鸡丝面的做法？

一、鸡丝面的做法？

鸡丝面的做法如下：

第一步将笨鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。

第二步将砂锅放水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。大火烧开，转小火煮50分钟。

第三步将鸡肉撕成丝。

第四步把鸡汤加入盐煮开过滤。

第五步将锅内放油，葱丝爆锅。

第六步将放入鸡丝，加入老抽酱油，炒制入味。

第七步将煮熟面条，浇鸡汤，放入烫熟的蔬菜，放入鸡丝即可。

二、鸡丝的做法大全？

1怪味鸡丝：取一个碗放入白糖、酱油、花椒面等，淋在刚才剥好的鸡丝上即可。加入白糖更好吃哦。

2家常鸡丝米线：番茄放入锅里翻炒，加入水煮开，放米线煮熟起锅，放入鸡丝、豆角等，加入豆角吃起来更带劲

3凉拌鸡丝面：鸡胸肉下锅加配料、调料，撕成丝加入麻油、蒜泥等。搅拌均匀，加到面中即可。

4、辣炒鸡丝：青椒丝，肉丝一起下锅，翻炒一下加入黄豆酱油。再加入调料即可。加青椒炒出来的鸡丝更香。

5、拌鸡丝：鸡胸肉加姜片、料酒煮开，在碗里加入一勺盐、两勺生抽等，鸡胸肉撕成丝搅拌均匀即可。姜片、料酒可以去腥。

三、鸡丝馄饨做法大全？

1.鸡腿洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片、花椒大火烧开中小火炖十五分钟左右，煮熟关火。

2.捞出鸡腿放凉，撕成鸡丝备用。

3.肉馅加蚝油、盐、鸡精腌制一下。

4.香菜切末备用。

5.榨菜切末备用。

6.青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉馅中，加少许菜籽油、盐、鸡精调味，拌均匀。

7.馄饨皮包上馅料卷两下，用手蘸一下清水对折，一个馄饨就包好了。

8.依次包完。

9.鸡汤盛入汤碗中，加盐、鸡精调味。

10.锅中加水烧开，放入馄饨煮熟。

11.把馄饨捞出放入鸡汤碗中。

12.撒上香菜、榨菜末，放上鸡丝，上桌开吃了

四、酸菜鸡丝面的做法？

先把酸菜炒鸡丝给做好，然后再加入煮熟的面条一起凉拌。

五、鸡丝豆腐面的做法？

材料

荞麦面-200G，豆腐-100G，百吉福低脂奶酪-两片，鸡胸肉-一片，洋葱-少许，胡萝卜丝-少许，黄瓜丝-少许，豆芽-少许，芝麻-少许

做法

先将荞麦面用滚水浸泡5min,冰水过凉后备用;

豆腐压成泥状备用;

锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软,使甜位出来后,下入做法2的豆腐泥,拌匀,加入芝士片拌炒至完全化,加少许高汤拌炒后起锅;

鸡胸肉用滚水浸泡8min后捞出(水中加一些盐),撕成鸡丝,加少许油拌匀备用;

将豆芽下入烫鸡胸肉的锅中氽烫一下;

将做法3加入做法1中充分拌匀后分别放上鸡丝胡萝卜丝黄瓜丝在低部放上豆芽,最后洒上芝麻即可.

六、上海鸡丝面的做法？

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制作调味汁：

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蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用

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锅中倒入适量的油，油热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。

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待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。

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处理嫩鸡肉：

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嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。

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戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

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完成鸡丝面：

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白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。

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面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。

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面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。

七、鸡丝凉面的做法？

食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺

　　1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。

　　2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。

　　3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。

　　4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。

八、鸡丝油面的做法？

鸡肉下锅焯一遍。

步骤 2

用勺子撇去浮沫。然后转移到高压锅中焖40分钟左右，加两片姜提味去腥。

PS：做给宝宝吃的肉，最好用高压锅焖一下，这样肉比较软烂，宝宝容易嚼动。

步骤 3

焖鸡肉的同时，把小油菜焯熟。

PS：小油菜可以替换成其他绿叶青菜。

步骤 4

小油菜焯熟后，切碎。

PS：这道菜适合全家人一起吃，青菜焯熟是为了去掉残留农药。大人吃的话，可以省略掉这步。

步骤 5

鸡肉焖熟后，把鸡汤盛出来用来煮面。

PS：熬好的鸡汤需要把鸡汤表面的油撇去，因为这层油的脂肪含量非常高。油不能全部撇干净也没关系，剩下的油脂还可以帮助软化青菜，吃起来更容易入口，不会发苦，宝宝更容易接受。

步骤 6

再把焖好的鸡肉取出，去掉骨头。

步骤 7

如果宝宝还不能直接吃整块儿的鸡肉，可以用刀切得碎一点，或者用手撕成鸡肉丝。

步骤 8

面煮熟后，下入焯好的青菜碎。

步骤 9

以及鸡肉丝。

步骤 10

搅拌均匀，稍微煮一会儿，这样鸡丝油菜面就已经做好啦，好想再吃一顿呀~

九、菱角炒鸡丝做法大全？

材料：菱角仁150克，鸡脯肉一块，青红小米辣各一个，蒜头5瓣。

做法：1.鸡脯肉片切成薄片，加料酒、盐、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 菱角仁切片，青红椒切圈，蒜头切片。

3. 不粘锅加适量色拉油把鸡脯肉放入炒至发白变色取出。

4. 用锅里的余油炒香蒜片、青红椒。

5. 把菱角仁放入翻炒2分钟，加一勺甜面酱、一小勺清水翻炒均匀。

6. 鸡脯肉放入淋点湿淀粉炒匀。

7. 撒上黑芝麻即可出锅。

提示：低脂开胃，还饱腹。

十、鸡丝肉卷做法大全？

主料

小麦面粉300克

鸡胸脯肉100克

辅料

鸡蛋1个

金针菇100克

胡萝卜半根

生菜1片

尖椒30克

西瓜皮50克

调料

味精1/2茶匙

大葱80克

五香粉1/2茶匙

老干妈1汤匙

白糖1/2茶匙

白醋1/2汤匙

白胡椒粉1/2茶匙

植物油1汤匙

水适量

做法

大葱切碎，锅内放植物油烧至5成热，放入大葱熬成葱油

熬好的葱油盛出来晾凉，加少许五香粉，适量盐拌匀

面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团，盖湿布醒30分钟，醒好的面团放案板上揉匀，擀成薄饼,抹上葱油

从面片的一端卷起来，切成大小合适的剂子

剂子按扁成饼状，用擀面杖擀成薄饼

平底锅放少许油，放入葱油饼烙熟，鸡蛋打入碗中备用

鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋皮

金针菇焯水，捞出控净水分，胡萝卜、尖椒、生菜、西瓜皮切细丝

鸡胸肉撕成细丝放入碗中，鸡蛋皮切成细丝

将胡萝卜丝、尖椒丝、生菜丝、鸡胸肉丝、金针菇、蛋皮、西瓜皮丝统统放入碗中，加老干妈辣酱

加入白胡椒粉、味精、白糖、白醋

拌匀，待用

烙好的葱油饼摊在案板上，放拌好的菜丝卷起来即可