干锅排骨牛肉正宗做法大全？

一、干锅排骨牛肉正宗做法大全？

步骤 1

牛排骨让买肉的师傅帮砍好，洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟，放2片生姜。捞起来，放盆子里待用。 肉汤不要倒，留着备用。 配菜切好待用。

步骤 2

锅里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，继续翻炒。

步骤 3

倒入两勺料酒，继续翻炒；加入两勺生抽，继续翻炒；加入适当的肉汤，继续翻炒。

步骤 4

准备一个高压锅，把牛排骨倒在锅里，加肉汤到差不多盖住牛排骨，加盐。高压锅压30分钟。

步骤 5

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把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来，只要牛排骨，不要渣渣。 剩下的汁液，把渣渣隔离，留汁备用。

步骤 6

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锅里少许油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，继续翻炒。加入之前留的汁液，继续翻炒。

步骤 7

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最后，加入辣酱，翻炒片刻。出锅

步骤 8

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辣味可自己调整。

步骤 9

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香香辣辣的，非常好吃。

二、秋妹干锅排骨做法大全？

食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

做法：

第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用

第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用

第三步：另起一锅倒入复制老油，中火烧至四成热时，下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀

第四步：用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀，出锅点缀香菜成菜

金黄色的排骨肉外焦里嫩，肉质酥滑爽口，蔬菜脆爽麻辣

三、干锅排骨做法？

干锅排骨的做法很简单。首先要焯水排骨去血水，再热油炸至金黄，喜欢吃干香的话可以多炸一会儿。

然后可以炒姜片和干辣椒节，加川娃子火锅香料和豆瓣酱炒香，倒入蒜片和排骨一起炒至熟。

最后加入素菜，土豆可以用油炸过。排骨是需要泡去血水一小时，然后腌制半小时。锅中放油烧制七成热，下排骨炸十分钟制两面金黄，就可以享用啦！

四、如何做干锅排骨？家常干锅排骨食谱大全分享

干锅排骨的做法

干锅排骨，是一道美味的川菜，香辣可口，深受人们喜爱。它的做法并不复杂，下面我们来分享一份家常干锅排骨的食谱。

材料：

• 主料：排骨500克
• 配料：青椒、红椒、蒜苗、干红椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、干辣椒

步骤：

1. 排骨洗净，切小段，放入沸水锅中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 干红椒、花椒爆香备用，蒜苗、青椒、红椒切段备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，放入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽炒匀。

4. 加入干红椒、花椒、葱姜蒜炒香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入适量盐、白糖、鸡精、干辣椒炒匀即可出锅。

家常干锅排骨就做好啦，香辣可口，下饭利器，快来尝试一下吧！

感谢您阅读我们的家常干锅排骨食谱，希望您喜欢这道美味的菜品！通过这份食谱，您可以在家轻松制作出地道的干锅排骨，为自己和家人带来美味的享受！

五、干锅排骨的做法？

主料：

排骨500克

胡萝卜适量

芹菜适量

辅料：

洋葱适量

生姜适量

黄酒适量

蒜头适量

干锅调料适量

生抽适量

老抽适量

玉米淀粉适量

食用油适量

精盐适量

步骤：

1. 排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

2. 芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

3. 切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。

4. 排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。

5. 锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。初炸需要慢火炸制。大火容易炸糊又没熟。

6. 锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。

7. 加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

8. 加入炸好的排骨炒匀。

9. 加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。

10. 在碟子底部放上芹菜叶，装盘即可。

六、排骨焖锅的做法大全？

 用料:排骨500克、盐适量、料酒一勺、生抽三勺、姜末少许、蒜末3-4瓣、五香粉少量、胡椒粉少量、豆豉一把、冰糖少量

步骤 1

排骨过两遍清水，然后冷水下锅焯水，不要等到水开，只要排骨中间的骨头红色消失即可捞出，以防肉质变老。

步骤 2

焯水过程调制腌料，用一个小碗，倒入三小勺生抽，加入料酒，盐(加入酱油搅拌融化避免撒不均匀)，冰糖（很小很小块），五香粉，胡椒粉搅匀

步骤 3

排骨捞出后放凉之后再过两遍清水。蒜和生姜切成末。不喜欢吃姜蒜的可以切大片，做好的时候挑出来即可。

步骤 4

将生抽腌料一勺一勺地均匀淋在每一块排骨上，倒入姜蒜末和豆豉，腌一会儿

步骤 5

电饭锅倒入一小勺油，360度转一下让油分布均匀

步骤 6

将排骨一块一块平铺放好，有肉的一面朝底下，再把腌料均匀地淋在排骨上面，开煮饭键

步骤 7

煮到一半开锅给排骨翻个面

小贴士

调料的多少可以根据自己的喜好增减。豆豉五香粉胡椒粉冰糖可以不放，生姜大蒜可以切片。

七、牛排骨锅做法大全？

1.把牛骨头和牛肉切大块下锅煮,直到煮出血末,等水开后把牛肉、牛骨捞出控干。 白萝卜也切大块,后面要跟牛骨、牛肉一起放高压锅压,大块才不容易碎掉。

2.煮肉的时候把配料备好: 洋葱,花椒大料 桂皮 香叶、葱姜,红辣椒。

3.冷锅放油和适量白糖,炒出糖色发焦,糖色发红时,将控干水分的牛肉到锅里翻炒,然后在依次把切好的配料放进去炒,炒出香味为止。

4.把牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。

5.炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾为止,再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅,焖30分钟。

6.出锅放在电磁炉上温火,喜欢吃辣的可以放火锅底料,等到汤煮开了加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。

八、麻辣排骨锅的做法大全？

来个蔬菜大合集 花菜、春笋、金针菇、瓢儿菜、藕、玉米、豆腐皮、脆皮肠、丸子、鹌鹑蛋。 以上全部都要煮熟哦！

步骤 2

佐料 跟不要丢 洗干净一会炒油的时候炸一下更香哦

步骤 3

切好洋葱片 、芹菜段、香菜，芹菜叶最后放哦！这些佐料是出锅前放的

步骤

4渣油的佐料 大、小葱段 ，香菜，芹菜香菜葱的根，蒜瓣，姜片

步骤 5

排骨焯水 洗干净备好

步骤 6

食材大集合

步骤 7

倒油烧热，放入炸油佐料，花椒，炸干后捞出

步骤 8

用一些比较麻辣一点的火锅底料或者香锅料

步骤 9

再加入猪油 这样味道更香 川菜大部分都是混合油炒出来更香

步骤 10

加入焯好的排骨炒！

步骤 11

炒干 加入生抽少许 料酒，炒至金黄 加一勺豆瓣酱和香锅佐料 加入小菜之前就放之前准备的芹菜段和洋葱

步骤 12

加入其他准备好的菜 一直翻炒。小火哦 主要是要拌匀

步骤 13

加入白芝麻就可以出锅了！

九、贵州干锅排骨做法？

.1冷水下锅，将排骨焯一下。

2.将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

4.煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用

。5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

8.把排骨放入干锅中，小火煮上，食用

十、干锅排骨山药做法？

干锅排骨做法步骤

1.冷水下锅，将排骨焯一下水。

2.将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

4.煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

7.将切好的山药放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

8.把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯，打上花，小火烧至即可。