各种鱼做法大全？

一、各种鱼做法大全？

鱼的做法有很多，常见的有松鼠桂鱼，古味蒸鱼，糖醋带鱼等。

一、松鼠桂鱼

原料：桂鱼200克； 料酒2克；松子10克； 胡椒粉少许；番茄酱10克； 植物油500克；湿淀粉40克； 食盐适量； 食醋15克。

做法：

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

二、古味蒸鱼

原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

三、糖醋带鱼

原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

二、各种鱼的做法50种大全？

蒸，煮，炸，烤 、水煮鱼 、红烧鱼 、红焖鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 溜鱼段 、生鱼片、 吊鱼汤等等

三、各种鱼火锅的做法

吃火锅是中国冬季最受欢迎的美食之一。作为一个美食爱好者，我喜欢在寒冷的冬天享受一碗热腾腾的鱼火锅。鱼火锅是一种将新鲜的鱼类和多种食材煮熟后与各种调味料搭配食用的火锅。今天我想和大家分享各种鱼火锅的做法，让你在家也能享受到美味的鱼火锅。

1. 清汤鱼火锅

清汤鱼火锅是一种口味清淡却鲜美的火锅。首先，准备好鱼类，可以选择新鲜的鲤鱼、鳙鱼或者草鱼。将鱼刮鳞、去腮、剖腹、清洗干净。然后，煮开一锅清水，放入切好的葱姜蒜，煮出浓郁的清汤底。接下来，将鱼放入锅中煮熟。同时，准备一些蔬菜如生菜、豆腐、洋葱等搭配食用。最后，用一些调味料如生抽、盐、鸡精等调味增香即可。这样一碗清汤鱼火锅就做好了。

2. 辣汤鱼火锅

辣汤鱼火锅是一种麻辣味道浓郁的火锅。要做一锅辣汤鱼火锅，首先准备好清汤底，方法同上。然后，将辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、郫县豆瓣酱等调味料放入锅中炒香，加入适量的水煮开。接着，将切好的鱼放入锅中煮熟。最后，在鱼和汤底中添加蔬菜，如豆芽、土豆片、豆皮等，使火锅更加丰富口感。辣汤鱼火锅独特的麻辣味道定会让你回味无穷。

3. 酸菜鱼火锅

喜欢酸酸辣辣口感的朋友可以尝试一下酸菜鱼火锅。首先，准备好鱼类，和上述方法一样清洗干净。然后，将腌制好的酸菜切碎备用。接下来，将姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉等调味料放入锅中炒香。然后，加入适量的水，煮开后放入鱼煮熟。最后，在鱼和汤底中加入切好的酸菜，再煮几分钟即可。酸菜的酸味和鱼的鲜味完美结合，让人垂涎欲滴。

4. 三鲜鱼火锅

喜欢丰富口味的朋友可以尝试一下三鲜鱼火锅。首先，准备好鱼类，清洗干净备用。然后，准备三鲜配料，可以选择虾、蟹、贝类等海鲜。接下来，将配料炒熟备用。然后，将锅中的清汤底煮开，放入鱼煮熟。最后，在鱼和汤底中加入炒好的配料，再煮几分钟即可。三鲜鱼火锅口感丰富，回味无穷。

5. 香辣鱼火锅

喜欢香味和辣味的朋友可以尝试一下香辣鱼火锅。首先，准备好鱼类，清洗干净备用。然后，将辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调味料放入锅中炒香。接下来，加入适量的水煮开后放入鱼煮熟。最后，加入一些香料如八角、桂皮等，让火锅更加香味浓郁。香辣鱼火锅的味道一定会让你胃口大开。

以上就是我分享的各种鱼火锅的做法，每一种都有自己独特的口味和风味。无论是清汤鱼火锅、辣汤鱼火锅，还是酸菜鱼火锅、三鲜鱼火锅，又或者是香辣鱼火锅，都能满足不同口味的需求，给人带来美味的享受。

