豇豆韭菜馅饺子的做法大全？

一、豇豆韭菜馅饺子的做法大全？

【食材】：猪肉馅儿400克（夹心肉）、豇豆角和韭菜各1把、十三香1茶匙、鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】：

1、照例，先把饺子面和好，盖上保鲜膜松弛待用。猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、十三香和少许盐，搅拌均匀，腌制七八分钟，让肉馅儿入个底味儿。

2、煮小半锅清水，水开后滴几滴油撒一小撮盐，再把豆角放进去焯烫到发软后捞出沥水。

3、把焯烫过的豇豆角全部剁碎，韭菜洗净顶刀切碎，全部放进肉馅儿中。

4、加入熟油、香油拌匀后再放适量盐拌匀，对了，由于有韭菜，所以连葱姜都省放了。

5、把松弛好的饺子面分成几等份，并把它用双手攥成长圆条状。

6、然后在案板上搓圆，切成大小一致的小剂子，擀开成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。

7、把饺子全部包好，包好之前就把煮锅坐上水，水烧开下入饺子煮熟捞出即可。

二、茄子肉韭菜馅饺子的做法大全？

把茄子肉韭菜洗干净，然后把茄子肉，韭菜都剁成馅，把馅包在饺子皮里面就可以了

三、韭菜饺子馅做法大全？

韭菜饺子馅做法大全

1.韭菜洗净沥干

2.葱姜洗净切末

3.五花肉洗净加葱姜剁碎，加到肉里再剁碎

4.收到香哈福利，李锦记系列，耗油准备

5.肉里加料酒，李锦记耗油，盐，鸡蛋，淀粉，五香粉

6.倒入大盘顺方向搅拌均匀备用

7.韭菜切丁

8.倒入肉馅里搅拌均匀

9.韭菜都裹满油，了再加一点盐，我还加了一点辣椒粉搅拌均匀，根据个人喜好添加辣椒粉

10.装盘

四、韭菜素馅饺子馅做法大全？

韭菜素馅饺子馅

材料： 鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆，植物油30克，盐适量，中筋面粉800克，凉水480克

1. 面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，20分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面20分钟；

2. 饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；

3. 韭菜甩掉叶间的水分；

4. 虾皮可以是晒干的，也可以是潮湿的；

5. 热锅凉油，将虾皮倒入锅中，小火加热，将虾皮炒出香味，但不要炒糊；

6. 将虾皮扒拉到一边，蛋液倒入锅中，用筷子将凝固的蛋液划散，成均匀的鸡蛋碎；

7. 将虾皮和鸡蛋碎拌匀，用铲子斩成小块；

8. 将韭菜根部切掉3毫米即可去掉内部残留的泥沙，韭菜切碎入大盆，淋少许植物油拌匀，油封住刀口可防止出汤；

9. 将晾凉的鸡蛋虾皮倒入盆中，包之前混合均匀；

10. 饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

11. 取适量馅料放在圆皮上；

12. 按自己的手法或包或挤成饺子；

13. 饺子快包完时可烧水，待全部包完后正好煮饺子，煮到全部胀鼓鼓时出锅。

五、韭菜杆饺子馅做法大全？

韭菜杆做饺子馅的大全是。以下是以二斤干面为基数，所需要的各种配料，韭菜杆二五十克，前腿肉五百克剁成肉馅，花生油五十克，香油三十克，其他味精，精盐，鸡精根据自己的需求适量，韭菜洗挣凉干切成碎未放入肉馅中依次放入各种调料，轻轻搅拌均匀后待用即可。

六、韭菜黄瓜饺子馅做法大全？

1，准备好面粉，加入一茶匙盐和适量水，和好面团待用。

2，一小把海米用水泡发约15分钟。

3，猪肉切成肉丁，肥肉切成小丁，瘦肉切成大丁。切好后，加入适量花生油、一茶匙盐、一汤匙味达美酱油拌匀待入味。

4，选4根老品种黄瓜，削皮后擦成丝加入一茶匙盐拌匀，腌10分钟左右，用手或滤布挤干水分，然后剁碎放入肉馅盆。

5，洗一把韭菜，切成小断，放入肉馅盆。

6，海米剁几刀，放入肉馅一起。

7，在饺子馅中加入适量花生油、一茶匙半盐、四汤匙味达美酱油，拌匀馅料。

8，切饺子剂子，擀好饺子皮。

9，包好饺子下锅煮。

七、粉丝韭菜饺子馅做法大全？

把泡好的粉丝切碎，韭菜也切碎，然后放香油，食用油调料拌均匀就行了。喜欢吃鸡蛋的可以放入炒鸡蛋碎。

八、韭菜馅饺子，怎么调馅好吃呢？

导语：韭菜饺子，怎么调馅才好吃？牢记“3加2不加”，韭菜更翠绿，更入味

饺子，一直都是咱们国人的心头肉，作为家喻户晓的美食，每到逢年过节，基本上家家户户都会包饺子。要说饺子好吃，最让人喜欢的莫过于韭菜馅，筋道的皮，翠绿的馅，一口接一口根本停不下来！

