琥珀红焖肉的做法大全？

一、琥珀红焖肉的做法大全？

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

二、红焖肉炖豆腐的做法大全？

主料:

五花肉500克、炸豆腐200克

辅料:

盐2勺、香叶一个、水适量、花椒10粒、桂皮一块、山楂干两块、腐乳汁一勺、冰糖4块、红烧酱油2调羹、料酒2调羹、大葱1/2根、蒜数瓣、姜1小块、八角一个、干辣椒1个

1、五花肉洗净 切3厘米块

2、准备调料

3、热锅 直接放肉 煸油

4、肉表面金黄 出油越多越好 放调料煸炒

5、之后放酱油 腐乳汁 热水 足量 炖 20分钟

6、20分钟后放炸豆腐 和盐 继续炖

7、在炖10分钟 汤收差不多就可以出锅了

三、红焖肉炖八爪鱼做法大全？

用料

八爪鱼 半袋，五花肉 300克，醋 适量，盐 适量，冰糖 4 小粒，生姜 2片，八角 适量，香叶 适量，料酒 1大勺，生抽 1大勺，老抽 1大勺

做法步骤

步骤 1

清洗八爪鱼。 我使用的是袋装的冷冻迷你小八爪鱼，化冻后用大量清水冲洗，然后适量的水＋醋＋盐再次搓洗，去掉表面粘液。

步骤 2

不粘锅不要放油，直接放已经切好的五花肉。小火慢煎，拿筷子或者铲子不时翻一下，让五花肉均匀受热，等煎至表面微微发褐即可。

步骤 3

等出现焦褐色后放入冰糖，然后不时的翻会子五花肉，压一压冰糖，小心不要让油溅到。等冰糖全部化开，五花肉也出现好看的糖色后，就可以放生姜八角香叶啦。

步骤 4

放入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。

步骤 5

炒匀加入开水，大火烧至咕噜噜，就可以拧小火慢炖了。

步骤 6

开水一定要加够量，至少炖40分钟哦，肉才足够香足够烂。

步骤 7

哗啦啦倒入小章鱼，加一小勺盐，半大勺的黄豆酱。

步骤 8

这时有些掌握不好咸淡的小伙伴可以拿小勺子尝一口汤汁试试口味。 咸淡没问题后，继续开大火煮啊煮啊，让汤汁变得浓稠。

步骤 9

等汤汁收的差不多了就可以盛盘即可

四、红焖香辣虾做法大全？

主料：虾300克

辅料：姜10克，食用油10毫升，料酒10克，白糖5克，白醋10克，盐2克，生抽5克

做法步骤：

步骤1

姜丝，虾剪须去虾线

步骤2

锅中倒油，加入姜丝，大火爆香

步骤3

倒入虾，中火翻炒至虾变色

步骤4

加入料酒，白糖，翻炒均匀

步骤5

加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀

五、红焖大肉做法大全？

主料：五花肉600克

辅料：姜，蒜，生抽，蚝油，洋葱1个，干香菇6个，红曲米5克，盐，料酒，白糖

做法：

1、姜切片，蒜去皮，洋葱切片，干香菇暖水泡五分钟抓干水切片

2、五花肉洗干净沥干水，切成均匀块状

3、开锅烧热放入五花肉爆香煎出油，把五花肉煎出金黄色

4、加入红曲米翻炒均匀，放入干香菇、姜片、蒜翻炒爆香

5、再加入两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和白糖翻炒均匀。锅边淋入适量料酒

6、洋葱摆在砂锅里垫底，把炒香的五花肉放入砂锅中焖30分钟左右即可

六、红焖糟鱼做法大全？

主料

准备小鲫鱼，小草鱼一斤半左右，处理干净

辅料：

西红柿一个，面粉2两

香料：

八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、白芷、香叶、葱姜蒜、红辣椒

调料：

料酒20g，盐3g，白糖10g，陈醋15g

红焖糟鱼的做法步骤:

步骤1  裹糊:将面粉弄成糊状，裹在鱼身，中等油温炸至金黄，捞出备用

步骤2  电饭锅两次焖制

电饭锅加水1斤，放入香料调料（先不放醋），倒入炸好的小鱼

第一次焖制：炖至自动调档，在保温下焖制10分钟

第二次焖制：打开锅盖，加入老陈醋，将鱼轻翻一下，继续焖至调档焖制十分钟即可

七、鲁菜红焖肉做法？

食材: 五花肉，客家娘酒，红曲米，生抽，老抽，蚝油，味精。

五花肉选用肥瘦相间的比较好。

五花肉改刀切成大小均匀的大块。

做法:

1冷水下锅放入五花肉，加入一大勺料酒，煮30分钟后捞出，放入冷水过下凉，然后把五花肉切成大小均匀的大块；

2: 油热放入猪肉，煸炒至两面金黄，煸出猪油；

3: 煸炒出油脂后加一碗特色娘酒，加水没过五花肉，加一勺盐，少许味精，一勺蚝油提鲜，一点勺生抽，一勺老抽，最后加入一大勺红曲米，天然的红曲米让五花肉均匀上色，不仅健康而且又好看；

4: 翻炒均匀后，盖上锅盖，中火焖至收汁，大约需要焖煮1小时左右，汤汁收的差不多就可以出锅。

八、红焖肉宫廷做法？

用料

五花肉 适量克

老抽 4勺

八角 6个

料酒 2勺

盐 适量

香叶 4片

姜 6片

冰糖 适量。我用了两把

白砂糖 适量

做法步骤

步骤 1

把肉切成块，当高压锅里，高压锅放适量水，我这里放到了注水位1.5。 放完水之后，按我这个勺子放两勺料酒 一勺老抽 一勺冰糖 两颗大料 四片香叶 四片姜片（我切的比较厚，一根筷子那么厚） 两小勺胡椒面

步骤 2

一勺冰糖大概这么多 然后高压锅调成牛羊肉模式开焖 焖两遍 第一次焖好以后，放气，不开锅再焖一次。 第二次焖好以后把肉捞出来，再盛一碗汤备用

步骤 3

起锅烧油（我放了三勺油），油热放姜片姜，两颗大料炒，炒出香味把料扔了，然后下入冰糖

步骤 4

这么多冰糖，炒糖色，冰糖没全化的状态，把肉倒进去，翻炒两下，把那碗汤倒进去，然后炒一炒

步骤 5

这时在放一勺老抽，一勺白砂糖，两勺盐，然后反复翻炒，直到收汁，然后装到盘子里开干

九、蒸红焖肉做法？

主料

五花肉400克

辅料

料酒适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许 蚝油少许 面酱少许 豆豉少许 糖少许 盐少许

步骤1

准备五花肉一块。

步骤2

冷水下锅去血水。

步骤3

香菇焯水后摆放在容器中。

步骤4

准备料酒、生抽酱油，老抽酱油、蚝油、面酱、糖、盐，豆豉调成汁。

步骤5

将调好的汁倒入装有五花肉的容器中腌制1小时以上。

步骤6

开水上锅蒸60分钟即可。

十、啤酒红焖肉做法？

准备食材：羊肉适量、啤酒一瓶、冰糖一块、生抽一勺、老抽一勺、葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、食用盐适量、香菜适量。具体步骤：

1、把羊肉洗净，沥净水分，再把羊肉切成块，焯水5分钟，洗净滤干备用。

2、锅中倒入食用油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，熬成糖色。看到糖融化，冒泡稍微多就可以了，

3、放入羊肉，中火翻炒至羊肉裹均匀。放入生抽、老抽和倒入啤酒，烧开后放入葱结，转小火焖大概1小时。

4、到时间后，下入葱段、香菜，大火翻炒收汁，要不停的翻炒，防止酱汁糊锅底，汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可，