四、各种饮品的做法大全？

珍珠奶茶制作方法：

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

冰爽柠檬汁制作方法：

1、倒一杯冷水，千万不要开水，因为会破坏柠檬的营养。

2、倒入一勺白糖或冰糖，依个人口味而定。

3、把准备好的柠檬的汁挤进杯子里，最后加入冰块就可以了。

五、各种蔬菜的做法大全？

一、醋溜娃娃菜

需要准备的食材：

娃娃菜，葱蒜，干辣椒，盐鸡精，生抽，香醋，蚝油。

具体做法：

1.把娃娃菜清洗干净，叶子和菜梗切段分开，葱蒜切碎，干辣椒切段备用。

2.热锅入油，放入葱蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒软，加入菜叶。

3.加一勺香醋，一勺生抽，半勺盐鸡精，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

二、黄瓜炒鸡蛋

需要准备的食材：

黄瓜一根，鸡蛋两个，火腿肠两根，黑木耳适量，蚝油一勺，海鲜酱油一勺，食用盐少许，食用油适量。

具体做法：

1.黑木耳用温水浸泡20分钟，浸泡好用清水清洗两到三遍，然后放入开水中焯水2- -3分钟，捞起来放入冷水中冲洗一下控干水分备用。

2.火腿肠从两头切一下不要段，然后从连接处一拉，火腿肠衣就可以轻易地撕开了，斜刀切成薄片，黄瓜搓洗干净也斜刀切成薄片备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入一丟丟的食用盐，用筷子搅拌均匀。

4.炒锅中倒入适量食用油烧至6成热，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌散开，待鸡蛋凝固了就可以关火盛出备用。

5.接着锅中倒入少许食用烧热，倒入黑木耳、黄瓜、火腿肠翻炒1-2分钟，待黄瓜变色断生。

6.倒入鸡蛋碎翻炒片刻，除了黄瓜，其它食材都是熟的，所以翻炒时间不宜过久。

7.加入一勺蚝油，-勺海鲜酱油调味，食用盐什么的就不用放了，翻炒均匀即可关火出锅。

六、各种肉包的做法大全？

主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克 )榨菜(120克)

辅料：粉丝(60克) 口蘑(10克) 木耳(干)(5克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(2克) 白砂糖(10克) 酱油(25克) 料酒(10克) 碱(1克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(25克) 猪油（炼制）(80克) 酵母(15克)

制作工艺

1.将粉丝、口蘑、木耳分别用水泡发待用；将猪肉、口蘑、木耳洗净，分别切成小丁；榨菜洗净，切成碎末；粉丝洗净，放入沸水锅中，煮至七八成熟，捞出控水，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将炒锅放在火上，倒入猪油，烧至七成热，放入葱末、姜末炝锅，放入肉丁煸炒，待肉丁变色，加入料酒略焖，烧沸后放入麻油、味精，用淀粉勾芡，离火晾凉，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成均匀的面剂，撒少许干粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

七、各种小吃的做法大全？

钵仔糕

　　主 料： 粘米粉8两（约320克），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水5杯，生油2汤匙。

　　做 法： 1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

八、素菜的各种做法大全？

1.根茎类或豆荚类素菜（芹菜，荷兰豆）做法。根茎类豆荚类不容易炒熟，可以先将摘好或切片的蔬菜入开水焯水，加入一些白酒，以保持菜色翠绿，焯水两分钟捞出。炒锅烧热加入食用油，姜片或蒜米炒香后，加入焯好的蔬菜翻炒1-2分钟，入盐、鸡精，少许香油拌匀，即可出锅。

2.菜叶类蔬菜的做法。菜叶类的蔬菜比较容易熟，不需要焯水。炒锅烧热加入食用油，姜片或蒜米炒香后，加入蔬菜翻炒1-2分钟，待蔬菜断生，入盐、鸡精拌匀，即可出锅。

九、各种丸子做法大全？

一、土豆丸子

准备食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。

1.洋葱去皮之后切碎备用；土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟，将蒸好的土豆趁热压成泥，加入生粉搅拌均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

2.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子，锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。

二、白萝卜丸子

准备用料：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。

1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，放置到一旁静置片刻，待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀。

2.锅中放入适量油。用勺子挖一勺，用筷子弄成圆形，油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节，炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

十、鱼腐的各种吃法大全？

香煎鱼豆腐、鱼豆腐汤、红烧鱼豆腐、煮鱼豆腐、涮火锅等。鱼豆腐味鲜且相比于常见豆腐形状不散，适合炒制炖菜。用食用油在平底锅煎鱼豆腐至发黄，加入配料即可出锅。清水加葱段、菠菜和鱼豆腐，可煮成鱼豆腐汤，味道鲜美不腻。也可用红烧、炖煮等方式烹饪鱼豆腐。