一、清汤炖草鱼的做法大全？

材料：

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可

二、啤酒炖草鱼的做法大全

啤酒炖草鱼的做法大全

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。而用啤酒炖草鱼，既能突出草鱼的鲜香风味，又能在炖制过程中注入啤酒的独特风味。下面将介绍一种简单而美味的啤酒炖草鱼的做法。

材料：

• 草鱼一条（约500克）
• 啤酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤1：首先将草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净备用。

步骤2：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味。

步骤3：将处理好的草鱼放入锅中煎至两面金黄。

步骤4：倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的啤酒，稍微盖过鱼身。

步骤5：大火烧开后转小火炖煮15分钟，期间可适量加入盐和胡椒粉调味。

步骤6：炖煮结束后，将炖好的啤酒炖草鱼盛出，撒上适量的葱花作为装饰，并淋上少许炖汤即可。

小贴士：

1. 炖制过程中，适量的啤酒可以提升草鱼的鲜嫩口感，但切忌放入过多，以免掩盖鱼肉的原汁原味。

2. 鱼炖煮的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

3. 草鱼本身带有一定的腥味，炖制前可先用盐和生姜片腌制片刻，以去腥提鲜。

4. 炖制过程中，加入适量的胡椒粉能增添鱼肉的香气，但不宜放入过多。

啤酒炖草鱼是一道美味又营养的家常菜，既能满足人们对美食的追求，又有助于补充身体所需的蛋白质和各种营养物质。大家不妨自己在家尝试一下，相信会有意外的惊喜。

三、家常炖草鱼的做法大全家常

家常炖草鱼的做法大全

在中国传统菜系中，炖草鱼可谓是一道家常菜，它香味扑鼻，肉质鲜嫩，营养丰富。炖草鱼不仅味道美味，而且烹饪方法简单，是很多家庭的经典之选。下面将为大家介绍一些传统家常炖草鱼的做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 清炖草鱼

清炖草鱼是一道非常经典的家常菜，口感嫩滑，汤汁鲜美。制作步骤如下：

1. 首先将新鲜的草鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 将锅中加入适量的水，放入草鱼飞水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 清洗锅底，放入适量的清水，放入草鱼以及姜片、葱段、料酒等调料。
4. 开大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，待草鱼入味后关火，撒入葱花即可。

炖煮的时间不宜过长，否则草鱼的肉质会比较松软。您还可以根据个人口味，在调料中加入适量的盐、鸡精等提升味道。

2. 香菇炖草鱼

香菇炖草鱼是一道口感丰富的炖菜，草鱼的鲜美与香菇的香味完美结合，相得益彰。制作步骤如下：

1. 将香菇泡发，洗净切片。草鱼去鳞去内脏后洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入草鱼煮沸至八分熟后捞出待用。
3. 清洗锅底，放入适量的清水，加入草鱼、香菇以及姜片、葱段、料酒等调料。
4. 大火煮沸后转小火炖煮约40分钟，让草鱼和香菇充分入味。
5. 最后加入适量的盐、鸡精、味精等调味料，提升口感。

香菇的鲜香与草鱼的细腻相得益彰，这道炖菜的口感丝毫不输于其他草鱼烹饪方法。

3. 酸菜炖草鱼

酸菜炖草鱼是一道有特色的炖菜，酸菜的酸味与草鱼的鲜美相互融合，给人带来独特的风味。制作步骤如下：

1. 将酸菜洗净切碎，放入开水中焯水去酸味备用。草鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入草鱼煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 清洗锅底，加入适量的清水，放入煮熟的草鱼以及切碎的酸菜。
4. 加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。
5. 最后，加入适量的盐、糖，调整酸菜的味道。

酸菜炖草鱼的酸味与鱼肉的鲜美完美融合，吃起来酸爽可口，非常开胃。

以上就是三种常见的家常炖草鱼的做法，您可以根据个人口味进行调整。炖草鱼不仅味道鲜美，还有很多营养价值。草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，对人体健康非常有益。因此，不妨在家中尝试一下炖草鱼，既可以满足口腹之欲，又能获得健康的营养。

希望您能喜欢这些家常炖草鱼的做法，如果有机会尝试，请别忘了分享您的制作成果和感受！

四、炖草鱼的做法大全家常菜

炖草鱼的做法大全家常菜

在中国，炖草鱼被视为一道美味又滋补的家常菜，因其鲜美的味道和丰富的营养而受到广大食客的喜爱。无论是冬季取暖还是夏季解暑，炖草鱼都是一道经典的美食选择。下面，让我们一起来学习炖草鱼的几种做法吧！

