甜纳豆的做法大全？

一、甜纳豆的做法大全？

主料：

黄豆170克

白糖50克

辅料：

纳豆菌粉4克

做法：

1. 豆子清洗后浸泡12小时。

2. 浸泡后装入容器，铺上一层白糖。不用拌匀。

3. 上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。蒸后拌一下。

4. 蒸好的纳豆装入做纳豆专用容器。沥去水份，底部无水滴落。

5. 豆子晾约35度，约放上15分钟接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。

6. 拌好的豆子，放入酸奶机中，选纳豆功能。

7. 16小时后，纳豆已经可以轻轻拉出丝来了。连容器一起，保鲜膜封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。

8. 做好的纳豆可以配些生抽，海苔拌着吃

二、安琪酵母做纳豆的做法大全？

1、非转基因优质大豆300g、纳豆菌1粒、水900ml、温开水10ml大豆洗干净，挑出坏豆。然后大豆和水以1：3的比例进行浸泡12个小时（一般前一天晚上浸泡），注意避光。

2、浸泡后的大豆滤干水分，放入电饭煲蒸2-3个小时，蒸到一掐就烂的程度。用高压锅时间会短一些。

3、然后将大豆放凉到60-70度（我有时候放菌水进去的时候豆子大概就50几度，也ok不影响最终效果，但不要超过70度，纳豆菌会烫死的），同时取1粒纳豆菌溶入10ml约40-50度的温开水（一定是要开水放凉，不要直接龙头放温水，有杂菌）。然后将菌水倒入大豆中，用无菌筷子搅拌均匀。

4、将大豆倒入有孔的无菌蒸架中，再把蒸架放在无菌的钢盆里，再把钢盆放入发酵箱里。发酵箱设置42度（华氏107度），发酵16个小时。

5、关掉发酵箱，让豆子放凉一会儿，然后装入无菌的容器里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，一般一个晚上，进行熟成。然后就可以吃了，一般一周内都可以吃完的，如果做了很多，一周吃不完的，就需要放在冷冻里保存。

6、分食也一定要用无菌的碗筷，分出来的纳豆表面有一层白色，就是纳豆菌了，稍稍搅拌就能拉出丝了，我有时候加入调味料再搅拌，也可以先搅拌再加调味料。

三、纳豆吃法大全？

纳豆的正确吃法一般常见有直接食用，另外还可以将纳豆加上酱油搅拌至丝状物，和白米饭同吃；还可以将纳豆和砂糖混合食用或是将其加上蛋黄酱搅拌食用，或是加上日式芥末搅拌至丝状食用。简单的纳豆吃法就是直接吃，要知道纳豆对人体的益处和营养价值，

四、纳豆做法？

黄豆、纳豆菌。

1、挑拣黄豆（只用好的饱满颗粒）400g-500g,水洗净，用多于3倍的清水泡一夜（夏季4-8小时，冬季8-16小时），沥水备用。

2、高压锅或蒸锅加入大量的清水，放蒸架，铺上湿屉布，上面铺匀黄豆，盖上锅盖。高压锅减压阀泄气时算起，大火5分钟，改小火45分钟。若是蒸锅的话，锅盖的边沿缝隙和气孔处，用湿屉布封住。大火烧到冒气算起，大火20分钟，改中小火1小时20分钟，过程中别让锅盖上的屉布干了，可分几次点几滴清水保湿，关火后，不开盖，再闷20分钟。（熟黄豆的标准：手捏即瘪）出锅入干净（无水无油）容器中晾一下，80度的样子，迅速做下一步。

3、烧好的开水10ml晾至40-50度，入纳豆菌0.1g，迅速搅匀，倒入60-75度的黄豆中，搅匀。

4、把黄豆迅速分装在酸奶机的几个小发酵盒（盒盖上有孔的那种）里，盖紧。把黄豆盒子放入酸奶机（这时黄豆不能低于45度），用保鲜膜代替酸奶机的盖子先封严实，保鲜膜上用筷子捅几个小洞（怕缺氧），把酸奶机的盖子用一根筷子架着虚盖上，只留一个小缝就好。

5、酸奶机放在低于25度的环境中，通电，按不同酸奶机的说明来设置工作状态“制作纳豆”和时间-24小时（夏天16-18小时，冬天20-24小时）。

6、出锅，黄豆表面有白膜，搅拌一下，出现了极丰富的粘丝，纳豆制作成功。晾凉，分小包密封后，入冰箱冷冻保存，食用前自然解冻即可。

五、纳豆菌豆的做法？

1.170克干黄豆清洗干净，入无油的碗中充分泡发8-12个小时

2.泡好的黄豆倒掉多余的水

3.将50克白糖均匀地铺撒在表面，不要翻动

4放进高压锅中，隔水蒸40分钟

5蒸好的黄豆用手一捻就能碎，晾凉后均匀地倒在纳豆筐中，沥干水

6将4克的纳豆菌粉均匀地撒在黄豆表面，无需翻动

7将纳豆筐放在纳豆机上，盖上盖子

8通电，选择“纳豆”功能，16个小时

9一小时之后的状态，上盖内部布满了水蒸汽

10.16个小时后，将豆子倒入一个无油无水的保鲜盒中

11盖上盖子，入冰箱冷藏发配2小时后再食用

六、辣味纳豆的做法？

食材：纳豆(臭豆子)两把

青椒和尖椒各一个

鸡蛋2个

葱姜油各适量

步骤：

1. 青椒和尖椒都切碎,少许葱姜提味

2. 鸡蛋先在碗里打碎

3. 这种臭豆子比较干爽，炒出来粒粒分开

4. 热锅放油，改小火，随即放入纳豆翻炒.，放入葱姜翻炒，随即放入辣椒，改大火翻炒，翻炒至辣椒半熟

5. 倒入鸡蛋液，等鸡蛋液半凝固，翻炒，大火继续翻炒几下即可。

七、韩国纳豆的做法？

食材：干黄豆250克，水适量，纳豆菌半粒，凉开水30毫升，白糖2勺。

纳豆的做法：

1、黄豆泡水过夜，清洗后沥出。

2、发好的黄豆拌上白糖用高压锅煮，大火蒸5分钟后改小火蒸约1个小时。

3、蒸好的黄豆，冷却一小时后，倒入纳豆容器中。

4、再纳豆容器中加入30毫升凉开水和半粒纳豆菌，拌匀。

5、然后放入酸奶机中20个小时。

6、20小时后，纳豆就制作完成了

八、纳豆咸菜的做法？

主料纳豆(120G)，白菜(200G)

辅料盐(适量)，蒜蓉辣酱(适量)

厨具其它

步骤

辣白菜拌纳豆的做法步骤：1

1、准备食材

辣白菜拌纳豆的做法步骤：2

2、白菜切块。白菜帮和叶分开切。

辣白菜拌纳豆的做法步骤：3

3、白菜帮用水焯一上

辣白菜拌纳豆的做法步骤：4

4、过凉水

辣白菜拌纳豆的做法步骤：5

5、白菜帮控净水，放容器。

辣白菜拌纳豆的做法步骤：6

6、把白菜帮和叶放一起。来一点盐，腌一下，挤去水分（或用水再淘一下）

辣白菜拌纳豆的做法步骤：7

7、放入蒜蓉辣酱

辣白菜拌纳豆的做法步骤：

8、放搅拌好的纳豆，调匀。

九、古代纳豆的做法？

传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。

十、鲜纳豆的做法？

先淘洗黄豆，泡8小时后捞出来放容器蒸3小时，凉后拌纳豆粉保温发酵。