脱脂肉渣的做法大全？

一、脱脂肉渣的做法大全？

脱脂肉渣的做法

原料：去皮五花肉800克、食盐3克

做法：

1.五花肉切10厘米长2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时

2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干

二、渣渣肉做法大全？

渣渣肉做法

食材清单

牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒 适量

烹饪步骤

1/4

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2/4

热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3/4

剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

最后一步

最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

三、肉渣包子馅的做法大全？

原料：猪肉馅、青萝卜丝、油渣、高筋面粉、酵母、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱、十三香、蒜末、姜。

做法步骤：

第1步、200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。

第2步、猪油渣也剁成末。

第3步、青萝卜洗净后擦丝。

第4步、将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。

第5步、焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。

第6步、放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。

第7步、将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。

第8步、葱姜蒜剁成末。

第9步、将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

第10步、搅拌均匀并腌制半小时。

第11步、高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。

第12步、发酵至两倍大。

第13步、用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。

第14步、将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。

第15步、擀成包子皮。

第16步、包入馅料包成包成十八折的包子。

第17步、包好的包子放入竹笼中。

第18步、上锅蒸20分钟。

第19步、成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。

四、圆白菜肉渣馅的做法大全？

原料：猪肉渣适量、圆白菜一个、小麦粉适量、葱姜适量、油、盐两勺、蚝油适量、甜面酱、酱油适量、白砂糖、胡椒粉、芝麻油适量。

做法步骤

第1步、小麦粉水和成面团静置猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲将圆白菜洗干净切碎圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

第2步、猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。

第3步、将圆白菜洗干净切碎。

第4步、圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

第5步、圆白菜挤出水分与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀，再加芝麻油、盐、葱搅拌均匀成水饺馅。

第6步、饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮，饺子皮中间添加馅。

第7步、前后片捏严，包好水饺。

第8步、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

五、肉渣烧白菜的家常做法大全？

肉渣烧白菜的做法

原料

肉渣250g，大白菜350g

大蒜叶40g，盐6g，色拉油25g，味精4g

肉渣烧白菜的方法

1 准备肉渣，肉渣就是猪的板油，经过油炸后剩下的渣渣。不需要炸的太过。适当保留20%的油脂。

2 大白菜洗净切碎。

3 热锅中倒入色拉油，将肉渣略微翻炒。

4 到入白菜，白菜在翻炒中会渗出很多水，所以不需要添加额外的水。放入适量的盐。

5 翻炒至白菜熟

6 起锅前，倒入切碎的大蒜叶。建议使用本地的小蒜。这样蒜的香味不会太浑浊。

7 翻炒后加入适量的味精即可出锅了。

六、酸渣肉的做法大全家常？

当年收成的粳米、玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟，晾凉待用；选取精猪肉，切成二指宽的条状；然后将猪肉和上已晾凉的粗粒米面，加上适度的盐及酒曲等物拌匀后，搁入坛子里，用事先备好的笋箨堵塞住坛口，最后把坛子倒置浸入盛满水的钵内，使之处于密封状态，整个制作过程就算结束了。

关键：虽然说酸渣肉的制作方法很简单，但是还是需要看最后的结果。一般在密封的过程中，不可以放入任何的空气和水分进去，否则最后做出来的酸渣肉是失败的；还有存储的时间不够的话，那么酸渣肉就会变腐烂。一缸好的酸渣肉，往往能够存储几年时间，也能够吃上好几年时间，存储时间越长，那么味道更加的香醇，肉质口感更加的好。

酸渣肉的食用方法

酸渣肉的吃法有很多种，可以根据自己不同的口味来定夺。吃法有：油炸、水煮、清蒸，食用的时候如果配上一碗焦水的话，那么味道则更加。其实个人最喜欢的还是水煮，因为水煮酸渣肉，即可以吃到酸酸的酸汤，同时也能够一饱肉质香嫩的酸渣肉。

七、渣渣牛肉做法大全？

主料牛肉

三两香菜 四两花椒粒 20粒盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量

渣渣牛肉的做法步骤

1.牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2.热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3.剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

4.最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

八、渣渣肉的正宗做法？

食材清单

牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒 适量

烹饪步骤

1/4

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2/4

热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3/4

剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

最后一步

最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

九、渣肉的做法？

做法步骤

1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉

2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

4、加入葱姜蒜、小米椒去腥

5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀

6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

9、炸至金黄捞出沥油

10、我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅

十、炒渣渣肉的做法，炒渣渣肉怎么做好吃，炒渣渣肉？

好吃下饭的渣渣肉的做法步骤1. 芹菜切末2. 泡豇豆切粒3. 芫荽切末4. 泡辣椒，泡姜切末，并且要切得比前面几样更细5. 肉末下锅煸炒致断生，散开，注意，油不要多，我用的猪五花肉，会出一定油，牛肉可酌情增加油的量6. 下泡椒，泡豇豆，泡姜一起炒，炒致泡味突出，肉末发酥，加入香辣酱和海皇爆炒酱7. 下芹菜末炒致断生，不要过熟了，不然芹菜不仅香味打折扣，营养也会打折扣哦。加入辣鲜露和鲍汁和，最后加入藤椒油和芝麻油，芝麻油不宜多，几滴即可，藤椒油根据自己口味，不吃麻的，不加也可8. 起锅，撒上香菜，大功告成，要是家里没有鲍汁的，可用鸡汁，鸡精或味精代替，不用放盐，泡菜，香辣酱，辣鲜露里都有盐分，足够了，最后一张照片效果不好，忙着吃饭去了，随手闪了一张，下次有机会补上