做法一：清汤炖草鱼

清汤炖草鱼是一道简单而美味的家常菜，所需食材如下：

• 新鲜草鱼一尾，宰杀净鱼鳞和内脏。
• 姜片适量，增加草鱼的清香味。
• 料酒适量，用于去腥。
• 盐和胡椒粉适量，用于调味。
• 葱段和香菜适量，用于装饰。

制作步骤如下：

1. 将清洗干净的草鱼切成段，用料酒焯水，去腥。
2. 将草鱼段放入炖盅中，加入适量清水和姜片。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
4. 取出炖盅，撒入盐和胡椒粉，再放回锅中继续蒸5分钟。
5. 炖好的草鱼撒上葱段和香菜即可食用。

做法二：农家炖草鱼

农家炖草鱼是一道口感鲜嫩、汤液浓郁的家常菜，所需食材如下：

• 新鲜草鱼一尾，去腥后切成块。
• 土豆、红薯、胡萝卜适量，增加草鱼汤的鲜味和口感。
• 姜片适量，增加草鱼的清香味。
• 葱段适量，用于调味。
• 料酒适量，用于去腥。
• 盐、鸡精和胡椒粉适量，用于调味。

制作步骤如下：

1. 将清洗干净的草鱼块放入开水中焯水，去腥后沥干备用。
2. 将土豆、红薯和胡萝卜切成块状。
3. 将炖盅底部铺上姜片和葱段，再将草鱼块码放在上面。
4. 依次加入切好的土豆、红薯和胡萝卜。
5. 倒入适量的清水，加入料酒，盖上炖盅盖。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮1个小时。
7. 取出炖盅，撒入盐、鸡精和胡椒粉进行调味即可。

炖草鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。草鱼富含多种优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、锌、硒等。而且，炖草鱼时加入的土豆、红薯和胡萝卜也为菜品增添了纤维素和维生素C，有助于促进人体消化吸收和免疫力的提高。

无论是清汤炖草鱼还是农家炖草鱼，都是非常美味的家常菜。炖草鱼的做法简单易学，无论是新手厨师还是老手厨师都能轻松上手。而且，炖草鱼的时间不长，适合于忙碌的现代人，既能享受美食的味道，又能补充身体所需的营养。

希望大家都能尝试一下炖草鱼，把这道经典的美食带入到我们的餐桌上！

五、炖草鱼的做法大全家常菜的吃

炖草鱼的做法大全：家常菜的经典美味

大家好！欢迎来到我的博客。

今天要与大家分享一道经典的家常菜——炖草鱼。炖草鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，在家庭聚餐或朋友聚会中常常出现。无论是冬天的寒冷夜晚，还是夏天的悠闲午后，一锅炖草鱼总能给人温暖和满足的感觉。

草鱼的介绍

草鱼，又称青鱼、鲩鱼，是我国常见的淡水鱼之一。它的肉质细嫩、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。草鱼的特点是肉质鲜嫩，无刺，不腥，适合炖制。

炖草鱼的步骤

下面是炖草鱼的详细步骤：

1. 准备食材：草鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水、香菜。
2. 将草鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 锅中放入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 将腌制好的草鱼块放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
5. 将焯水后的草鱼块放入炖盅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段，再加入适量的料酒和盐。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
7. 将蒸好的草鱼捞出，撒上香菜作为装饰即可。

炖草鱼的关键是选用鲜嫩的草鱼，腌制时要放适量料酒增加鲜味，炖制时间要控制好，以防过熟。

草鱼炖品的食用禁忌

虽然草鱼营养丰富，但也有一些需要注意的食用禁忌：

• 孕妇、小孩、老人和病人不能食用过多的草鱼，因为草鱼含有一定量的胆固醇。
• 炖草鱼时要避免使用过多的盐和油，以免增加胆固醇摄入。
• 个别人对草鱼过敏，食用草鱼后出现不适症状，应立即停止食用并就医。

家常菜的吃法和搭配

炖草鱼是一道非常开胃的菜肴，搭配米饭食用味道更佳。此外，也可以将炖草鱼的高汤用来煮面，制作成汤面或炖菜，都非常美味。如果喜欢口味重一些，还可以根据个人口味加入一些五香料，增加风味。

总结：

炖草鱼是一道美味又简单的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在炖制草鱼时，我们可以根据个人喜好调整调料的用量，做出属于自己口味的炖草鱼。希望大家都能尝试一下这道经典的菜肴，享受到它带给我们的美味和幸福。

如果你对炖草鱼的做法有更好的建议，欢迎在下方留言与我分享。谢谢阅读，我们下次再见！

参考文献：

1. 陈广美. (2009). 食品营养与卫生[M]. 人民卫生出版社.

