糯米肠的做法大全？

一、糯米肠的做法大全？

主料: 猪肉馅750克、糯米1500克、肠衣一袋

辅料: 葱少许、姜少许、鸡精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、盐6克

做法

1. 准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅

2. 糯米提前洗净泡发24小时以上。

3. 肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

4. 趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。

5. 把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。

6. 把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。

7. 依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）

8. 放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）

9.蒸好后拿出晾凉，吃时切成片。(也可粘酱计吃)

二、糯米肠的做法？

糯米肠做法简单是糯米的做法大全的常见菜，不一定要看糯米肠视频才能学会，但怎么做糯米肠最好吃　　糯米肠的介绍：　　糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。　　糯米肠的食材和调料：　　糯米500克 干香菇10朵 红葱头10颗 干虾米30克 瑶柱30克 干肠衣 棉线 玫瑰露酒 生抽 盐 白胡椒粉　　糯米肠的的家常做法，糯米肠怎么做好吃　　一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份　　二、干燥香菇泡冷水软化切碎　　三、红葱头切碎　　四、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份　　五、热油爆香红葱头　　六、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒　　七、倒入糯米混合均匀　　八、加入所有调料混合均匀　　九、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端　　十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压　　十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）　　十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气　　十三、锅里放水，放入糯米肠　　十四、大火煮开后转小火煮20分钟　　十五、取出沥干水份，趁热切片食用

三、糯米烤肠的做法？

工具/原料

米 (适量)

肠衣 (适量)

姜 适量

蒜 适量

五花肉 适量

酱油 适量

方法/步骤

1准备米和肠衣来灌香肠。

2盆中倒入调料，腌制20分钟，用矿泉水瓶口装糯米。

3用瓶子盖上半部分，赛肉，另一端用绳子系上，放进蒸锅就可以吧。

四、猪皮糯米肠的做法？

猪皮切碎，可糯米搅拌在一起。然后灌入肠衣中，证书煮熟就可以了。

五、糯米面肠的做法？

用料：

糯米600g，黑米50g，花生米200g，海虾米20g，油葱酥50g，酱油5饭勺，胡椒粉1饭勺，白糖1饭勺，盐适量，白酒1饭勺

，猪肠衣3-4根

做法：

1，花生米洗净，糯米和黑米混合洗净后泡一个晚上

2，准备材料和调料，海虾米洗净泡软，猪肠衣洗净泡水30分钟

3，泡软后的海虾米捞出沥干水分，切碎

4，热锅倒油烧热后放入海虾米爆香

5，放入花生米翻炒均匀

6，放入所有调味料（标注1）翻炒均匀

7，放入糯米翻拌均匀，备用

8，在肠衣中灌入一点食用油，使其润滑

9，肠衣全部套在灌肠器上，肠尾打结，准备一个勺和一根筷子

10，用手指托住肠衣，防止滑脱

11，挖一勺放入灌肠器里，用筷子捅下去

12，因为肠衣灌油了，所以很好灌入，灌8分满就可以

13，每一长段，用绳子系上，用牙签在肠衣上戳些小洞

14，烧开一锅水，把肠放入热水中烫一下捞出

15，将糯米肠放入蒸笼，水煮开后，中火蒸1个小时

16，蒸好的取出放凉切片食用

六、湖北糯米肠的做法？

主料：

糯米1㎏

辅料：

玉米粒一罐

香菇15朵左右

木耳适量

胡萝卜1根

青豆适量

调料：

蚝油适量

海鲜酱油适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

料酒或者白酒

猪肠衣适量

做法步骤：

1.1㎏糯米用水浸泡一夜，备用。

2.里脊肉或者肥瘦肉切小块，腌制上（用蚝油，老抽，海鲜酱油，盐，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。因为腌制肉的图片忘记拍了。

3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀，颜色和口味大家按照自己要求来调和，想要颜色深的话可以再加老抽上色，如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。

4.香菇，胡萝卜，木耳我是用料理机打碎的，其实不怕麻烦的话，自己切小粒儿的话口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒买的甘竹牌罐头。

5.配菜都准备好以后，把所有食材放到一起搅拌均匀，这里建议小伙伴：最好用洗干净的手去拌均匀，比筷子要好。

6.猪肠衣用白酒➕白醋泡两个小时左右去腥。（肠衣买来的时候包装会有教程，告诉该怎么去腥）然后把食材灌进肠衣里面，这步有些慢。因为糯米和食材都是颗粒的，所以不会太顺畅，需要拿根筷子辅助。

7.灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开，然后转中小火蒸一个小时。 千万别忘记用针扎眼排气哦

8.出锅成品。大人孩子都爱吃。做多的可以冷冻起来。

9.再配一碗秘制料汁，太完美了。尽情享用吧。料汁：蒜末➕泰椒圈➕香菜碎➕蚝油➕海鲜酱油➕糖➕陈醋➕辣椒油➕麻油少许。

小窍门&温馨提示

1、做糯米肠需要提前一天准备食材。糯米和肉这两样食材需要提前一夜腌制的。肠衣提前一个半到两个小时用白酒和白醋浸泡就可以。（泡太久肠衣容易破）。

2、灌肠时候只要灌一半的量就可以，不然会蒸爆，千万别忘记上锅之前要用针扎眼排气（每根肠扎五六个小眼，不联系用牙签，因为太粗了，糯米会爆出来）。

七、韩国糯米肠的做法？

米肠 朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成

用料：糯米 大米 猪血 猪肠衣 卷心菜 猪板油 熟豆油

酱油 精盐 葱末 醋

制法：猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。

把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。

八、玉米糯米肠的做法？

以下是制作玉米糯米肠的步骤：

食材：

1. 糯米适量，提前浸泡过夜，这样容易煮熟。

2. 玉米一根，玉米粒剥下来备用。

3. 火腿肠3根，也可以用鸡肉肠代替。

4. 生姜适量，切末。

5. 酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉适量。

6. 清水适量。

7. 灌香肠的工具（网上可以购买）或者棉线绳。

制作步骤：

1. 将糯米煮熟，然后加入酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味拌匀。

2. 将玉米粒、火腿肠丁和姜末混合，加入调好的糯米，一起混合搅拌均匀。

3. 将搅拌好的馅料分成若干等份，放入灌香肠的工具中。

4. 全部灌好后，将其晾晒一天，用棉线绳系好，然后放入蒸锅中，蒸熟即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡过夜，这样容易煮熟。

2. 可以根据个人口味加入其他的调料和食材，如虾米、腊肉等。

3. 晾晒时要系紧，以免漏馅。

4. 蒸熟后可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用。

九、糯米狗肠的做法？

准备糯米，腊肠，肠衣一小碗豌豆粒，洗净备用，糯米 洗净用清水浸泡一晚，腊肠切末备用浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗。加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端。所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧。并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可

十、黄陂糯米肠的做法？

食材:肠衣适量，长糯米600克，红葱酥2大匙，花生200克，虾米1大匙，紫糯米1大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙

做法:

1.将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用

2.将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香

3.将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒

4.将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用

5.在肠衣中灌入少许沙拉油

6.将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满

7.取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出

8.将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可