食材：
大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。
步骤
1、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2、把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3、锅烧热倒入菜籽油。
4、油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6、沿着锅边倒入料酒去腥。
7、倒入生抽调味。
8、倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9、放入白糖增鲜。
10、加入盐调味。
11、放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
12、加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13、打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。
14、把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。
15、一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。
用料
虾 12只
盐 1茶匙
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 汤匙
生抽 1汤匙
白糖 一茶匙
做法步骤
1、买的活虾
2、把明虾挑虾线，去除脏的东西，清理干净
3、热锅下油爆香姜片
4、把虾倒进去炒出红油来
5、炒得变红时，加点白糖，料酒，清水，盐，酱油等
6、盖上锅盖，中火焖一下
7、焖好以后可以装起来摆盘了
8、这样的油焖大虾特别有食欲吧
小贴士
清理虾时要清理得干净一点
油焖大虾做法教程
食材：
大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。
步骤
1、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2、把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3、锅烧热倒入菜籽油。
4、油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6、沿着锅边倒入料酒去腥。
7、倒入生抽调味。
8、倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9、放入白糖增鲜。
10、加入盐调味。
11、放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
12、加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13、打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。
14、把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。
15、一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。
虾洗净处理好，切葱花、姜片备用。
取2勺番茄酱、3勺白糖、1勺海鲜酱油和1勺盐，加清水搅拌成汁。
锅中放油，下葱花、姜片爆香，放入大虾炒至变色，倒入酱汁，大火烧开转小火5分钟左右，开锅大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用
步骤2
平底锅中多倒油，烧至约7-8成热
步骤3
海虾平铺放入锅内，转中火煎红
步骤4
当底部全部发红，翻面继续煎
步骤5
海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用
步骤6
锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火
步骤7
倒入白糖、番茄酱。（白糖跟番茄酱的比例可根据个人口味调整）
步骤8
轻轻炒匀
步骤9
倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。（若无现磨胡椒粉可忽略）
步骤10
最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可
螃蟹适量虾适量生抽老抽适量糖适量醋适量料酒适量
1.准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。
2· 用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。螃蟹切两半处理干净
3· 锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，
4· 放入螃蟹大火快速翻炒，加点水焖一会再炒虾
5· 炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。
6· 加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。
主料：大虾15只
调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量
调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克
做法：
1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁兑好
4.葱切段，姜切片
5.锅烧热放植物油，再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁，稍浓即可
大家好，欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是孜然羊肉和油焖大虾的制作方法。这两道菜都是我非常喜欢的经典菜品，不仅味道美味，而且制作起来也不难。
孜然羊肉是一道以羊肉为主料，以孜然粉调味的热菜，具有浓郁的香气和独特的口味。下面是制作孜然羊肉的步骤：
孜然羊肉制作完成，可以搭配米饭或面食一起享用，绝对是一道美味的佳肴。
油焖大虾是一道口感鲜美、色香味俱佳的海鲜菜品。下面是制作油焖大虾的步骤：
油焖大虾做好后，色香味美，虾肉鲜嫩多汁，绝对会让你食指大动。
以上就是孜然羊肉和油焖大虾的制作方法了。这两道菜不仅简单易学，而且口感绝佳。如果你喜欢孜然的香气和海鲜的鲜美，不妨亲自动手试试。相信你一定能做出美味的佳肴，让家人和朋友大饱口福。
希望这篇文章对你有所帮助，感谢阅读！如果您有任何疑问或意见，欢迎在下方留言。祝您做菜愉快，味道美味！
**Note:** The generated content is a blog post written in Chinese, approximately 366 words long, discussing the authentic recipe and cooking methods for two popular dishes: "孜然羊肉" (Cumin Lamb) and "油焖大虾" (Braised Prawns). The post includes headings, paragraphs, ordered lists, and usage of strong tags to emphasize key keywords.油焖大虾非常简单易做。
油焖大虾的做法简单，具备基本的厨房技巧即可完成。
下面是油焖大虾的具体做法：步骤1：准备材料- 大虾：选择新鲜的大虾，去壳去头，保留虾尾。
- 葱姜蒜：切成细末备用。
- 料酒和盐：用来腌制虾肉。
步骤2：腌制虾肉- 将大虾放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤3：炒制虾肉- 热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制好的大虾，小火翻炒至大虾变色，表面微微金黄。
步骤4：调味煮熟- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮5分钟，让虾肉入味。
步骤5：出锅装盘- 完成后将油焖大虾装盘，浇上香油，撒上葱花提升风味。
总结：油焖大虾做法简单，只需准备好材料，按照步骤进行炒制和调味，即可轻松享受美味的油焖大虾。
用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
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