新的！

5· 炸好后蘸上麻辣辣椒面即可开吃！

二、东北发面锅烙的做法大全？

面粉250克，盐2克，酵母3克，水130克

做法

1、酵母先用温水溶化，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。

2、排气分割成五份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟，再擀成圆饼。

3、高压锅刷少许油润锅，用中小火烧热后放入饼坯，加盖扣上压气阀烙1.5分钟后开盖将饼翻面，加盖扣上压气阀再烙1.5分钟即可出锅。

三、烙锅做法大全？

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的

四、清镇烙锅做法大全？

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

五、烙锅配菜的做法大全？

材料：

土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500 克，蟹2只（约500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香葱80 克，青菜椒150 克。调料辣椒面100 克，花椒面15克，精盐35克，味精8克，酱油100 克，醋40克，折耳根(又名鱼腥草，学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部，有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个

做法：

1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。

2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟（自己爱吃的放入）。

3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。

六、烙锅的做法大全家常菜

烙锅的做法大全家常菜

烙锅，是一种具有浓郁家常味道的美食。通过将食材放入热锅中，借助热量的传导来加热食材，从而使其变得松软可口。烙锅可用于制作许多家常菜品，下面将为大家介绍一些经典的烙锅做法。

锅盔

锅盔是一道很受欢迎的传统美食，制作过程繁复但非常有趣。首先，将面粉、酵母、盐和糖混合，加入温水揉成面团，然后静置发酵。接下来，将面团擀成薄片，并在中间撒上芝麻、葱花和盐。将面片折叠，再次擀平，重复几次直到面片变得薄而有韧性。最后，将面片慢慢放入事先加热的平底锅中，用小火煎烙至两面金黄脆香即可。

锅贴

锅贴是一道非常受欢迎的小吃，外皮香脆，内馅鲜美。制作锅贴的关键在于皮薄馅满，口感酥脆。首先，将面粉和水搅拌成面团，静置片刻。接下来，将猪肉末、香菇末、葱姜末等配料混合，加入适量的酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成锅贴馅料。然后，将面团擀成薄片，包入适量的馅料，封口捏紧。最后，将锅贴放入事先加热的平底锅中，煎至底部金黄色，加水蒸煮一会儿，再继续煎烙至两面金黄脆香即可。

锅巴

锅巴是一道独具特色的烙锅美食，具有香脆可口的口感。制作锅巴的材料很简单，只需要将熟米饭搅碎，均匀撒在平底锅上，用小火慢慢烙至底部变金黄色，再用铲子翻面，继续烙至另一面金黄脆香。最后，将烙好的锅巴取出，切块或撕碎，即可作为小零食或配菜食用。

葱油饼

葱油饼是一道富有特色的传统烙锅美食，具有酥脆香嫩的口感。首先，将面粉、盐和温水混合，揉成面团，静置片刻。接下来，将面团擀成薄片，均匀涂抹上葱油，然后将面片卷起来，再擀平。重复几次后，将面片擀成薄而有层次感的薄饼状。最后，将薄饼放入热锅中，煎烙至两面金黄酥脆即可。

烙饼

烙饼是一道经典的中式早餐食品，制作简单又美味可口。首先，将面粉和温水混合，揉成面团，静置片刻。接下来，将面团分割成小块，擀成薄饼状。将薄饼放入热锅中，煎烙至两面金黄即可。烙饼可以搭配各种配料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等，制作成美味的早餐卷或夹饼。

以上介绍的烙锅做法大全家常菜，无论是锅盔、锅贴、锅巴还是葱油饼、烙饼，都可以在家中轻松制作。烙锅的独特烹饪方式，使食材在传热的过程中保持了原汁原味，吃起来松软可口。快来尝试制作这些美味的烙锅家常菜，享受家人朋友的赞叹吧！

七、锅烙的做法？

主料：面粉500克、猪肉400克、洋葱2个

辅料：油2汤匙、 盐10克、 鸡粉5克、 胡椒粉2克、 白糖2克、 生抽1汤匙 、姜适量

制作方法：

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。

步骤6

将其拌匀，加生抽。

步骤7

搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

步骤8

加入洋葱碎。

步骤9

拌匀后即可使用。

步骤10

把饧发好的面团，下成面剂。

步骤11

擀成中间厚，转圈薄的面皮。

步骤12

取一个面皮，放入馅料。

步骤13

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

步骤14

依次做完即可。

步骤15

电饼铛烧热，放入生坯。

步骤16

浇入清水，盖盖烙制。

步骤17

烙制8分钟左右

步骤18

水分蒸发干。

步骤19

出锅装盘，即可上桌。

八、烙锅的做法？

所需材料：

猪肉或牛肉薄片 适量

蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等） 适量

面粉 适量

水 适量

盐 适量

蒜末 适量

姜末 适量

生抽 适量

老抽 适量

食用油 适量

步骤：

准备面糊：将面粉和水按比例混合搅拌至均匀滑稠的面糊。可适量加入盐和少许食用油增加口感。

准备配料：将蔬菜切成适合烙锅的小块，猪肉或牛肉薄片备用。可以根据个人口味添加其他喜欢的配料。

热锅烹香：在平底锅中倒入适量食用油，加热至中高温。放入蒜末和姜末炒香。

烙锅过程：将面糊倒入锅中，利用铲子或勺子将面糊均匀地铺开成圆形薄饼。

加入配料：在面糊上铺上切好的肉片和蔬菜块，轻轻按下让其陷入面糊中。

翻面煎烙：待底部煎至金黄色后，使用铲子将整个烙锅翻面，继续煎烙另一面。

平均煎熟：再次煎烙几分钟，直到烙锅两面均煎熟且呈金黄色。

调味品：淋上适量生抽和老抽，可以根据个人口味调整味道。也可以撒上少许葱花或香菜提升风味。

切块上桌：将烙锅从锅中取出，切成小块即可上桌。

九、云南烙锅菜谱大全？

在云南玉溪烙锅莱通常有洋芋闷饭，烙锅杂菜煮鸡，烙锅清汤猪蹄。

十、锅烙皮的做法？

1.分别用开水、凉水和面各二分之一待用。

2.韭菜洗净待用3.鸡蛋备用4.制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。先用色拉油将韭菜拌匀，避免上锅烙时出水。