韭菜馅，说简单也简单，说难其实也挺难的。难处就在于如果韭菜处理不好，就会导致出水严重，而且还容易发黑，串味！说简单其实也挺简单的，韭菜切好后加葱油拌一下，这样能锁住韭菜的横切面，再加盐调味下水就少了。那你知道，韭菜饺子怎么调馅才好吃呢？牢记“3加2不加”，韭菜更翠绿，更入味！

先跟大家分享一下饺子皮的做法，注意这是商用版的！想要饺子皮煮的时候不破，而且更加的筋道，和面的时候最好是选用高筋粉，增加筋性的同时还不易破皮！

再就是还要加点淀粉进去，这样能使煮好的饺子更透亮，而且口感更好；

再就是还有一点，要用冷水和面，网上有人说用温水或者热水这都不行，必须要用冷水。再就是和好的面不要立即使用，最好是盖上保鲜膜静置2小时。

教你一个饺子和面的黄金比例，500克高筋粉+1个蛋清+2克盐+20克左右的淀粉+250克冷水。和好面团后要做到盆光，面光，手光，基本上就没啥大问题。

再来说一下，调韭菜馅好吃的秘诀，记住“3加2不加”保管没问题。

1：调馅加葱油，就是要加葱油！如果是用清油或者生油，这样滋味很淡香味不浓，加葱油就不一样；葱油熬制的方法也很简单，大葱，生姜，八角，加入植物油，小火炸香就行了。

2：韭菜鸡蛋馅的，炒鸡蛋时要加白醋和盐！这样炒好的鸡蛋更松软，更有滋味，而且还不会腥。再就是炒好的鸡蛋，切记不要立即倒入韭菜馅中，会把韭菜烫坏，影响味道和口感。

3：韭菜肉馅的有两种调制方法，一种是肉馅要打水，准确地说要打入大骨汤，这样香味更足。当然也有人喜欢把肉馅炒熟这样也行。记住用炒肉馅的时候，要把肉切小丁，炒的时候加点生抽，老抽，炒熟后倒入粉条碎再炒一下，凉透后倒入韭菜中就行。这样肉丁馅的更好吃。

聊完前面的3味要加的调料，下面再说一下不要加的2味调料！

1：首先是生姜和大葱，这两味本身是去腥增香的，而且都有辛辣气味，放到韭菜馅中会掩盖住韭菜的香气，所以不管是韭菜素馅还是荤馅，尽量都不要放生的大葱和大姜，如果非要放的话，可以试试放点葱姜水，这样既能去腥又能增香；

2：不要放五香粉和十三香，这个大家都知道，咱就不说了。韭菜馅不管素馅还是荤馅，不要放料酒这个大家知道吗？料酒只有在高温作用下，且通过蒸发之后，才能起到去腥解腻的效果。而包饺子的肉馅加入之后，料酒得不到蒸发，全都捂在肉馅里面。这就导致加热后会出现一股邪味。所以饺子馅，包子馅，都不适合加料酒。

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九、韭菜芹菜饺子馅的做法大全？

第一步将韭菜，芹菜洗干净切小丁

第二步将肉搅拌成肉末

第三步将肉馅里放酱油，鸡精，糖，盐，耗油搅拌均匀

第四步将韭菜，芹菜丁放入肉馅里搅拌均匀即可。

十、韭菜裙带饺子馅的做法大全？

食材：饺子皮 适量 鸡蛋 2个 韭菜 1把

食盐 1茶勺 香油 适量 料酒 1/3汤勺

做法：1、原料准备好：饺子皮、鸡蛋、韭菜。

2、鸡蛋磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。

3、韭菜洗净切成细末放入大碗中。

4、加入冷却了的 鸡蛋花。

5、在准备 包饺子之前调入食盐和香油拌匀。（因为盐加早了馅料会出水）

6、取一块饺子皮，包入适量馅料。

7、捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以多捏出些裙边。

8、依次包好。

9、锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。