山楂糕做法大全？

一、山楂糕做法大全？

答：山楂糕的做法

用料：

山楂 1000克

白糖 400克

冰糖 150克

柠檬汁 少许

盐 1小勺

步骤：

1、水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干，将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。

2、锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。

3、煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂的时候要用一部份。

4、山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感。

5、去核的山楂放入破壁机内，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间。

6、打成细腻的山楂泥，可分次打，山楂果胶含量高较粘稠，倒入细筛用刮刀或铲子按压滤入锅内。

7、开中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用块状冰糖也行的。糖不健议减量，否则酸并且影响凝固!

8、一直要不停的搅动，慢慢会变的越来越浓稠透明。

9、山楂糕要继续熬，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，最后不怎么滴就证明好了。一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内。

10、抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。

11、完成

二、米酒山楂糕的做法大全？

1、糯米淘洗之后，泡5、6个小时（时间紧迫的最少也要泡2个小时）

2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸（否则糯米不容易熟哈～）

3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右（用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行

4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复

5、最上面一层也要洒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲

6、盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖的地方

7、三天之后打开，闻得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。

三、山楂糕汤的做法大全？

山楂糕汤的做法：

主料 ：红枣藕粉40g；核桃适量的；山楂糕适量。

做法：

步骤1

山楂糕切小块。

步骤2

藕粉倒入盆中化开。

步骤3

锅 中放入水倒入藕粉，煮至透明。

步骤4

倒入山楂糕跟核桃。

步骤5

关火盛入碗中即可。

四、山楂糕拼盘的做法大全？

用料主料山楂糕500克冰糖200克水500克鱼胶3片辅料模具1个山楂糕的做法1.新鲜山楂去核后洗净2.今天做的是517克的去核山楂，用作原料3.200克冰糖4.加入500克凉白开，中火开始煮山楂5.冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了6.发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火7.要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来8.最后得到这些山楂汁9.鱼胶片剪成小块，用凉水泡软10.然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片11.先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量12.第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模

五、山楂糕罐头的做法大全？

山楂桂花香鲜奶西米露

1西米露一袋200克装

2倒入容器中清洗2遍

3把清洗好的西米倒入小锅中，加入清水小火熬煮

4煮开后，见西米呈半透明状，中间有一点点小白心也没关系。此时汤应该粘稠状。关火盖上盖子闷10分钟左右

5分批取出西米用清水过滤掉粘稠的汤，变成粒粒可见的西米粒

6把过滤好的西米倒入碗中，加入牛奶200ml

7山楂糕一袋，我用了一半左右的量

8用模具压出花型垫入碗底

9放上一层牛奶西米露和椰果，淋上适量的蜂蜜

10再加入一层牛奶西米露，放上几片草莓

11然后再倒入一层牛奶西米露，用花朵压膜压出不同的花型，插在西米露上

12最后点缀几粒山楂丁，淋上适量的糖桂花点缀即可

自制山楂糕

1山楂洗净去籽去蒂，放入淡盐水中泡10分钟，在备上冰糖。

2分次把淡盐水泡过山楂放入料理机中，加入适量水，水不须要太多，顺时针拧紧高速成浆

3全部倒入煮锅中，加入冰糖和少许白糖

4小火慢慢熬制

5煮到水气变少，颜色变深，放入提前泡好吉利丁片，煮到吉利丁片融化离火

6迅速倒入模具中，室温放凉，送冰箱冷藏4小时以上或过夜

7次日拿岀倒扣脱模

8用刀切成块，大小块随意

9在码放盘中，有糖桂花可以适量淋一点，没有也可不放，就这样食用（糖桂花随意）

10装饰摆放山楂糕

自制山楂罐头

1山楂先用水放少许盐寝泡30分钟，冲洗干净捞出控水放入盘中

2用一个笔筒从山楂的上面往下顶一下，从下面顶出来，核和籽就都顶出来了

3全都处理好了，在把山楂洗干净了，放入盘中，冰糖放入碗中备用

4锅中放入山楂，冰糖，放入水没过山楂大火烧开，改小火煮5分钟后关火。

5盛碗中，就可食用了，等晾凉了封上保鲜膜放入冰箱冷藏室保存，酸酸甜甜特爽口。

六、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

七、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

八、陈皮山楂糕的做法大全？

步骤 1

山楂洗净，加一勺盐，用盐水泡15分钟。

步骤 2

将山楂沥干水份，去核切成两半。

步骤 3

放入锅中，倒入清水，大火煮开后再煮3~5分钟，使山楂软烂。

步骤 4

陈皮用热水泡软，然后切碎备用。

步骤 5

将煮熟的山楂捞出，沥干水分，和陈皮一起，用破壁机打成泥状；再将山楂泥用过滤网过滤，倒入不粘锅中。（喜欢颗粒感的可以不过滤，过滤后口感会更细腻）

步骤 6

倒入冰糖和白砂糖，挤入一整只柠檬汁，小火慢慢搅拌。这里的糖，可以酌情减量，不要加那么多，但是也别太少，太少中和不了山楂和柠檬汁的酸，孩子也不爱吃。小火煮15分钟左右至黏稠，挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了。

步骤 7

将锅内的山楂泥盛出，趁热倒入铺好油纸的烤盘中，抹平约0.5cm的厚度；放入提前预热好100度的烤箱中，上下管100度热风烘烤90分钟左右（可根据个人烤箱的情况调整时间），烘烤至表面不粘手。

步骤 8

取出放凉，切成自己喜欢的形状即可。我是切成条状。

九、小肠粥的做法大全窍门？

1. 准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

十、酥脆丸子的做法大全窍门？

工具/原料

胡萝卜 (300g)

面粉 (300g)

胡萝卜 300g

面粉 300g

香葱 50g

姜 20g

鸡蛋 100g

盐 15g

味精 10g

胡椒粉 5g

香油 10g

方法/步骤

1/4

胡萝卜切沫，放入碗中备用，香葱、姜切沫。

2/4

向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用。

3/4

热锅下油烧至六七成熟，把和好的面团成小圆球，放入锅中炸熟捞出。

4/4

炸好后用热锅的油汆一下，控油装盘