烤油面筋的做法大全？

一、烤油面筋的做法大全？

第1步、面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。

第2步、准备半盆水，水里盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。

第3步、倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。

第4步、醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。

第5步、拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。我做的我不好看。

第6步、锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就一些凉水下去。

第7步、煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。

第8步、过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开）

第9步、看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。

第10步、1.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。 （有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2. 甜面酱 3.烧烤撒料。

二、炒油面筋的做法大全？

 用料

小油面筋 1袋

鸡毛菜 1小把

香菇 6朵

葱花 1根

大蒜 1瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

糖 半勺

盐 少许

水 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、油面筋用筷子戳两三个孔。

3、香菇去老根切成厚片。

4、小葱切碎，大蒜切片。

5、锅里温油放入蒜片爆香。

6、放入香菇，放入少许盐炒软。

7、放入热水，放入油面筋。

8、加入生抽、老抽、蚝油，烧至油面筋变软。

9、加入鸡毛菜翻炒均匀，加盖焖烧几分钟。

10、起锅前加入葱花翻炒均匀即可。

三、油面筋炒素的做法大全？

用料

小油面筋 1袋

鸡毛菜 1小把

香菇 6朵

葱花 1根

大蒜 1瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

糖 半勺

盐 少许

水 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、油面筋用筷子戳两三个孔。

3、香菇去老根切成厚片。

4、小葱切碎，大蒜切片。

5、锅里温油放入蒜片爆香。

6、放入香菇，放入少许盐炒软。

7、放入热水，放入油面筋。

8、加入生抽、老抽、蚝油，烧至油面筋变软。

9、加入鸡毛菜翻炒均匀，加盖焖烧几分钟。

10、起锅前加入葱花翻炒均匀即可。

四、上海油面筋的做法大全？

上海油面筋做法如下↓

步骤1猪肉馅加入：盐、味精、生抽、老抽（少许）、蚝油、五香粉、白胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋、姜末、葱花。顺时针不断搅拌均匀上劲。

步骤 2

油面筋用食指戳洞，手指在油面筋内刮出圆形空间，注意不要挖穿挖破。多余的碎末不用倒出～

步骤 3

用筷子将肉末分次塞入油面筋，直至填平。（筷子粘肉的话可用清水冲下继续操作。右手操作筷子，左手拇指可以整理油面筋里的肉，使其规整美观。）

步骤 4

锅内入油，炒香葱段、姜片、香叶、八角、桂皮。

步骤 5

将油面筋填充肉的那面朝下，煎至肉定型，使其不易跑出。

步骤 6

加入生抽，老抽，蚝油。（牙膏状的蚝油挤起来好像章鱼小丸子酱）

步骤 7

倒入没过油面筋一半左右的水，加入冰糖6颗左右（喜甜的可多加，或者尝味后调整），大火煮沸，转小火，闷煮15分钟左右，至油面筋表层皱起。期间若有空，可将汁水反复淋在油面筋体上入味。

步骤 8

根据个人口味加盐和味精。想要汤汁浓稠可以最后加点水淀粉勾芡，淋上后的视觉效果是相当迷人，汤汁也更醇厚～大火收汁，出锅，撒葱花

五、清水油面筋泡的做法大全？

小麦面粉经过水洗（将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，然后用清水反复搓洗），洗出的产品就是水面筋。

要是把水面筋揉成小球，放在热油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄色捞出就成为极具特色的无锡清水油面筋

六、三鲜油面筋的做法大全窍门？

用料

杭白菜 四五颗

油面筋 五六个

香菇 两三朵

太太乐鸡汁 一勺

食用油 少许

做法步骤

1、准备食材，杭白菜、新鲜香菇洗净沥干待用

2、将杭白菜切段，香菇切片

3、油面筋一端用筷子戳个洞在开水中泡软捞出沥干待用

4、锅里放入少许油烧热后，依次放入杭白菜、香菇片翻炒一下，加一点泡油面筋的水继续翻炒后加入泡好的油面筋翻炒，最后加入一勺鸡汁调味收汁装盘即可

小贴士

太太乐鸡汁本身含有盐分所以无需另外加盐；如果用的干香菇需要泡发；油面筋泡软后再入锅翻炒

七、油面筋做法大全家常菜？

用料 主料 油面筋15个 辅料 香菇 5朵 冬笋 半个 青豆 100克 调料 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 水 适量 植物油 适量 红烧油面筋的做法 1.香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出 2.锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用 3.炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖 4.翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好 5.最后加青豆，鸡精，炒匀装盘 烹饪技巧 1、好吃的烧面筋，喜欢吃味重的，可不用煮面筋去油。 煮油面筋时可以戳个小孔，方便煮软。 2、尽量把汤汁收干，入味了好吃。

八、油面筋的做法？

500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团

步骤2/7

取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时

步骤3/7

取出分成4小团依次放入装有清水的大盆

步骤4/7

用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。

步骤5/7

取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。

步骤6/7

炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干

最后一步

最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食

九、实心油面筋的家庭制作方法及美味做法大全

十、清水油面筋的做法？

食材

牛肉馅 250g

猪肉馅 200g

鸡腿肉馅 150g

油面筋 1包

姜末 25g

盐 5g

糖 3g

黄酒 20g

酱油 15g

胡椒粉 2g

五香粉 2g

花椒水 150g

做法

1. 鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。

2. 鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。

3. 加入所有调味料调拌均匀。

4. 花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。

5. 彻底搅拌到上劲。

6. 油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。

7. 酿入肉馅儿。

8. 用干淀粉封口。

9. 锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。

10. 加入适量的红烧酱油，加热水。

11. 放入酿好的油面筋。大火煮开。

12. 煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。