一、四喜丸子做法大全？

后腿肉500g莲藕半节鹌鹑蛋6个大葱1节生姜1块小葱2颗鸡蛋1个胡萝卜1/3个生菜3片红辣椒3个香叶3片桂皮1块八角2个生抽2勺老抽1勺盐少许胡椒粉1勺玉米淀粉适量花生油适量蚝油适量冰糖3块

1. 准备食材，后腿肉洗干净用绞肉机绞成小颗粒装，鹌鹑蛋煮熟去皮，莲藕洗干净去皮。

2. 准备辅料。

3. 准备调料。

4. 将绞好的肉放进碗里，里面加盐，胡椒粉，葱花，生姜末，鸡蛋顺着一个方向用筷子搅拌均匀。

5. 将切好的肉莲藕丁放进去也是顺着一个方向搅拌均匀。

6. 最后加生抽用手抓拌肉馅使其上劲。

7. 用手将肉泥拍成片，将鹌鹑蛋放进去。

8. 用手团成一个圆。

9. 依次将丸子做好。

10. 锅中倒油，油温五成热将做好的丸子放进去中小火慢炸。

11. 炸至全身金黄色捞出。

12. 另起锅倒油，将葱段，生姜片，八角，桂皮，香叶和红辣椒炒出香味。

13. 将炸好的丸子放进去。

14. 里面加莫过丸子的开水，加生抽，老抽，冰糖和料酒搅拌均匀大火煮开转小火。

15. 盖上盖子小火煮三十分钟，中间用勺子将丸子翻转几次，让它颜色均匀。

16. 将里面的调料捞出。

17. 加蚝油。

18. 大火收汁。

19. 盘子里铺上生菜叶，将丸子捞出放进去。

20. 锅内将剩余料汁烧开勾个薄欠烧开关火。21. 浇在丸子上。

二、豆腐四喜丸子的家常做法大全？

　　材料　　原料：　　猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。　　调料：　　老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。　　

做法　　1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;　　2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;　　3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;　　4、将肉馅团成丸子;　　5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;　　6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;　　7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。　　小诀窍　

　1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;　　

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;　

　3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;　　

4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟

三、炖四喜丸子的家常做法大全？

材料：五花肉适量，葱末，姜末，盐少许，胡椒粉少许。

配菜：香菜，生抽，老抽，葱，姜，甜面酱，花生油。

做法步骤：

第一步：五花肉加入葱，姜，用破壁机打成肉泥，打得细腻一些。

第二步：淀粉和水稀释成为水淀粉，加入水淀粉顺时针搅打上劲，水淀粉要每次一点一点地加，不要一次加入，然后再加入少许盐搅拌均匀。

第三步：手上抹油防止粘连，把搅好的肉泥，团成大个的圆子。

第四步：锅里放入适量的花生油，把丸子放入炸制金黄捞出。这样的圆子一次可以多做一些，速冻随吃随取很方便。

第五步：可干烧砂锅中加入少许花生油，葱，姜，花椒，大料炒香，烹入生抽，加入甜面酱炒匀，加入适量的清水，把丸子放入大火烧开。

第六步：加入少许盐调味，改成小火慢慢炖大约20分钟，丸子已经充分地入味，汤汁也少了。

第七步：加入少许香菜调色提味，直接上桌即成。

四、水煮四喜肉丸子的做法大全？

主料

五花肉馅600克辅料葱100克姜100克盐6克蛋清1个酱油适量香油适量水淀粉适量

四喜丸子 的做法步骤

1. 准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2. 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4. 加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。

5. 用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6. 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7. 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8. 将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9. 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

五、农家四喜丸子

  
  
  


  
农家四喜丸子 - 传统美食的独特魅力
  
  
在中国的传统美食中，有一道颇受欢迎的菜品，那就是农家四喜丸子。这道菜以其独特的味道和制作方法而闻名，被许多人视为家常菜中的经典之作。无论是在与家人共进晚餐，还是在宴客时，农家四喜丸子总能够给人带来满满的幸福感。

  
丸子的起源
  
  
农家四喜丸子的起源可以追溯到中国古代的农家饮食文化。丸子是一种球状的食物，多为猪肉为主要原料，搭配其他蔬菜和调味料制作而成。最早的丸子制作方法记录于宋代，随着时间的推移，农家四喜丸子逐渐形成了现在独特的口味和制作工艺。
  
  
制作方法
  
  
农家四喜丸子的制作需要经过一系列的步骤。首先，需要选择新鲜的猪肉，将其剁成肉茸，并添加适量的姜蒜等调味料，使丸子具有浓郁的香味。然后，将肉馅搅拌均匀后，搓成大小一致的小丸子。
  
  
接下来，需要准备其他的配料，如冬菇、笋、胡萝卜等。将这些配料切成小丁，与丸子一同烹饪。此外，还可以添加鸡蛋、香菇等增加口感和味道的层次。
  
  
在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，确保丸子的口感鲜嫩，不过度煮熟。最后，将烹制好的四喜丸子摆盘，并淋上特制的酱汁，营造出浓厚的食欲。
  
  
美食文化的体现
  
  
农家四喜丸子不仅仅是一道美食，更是中国传统文化的体现。它代表了农家饮食文化的独特魅力，展现了中国人民对于家常味道和温馨氛围的向往。
  
  
四喜的命名来源于具有传统寓意的四种配料，包括猪肉、冬菇、笋和胡萝卜。这四种食材在中国文化中被赋予了吉祥如意、团圆幸福的象征意义，代表着人们追求美好生活和幸福家庭的愿望。
  
