油炸肉茄子做法大全？

一、油炸肉茄子做法大全？

用长条茄子，在茄子两侧各方一根筷子，然后切连刀，一刀切断，一刀不切断。

用筷子把腌好的肉末，放进茄子里，然后沾面糊。

放油锅炸至金黄捞出控油就可以了。

二、油炸小吃做法大全 茄子夹

油炸小吃做法大全茄子夹

大家好！今天我想和大家分享一些美味的油炸小吃做法和其中一道特别好吃的小吃——茄子夹。油炸小吃在中国有着悠久的历史和丰富的文化传统。它们不仅是一种美食，也是人们聚会和社交的重要组成部分。无论是在街边小摊还是高档餐厅，油炸小吃总能吸引人们的眼球。

油炸小吃有着各种各样的种类，包括煎饺、炸春卷、炸丸子、炸面筋等等。每一种小吃都有其独特的制作工艺和风味特点。

制作油炸小吃的基本步骤

要制作美味的油炸小吃，以下是一些基本的步骤：

1. 选择新鲜的食材。新鲜的食材是制作美味小吃的关键。当你选择茄子时，确保它们表面光滑，无斑点。
2. 准备适当的调料。不同的小吃需要不同的调料。根据你所选择的小吃种类准备调料，如酱油、盐、糖、花椒粉等。
3. 切割食材。将食材切割成适合油炸的大小和形状。对于茄子夹，将茄子切成薄片。
4. 裹粉。将食材裹上蛋液和面粉的混合物，以增加口感和口味。
5. 加热油锅。使用适量的油加热油锅，确保油的温度适中。太热会导致食材炸糊，太冷则会吸油过多。
6. 油炸食材。将裹好粉的食材放入油锅，炸至金黄色。
7. 捞出食材。使用漏网或纸巾将油炸的食材捞出，让多余的油脂沥干。
8. 调味。将炸好的食材放入碗中，根据个人口味添加适当的调料。
9. 上桌享用。将制作好的油炸小吃装盘，并搭配一些配菜或酱料，上桌与朋友一同分享。

茄子夹的制作方法

茄子夹是一道非常受欢迎的油炸小吃。它的制作方法非常简单，以下是步骤：

1. 将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，去除茄子的苦味。
2. 将腌制好的茄子片裹上一层蛋液和面粉的混合物。
3. 加热适量的油，将裹好粉的茄子片放入油锅中，炸至金黄色。
4. 捞出沥干多余的油脂。
5. 将炸好的茄子片夹入两片面包中，可以根据个人口味在面包上涂抹适量的酱料，如蒜泥酱、花生酱等。
6. 将茄子夹装盘，即可上桌食用。

结语

油炸小吃是中国饮食文化中不可或缺的一部分。通过简单的步骤，我们可以制作出各种美味的油炸小吃，其中茄子夹就是其中之一。希望这篇博文能给大家带来一些灵感和惊喜，让大家在家中也能享受到正宗的中国油炸小吃。

好了，就分享到这里，如果你有兴趣，快去尝试一下制作茄子夹吧！相信你一定会喜欢上这种美味的小吃。感谢大家的阅读，我们下次再见！

三、油炸红烧茄子做法大全？

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

四、茄子卷肉油炸做法大全？

准备食材

茄子2个，肉末适量，蚝油一勺，盐适量，生抽1-2勺，料酒1-2勺，玉米淀粉适量，葱姜蒜末适量，孜然粉适量勺

制作步骤 

1.茄子洗净切片备用。

2.肉洗净放入绞肉机＋葱姜蒜打成肉沫，加入生抽、耗油、盐、鸡精、鸡蛋、料酒搅拌均匀。

3.肉沫夹到茄子里，裹上面糊放油锅里炸至两面金黄捞出。

4.锅里放少许油，下洋葱炒出香味，放入炸好的茄子，撒上孜然粉，撒点葱花就可以出锅啦！

五、炖油炸茄子的家常做法大全？

准备两个茄子，把它清洗干净，洗干净的茄子，把它的根部切去不要，因为它的根部比较硬，会影响口感。茄子切开，切成滚刀块，放入一个大碗中。撒上一勺食盐，加入清水浸泡十分钟。

趁着泡茄子的时间，来把调料准备一下。准备葱花、姜丝、2个小米辣把它切成辣椒圈。再来拍一些蒜末，蒜末可以多放一些。茄子里加入蒜末是非常出味的。

准备一个小碗，把切好的调料放入碗中。下面来调一下料汁，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、香醋。再来一些蚝油提鲜，加入一些清水来稀释一下，用勺子把它搅拌开，留着备用。