六、炖草鱼好吃家常做法

炖草鱼好吃家常做法

炖草鱼是一道美味可口的经典家常菜，它以草鱼为主要食材，搭配各种调料和食材一起炖制而成。草鱼肉质细嫩，营养丰富，常食有益健康。下面，我将介绍一款简单易学的炖草鱼家常做法。

准备食材

炖草鱼的食材非常简单，主要需要：

• 新鲜草鱼一尾
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤

以下是炖草鱼的具体步骤：

1. 首先，将草鱼去鳞洗净，切成适当的块状。
2. 然后，将姜片和葱段均匀撒在草鱼块上。
3. 接下来，倒入适量的料酒，腌制片刻，以去腥味。
4. 然后，将腌制好的草鱼块放入炖盅中。
5. 再来，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调味。
6. 最后，加入适量的清水，水量以刚好淹没草鱼块为宜。
7. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟。
8. 蒸煮好后，将炖盅取出即可享用美味的炖草鱼。

小贴士

为了让炖草鱼更加美味，你可以根据个人口味添加一些辅料，如蒜末、香菜等。此外，蒸煮的时间可以根据草鱼大小和个人口感进行调整，但过长的蒸煮时间会导致草鱼肉变硬。

健康功效

炖草鱼不仅美味可口，而且它有许多健康功效：

• 草鱼富含高质量的蛋白质，有助于增加肌肉质量。
• 草鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低血压和改善血液循环。
• 草鱼中的矿物质和维生素有助于增强免疫力和提供营养。
• 炖草鱼汤汁中的营养成分易于吸收，有助于改善胃肠消化功能。
• 炖草鱼对于需要补充营养、改善体质、调理身体的人群非常适宜。

总之，炖草鱼是一道简单易学又美味健康的家常菜。它不仅能为家人带来美食享受，还有助于增加营养摄入和改善身体健康。不妨抽空学习一下，为家人做一份营养丰富的炖草鱼吧！

七、啤酒炖草鱼的家常做法

啤酒炖草鱼的家常做法

草鱼是一种美味可口的淡水鱼类，其肉质细嫩、肥美鲜美，被广大食客喜爱。而将草鱼与啤酒结合起来炖制，不仅可以增添鱼肉的鲜香，还可以使得菜肴更加醇厚。今天，我将为大家介绍一款简单易行的啤酒炖草鱼家常做法。

所需材料：

• 新鲜草鱼 - 一尾（约500克）
• 啤酒 - 适量
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 蒜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤一：准备工作

1. 将草鱼洗净后，剁成大小适中的块。

2. 生姜切片，葱和蒜切成段。

步骤二：炖制草鱼

1. 取一个炖盅，底部铺上生姜和葱段。

2. 将草鱼块放入炖盅中，加入适量的料酒，用手轻轻拌匀，腌制片刻。

3. 把啤酒倒入炖盅中，使草鱼完全浸泡在啤酒中。啤酒的用量可以根据个人口味来定，一般来说，足够使鱼块浸泡即可。

4. 盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鱼肉熟烂。

步骤三：调味

1. 取出已蒸熟的草鱼，将汤汁烧开。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

3. 将调好味的汤汁倒回炖盅中，再次加热。

步骤四：上桌食用

1. 将炖好的啤酒草鱼盛入汤碗中，撒上香菜末即可。

2. 开始品尝这道美味的啤酒炖草鱼，口感细腻，鲜香扑鼻。

这款啤酒炖草鱼是家常菜中的经典之作，其制作过程简单，食材简单易得，无论是正餐还是小酌，都是一道不错的选择。不仅能够补充身体所需的营养，还能够增添家庭聚餐的情趣。

啤酒中的酒精能够使得草鱼更加鲜嫩，蒸煮的过程中，啤酒的香气融入草鱼之中，使得菜肴更具风味。同时，啤酒还含有丰富的维生素和矿物质，具有补充营养、疏通经络、活血化瘀的功效。

此外，草鱼肉中富含优质蛋白质、维生素E、锌等营养成分，具有滋阴润燥、养心安神的功效。

总之，啤酒炖草鱼不仅美味可口，还富含营养，是一道物美价廉的家常菜肴。大家不妨尝试一下，相信会给您带来别样的味觉体验。

八、芋头炖草鱼的做法？

主料

鱼头

芋头

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 花椒若干 干辣椒若干 料酒适量 食盐适量 鸡精适量 花生油适量

步骤1

鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破

步骤2

炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出

步骤3

翻面

步骤4

锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香

步骤5

加水、少许料酒煮开

步骤6

将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精

步骤7

大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅

九、草鱼炖豆腐的做法？

用料

草鱼 1000g

豆腐 500g

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

料酒 适量

香菜 适量

胡麻油 适量

香菜 适量

草鱼炖豆腐的做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。

将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。

汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。

小贴士

1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

十、洋葱炖草鱼的做法？

草鱼放入锅中，煎至两面金黄煮五分钟，加入洋葱再炖五分钟即可