  
农家四喜丸子作为中华传统美食之一，也受到了许多中国文学作品的赞美。在古代的诗词歌赋中，常常能够见到它作为诗人们描绘家乡风景和家庭情感的重要元素。

  
中西美食的对比
  
  
在当今的饮食文化中，中西美食的交流与碰撞已成为一种常态。与西方的丸子相比，农家四喜丸子更加注重原料的新鲜和口感的鲜嫩。传统的中国美食注重保持食材的原汁原味，多以清淡的口味和丰富的营养成为特点。
  
  
与此相反，西方丸子往往加入大量的面粉和其他淀粉类原料，呈现出更多的口感和香气。尽管在制作工艺和口味上存在差异，但无论是农家四喜丸子还是西方丸子，都以其独特的风味受到了全球各地食客的喜爱。
  
  
结语
  
  
农家四喜丸子作为传统美食之一，既有着悠久的历史，又承载了丰富的文化内涵。它以其独特的制作方法和口感诱人的味道，继承了中国人民对于家常味道和幸福生活的向往。
  
  
无论是在家庭聚餐中，还是在传统节日里，农家四喜丸子都是一道无可替代的美食佳肴。它将中华传统美食的魅力展现得淋漓尽致，让人们感受到家的温暖和幸福的滋味。
  
  
在未来的日子里，农家四喜丸子将继续在中国传统美食的舞台上发光发热，为人们带来更多的口福和美味。

六、四喜肉丸子的家常做法大全集？

主料4人份

猪肉馅800

辅料

馒头1个

 葱姜末适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 香油适量 淀粉适量 鸡蛋1个

步骤1

猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材

步骤2

肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀

步骤3

打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌

步骤4

搅拌至粘稠上劲

步骤5

剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）

步骤6

搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中

步骤7

继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲

步骤8

拌好的肉馅，非常粘稠

步骤9

直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子

步骤10

锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制

步骤11

炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以）

步骤12

今天做的是烧四喜丸子，丸子放入锅中，加入葱段、姜片、老抽、生抽、八角，加入肉汤

步骤13

大火烧沸，转小火烧制

步骤14

大约烧40分钟左右汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。倒出汤汁

步骤15

到出汤汁后，把丸子依旧放入砂锅中，放入几颗烫好的油菜点缀

步骤16

汤汁倒入锅中，大火烧沸，用水淀粉勾芡

步骤17

芡汁浓稠，直接浇在丸子上即可

七、荸荠四喜丸子做法？

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

八、牛肉四喜丸子做法？

用料

牛肉馅1斤半左右马蹄180克鸡蛋2个生抽、老抽适量淀粉适量葱姜蒜适量盐适量香油适量八角、桂皮适量

四喜丸子（牛肉版）的做法

牛肉馅里打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，我这次用的厨师机来调馅。

马蹄去皮清洗干净后切碎。

准备好的葱姜末和马蹄碎。

混合好鸡蛋液的牛肉馅里，逐渐加入生抽老抽，继续顺着一个方向搅拌，切记要先加一点儿搅拌均匀后再加入一点儿，不能一次性加入，接着再加入适量淀粉。

干馒头屑，这是可选的，和适量的淀粉一同加进去，会使丸子更加的宣软。

依次加入葱姜末、盐、香油，拌均匀。

再加入马蹄碎，拌均匀。

取适量肉馅，在两个手之间来回摔打几下，团成大小基本一样的丸子。这个量，可以做8个。

锅内油热后，把丸子炸至金黄色即可（半熟就可以，后面还要炖呢）。

另起锅加少许植物油，油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和盐，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。汤汁收到还剩一少半的时候，淋入水淀粉，丸子翻滚一下迅速捞出来盛盘。

提前把西兰花或小油菜焯水后备用，丸子和蔬菜装饰好以后，用勺子淋上锅里的汤汁（别端起锅直接往上倒哦），就完成了。

九、四喜丸子肘子做法？

主料

猪肉馅500克

油菜3棵

鸡蛋1个

辅料

植物油适量葱10克食盐5克姜10克料酒1汤匙花椒10粒白糖1茶匙红烧酱油1汤匙大料1瓣家乐鸡粉2茶匙胡椒粉1茶匙家乐鸡精1/2汤匙淀粉2汤匙

步骤1

食材备齐

步骤2

将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀

步骤3

加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

步骤4

锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用

步骤5

锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟

步骤6

期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水

步骤7

将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜

步骤8

将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可

酱肘子

食材：猪肘子，盐，甜面酱，老抽，白糖，料酒，姜，葱，花椒，八角，桂皮，干辣椒，菜籽油，胡萝卜，黄瓜

制作方法：

1、肘子清理干净底部用刀切口。

2、生姜去皮用刀拍烂。

3、放入清水锅里焯水去腥。

4、先底部朝下煮开再翻个煮正面。

5、煮的筷子能把皮扎动就可以了。

6、另起锅倒入菜油放入葱姜炒香。

7、放入适量甜面酱炒香。

8、甜面酱用小火炒香，大火容易炒焦。

9、倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀。

10、加入适量水和盐烧开制成卤汤。

11、把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌制猪肘。

12、大火煮开小火慢煮2-3小时就熟了。

十、潍坊四喜丸子做法？

1. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

2. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。

3. 取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。

4. 锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

5. 丸子炸制微黄变色即可。

6. 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

7. 我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

8. 煮锅中倒入少许底油，放入姜片。

9. 丸子码放在锅中，调入生抽。

10. 再加入约500ml左右的热水烧开。

11. 锅中放入冰糖同煮。

12. 见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。

13. 另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。

14. 油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。