泡好的茄子，用手把它里边的水分挤干。挤干水分的茄子，这样炖的时候很容易入味。

起锅烧油，热油下入调料炒香。茄子下入锅中，大约炒至一分钟，再把调好的料汁倒入锅中。加入半碗清水，这样可以帮助茄子很好的入味

中小火来炖，大约炖15分钟，炖至锅内的汤汁，基本上让茄子吸收。如果锅内的汤汁有些多，可以加入一些水淀粉来勾一下芡，这样汤汁也会更加的浓稠。

淋入少许的麻油，这样吃起来会更加的香。出锅

六、不用油炸的茄子做法大全？

配料

茄子，青椒，小米辣，大蒜，小葱，生抽，陈醋，食盐，白糖，食用油

做法

1、烧茄子片，香滑软糯，做法简单，吃起来超级开胃。咱们一起来准备一下烧茄子片的烹饪食材吧，准备两根长茄子，一根青椒，3~5根小米辣，3~5瓣大蒜，一根小葱，适量的生抽，陈醋，食盐，白糖和食用油。食用油可以稍微多准备一点，当然也不要太多。准备完这些食材之后，咱们就可以开始它们的处理以及烧茄子片的烹饪了。

2、茄子洗净，洗净后切掉头部，然后再切掉尾部，接着将茄子切成片，在切的时候要斜刀切。茄子切完薄片之后咱们将它放到一个大盘中备用，接下来再来切一下青椒和小米辣。先将青椒和小米辣充分清洗干净，洗完了之后将青椒切成丝，小米辣切成粒。

3、青椒和小米辣都切完了，咱们再把大蒜切成蒜粒，小葱切成葱花，切完之后放到一个碗中备用。主要食材，茄子和配菜，青椒，小米辣，大蒜，小葱都已经切完了，接下来咱们可以开始调料汁了。准备个大一点的小碗。

4、咱们先向碗中放上一点生抽，陈醋，食盐和白糖，这些要根据自己或者是家人的口味来进行添加，添加完成之后咱们再向里面加上一点清水，将其搅拌均匀，放到一旁待用。接下来将炒锅取出来，先放到炉灶上面加热。

5、等到锅热了之后咱们再向锅中加入适量的食用油，将油也烧热，接着放入茄子片煎一下，先将茄子片的底面煎至焦黄，然后翻一下面继续煎，煎至两面焦黄之后就可以将它们盛出来放在盘中备用了。接下来再往锅中倒上油。

6、锅中油再一次热了之后就放入葱，蒜，青红椒，翻炒出香味，香味出来了之后倒入适量的料汁茄子片翻拌均匀后煮两分钟。在这个两分钟里，茄子片会充分吸收汤汁，吃起来更加入味。两分钟的时间到了之后咱们再一次翻炒一分钟，让汤汁收得干一点之后即可出锅装盘

七、油炸鱼香茄子的做法大全？

油炸鱼香茄子做法：

1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀，用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。

2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒，加入青红椒翻炒。

4、放入炸好的茄子同炒，最后倒入调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。

八、油炸黄面茄子的做法大全？

主料：

茄子200g

辅料：

调和油适量

食盐适量

面粉适量

鸡蛋1个

做法：

步骤1.茄子洗净切厚薄均匀的片

步骤2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊

步骤3.茄子放入面糊中

步骤4.锅中放油烧热，放入茄子

步骤5.炸制两面金黄捞出

步骤6.控干油摆盘即可

九、家常茄子不油炸的做法大全？

主料

茄子适量，瘦肉适量

辅料

蒜头适量，辣椒适量，葱花适量，生粉适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量

1. 茄子切条泡水

2. 第一次水泡完，用一点盐散到茄子腌出点水，就是这样。

3. 腌好的茄子再泡水，滤干。

4. 备好肉末，蒜.葱.辣椒，还有一碗用生粉.酱油.蚝油.白糖.盐搅拌的水。

5. 开锅肉末加一点蒜米炒

6. 肉末盛起，锅里倒油比平时炒菜多放点，油热放茄子翻炒几下，改小火盖盖子不用放水。隔一会翻翻再盖盖。

7. 茄子软了加肉末加入调好的水焖一下，夹一根试试不够味的话再加点蚝油。

8. 最后加上葱花辣椒，就可以吃了。

十、茄子的做法大全最好吃不油炸？

材料：茄子2个、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1/2汤匙，水淀粉适量

做法：

1.准备好所需食材，将茄子和尖椒洗净

2.将茄子切成条，放在大碗中，加入少许盐，拌匀腌制10分钟，将茄子腌制出水，到时间后将腌制出的水倒出不要

3.将猪肉切成末，尖椒切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切末

4.锅加油烧热，下入茄条翻炒至茄子变软，盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末炒香，再下入肉末翻炒至变白。

6.淋入料酒、酱油翻炒均匀。

7.下入炒好的茄条翻炒均匀，加入蚝油，少许水，烧制入味2-3分钟。

8.下入尖椒丁，蒜末，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁粘稠，关火，盛出即可。