酱鸡爪子作为我们常见的一道美食，尤其是女生喜欢的一道美食。有很多种做法。
这里我给大家介绍一种最常见的也是人人只要动手都可以轻松掌握的一种做法。
食材准备：
鸡爪10个、生抽、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、老抽、盐，蒜瓣、料酒、油。
方法：
1.鸡爪清洗干净，然后剁去指甲，放入盐水中浸泡一会。
2.剁成两块，方便拿，这样做容易入味，不剁也可以，大火过水，加料酒、姜片，去腥味。
3.过水后的鸡爪，冷水冲洗，冲去油沫。
4.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
5.加一点老抽酱、姜、花椒、大料、盐、蒜瓣、加水没过鸡爪。
6.大火煮开后，小火炖30到50分钟，用筷子可以轻松扎透为止。转大火收汤汁即刻可出锅装盘了。
现在的女生都喜欢会做饭的男生，这样做出的酱凤爪既好看又好吃，当喜欢你的女生吃着你亲手为她做的酱凤爪，感动的都哭了。
原料：鸡爪500克、大料15克、花椒10克、香叶2克、桂皮5克、葱姜蒜各10克。
具体做法
1、鸡爪洗净 葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水 放入鸡爪泡3个小时。
2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲。
3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮
4、锅后放入鸡爪，加入适量清水。
5、再次开锅后加入适量耗油。
6、小火焖20分钟，捞起装盘即可。
1、主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。
2、辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。
3、鸡爪、姜片放在一锅清水内。
4、把鸡爪煮出浮沫。
5、把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。
6、再次在注入清水，加入其他 配料、调味料。
7、中火把鸡爪卤煮40分钟左右。
8、关火，任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上，即可随时食用。
啤酒酱鸡爪是一道经典的中国家常菜，深受广大食客的喜爱。它的口感鲜美，酱汁浓郁，非常适合作为下酒菜或者小吃。今天，我将与大家分享一款简单易学的啤酒酱鸡爪的家常做法。
所需食材：
在制作啤酒酱鸡爪之前，我们需要对鸡爪进行一些处理。首先，将鸡爪洗净，去除杂质。然后，用刀背轻轻拍打鸡爪，使其入味更均匀。接下来，将生姜、大葱、蒜瓣切成末备用。
将处理好的鸡爪放入锅中，加入足够的水。放入适量的盐、料酒，煮开后继续煮3-5分钟左右，将鸡爪的腥味去除。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
热锅冷油，将切好的生姜末、大葱末和蒜瓣末放入锅中爆炒出香味。接着，加入郫县豆瓣酱炒匀。
将炒香的调料倒入锅中，加入啤酒、酱油、白糖和适量的水。大火煮沸后，转小火炖煮10分钟，让调味料充分融合。
将煮熟的鸡爪放入啤酒酱汁中，小火炖煮10-15分钟，让鸡爪充分入味。炖煮的过程中，记得不时翻动鸡爪，让每一只都能均匀受热。
当啤酒酱汁快要收干时，加入适量的白胡椒粉和盐，翻炒均匀，让汁水均匀附着在鸡爪上，达到上色的效果。
将炖煮好的啤酒酱鸡爪装盘，撒上一些切好的葱花和蒜末，美味的啤酒酱鸡爪就完成啦！
这道啤酒酱鸡爪，鸡爪本身鲜嫩多汁，搭配浓郁的啤酒酱汁，入口即化，回味无穷。无论是聚餐、派对还是自家小酌，都是绝佳的美味选择。
此外，制作啤酒酱鸡爪的过程中可以根据个人口味调整配料和比例，增加或减少调料的用量，使其更符合自己的喜好。
不过需要注意的是，啤酒酱鸡爪属于油炸食品，摄入过多容易导致肥胖和不健康。因此，建议食用时适量控制，搭配均衡的膳食，保持健康饮食习惯。
希望大家通过这篇文章对啤酒酱鸡爪的家常做法有了更深入的了解。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的啤酒酱鸡爪！
酱鸡爪的家常做法：
所需材料：
- 鸡爪 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 小块
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
步骤：
1.将鸡爪洗净，去掉指甲部分，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切段备用。
3.热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4.加入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮 40 分钟。
5.最后收汁，撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
- 煮鸡爪时，可以加入少量姜片和料酒去腥味。
- 炖煮过程中，注意火候，不宜过大，以免鸡爪煮烂。
- 如果喜欢口感更软烂，可以煮更长时间，直到鸡爪软烂入味即可。
食材清单
鸡爪 600g 、 味达美臻品料酒 3勺 、 葱伴侣6月香豆瓣酱 1大勺 、 葱伴侣高鲜黄豆酱 1大勺 、 小葱 2棵 、 生姜 1小块 、 干红辣椒 3个 、 菜籽油 适量 、 味达美冰糖老抽酱油 1勺 、 糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/18
鸡爪用凉水浸泡一个小时，中间换一次水。
步骤2/18
泡过的鸡爪清洗干净，剪去指甲。
步骤3/18
鸡爪凉水入锅，加入味达美臻品料酒焯水。
步骤4/18
焯过水的鸡爪用凉水清洗干净，摆在盘子里让鸡爪表面风干（夏天可以借助风扇吹干），这样做出来的鸡爪吃起来有嚼劲口感好。
步骤5/18
小葱和干红辣椒分别切成段，生姜切成片。
步骤6/18
炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入小葱、生姜和干红辣椒爆香。
步骤7/18
加入一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
步骤8/18
加入一大勺葱伴侣高鲜黄豆酱。
步骤9/18
小火将酱料炒出香味。
步骤10/18
下入处理好的鸡爪。
步骤11/18
翻炒均匀。
步骤12/18
加入开水没过鸡爪。
步骤13/18
加入1勺味达美冰糖老抽酱油，根据自己的口味放糖和盐调味。
步骤14/18
大火烧开以后转小火煮半个小时。
步骤15/18
最后大火收汁。
步骤16/18
出锅撒上葱花。
1、买回来的鸡爪
2、水里泡一下化冰。
3、半盆水，倒入糖稀2两左右，都是一勺子。
4、捞出来控水。
5、烧油。
6、油热后倒入。
7、大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8、再炸。
9、炸好就这颜色。
10、放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。
11、放在桶里等待吸水。
12、香料，简单的香料。
13、然后捞出放卤汤里煮，可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了
步骤 1
烧开热水把鸡爪和鸭爪煮一下，有沫子生成关火，清洗鸡爪和鸭爪晾干备用
步骤 2
再用一个锅，把鸡爪鸭爪全部调料放到锅内，加水末过鸡爪和鸭爪；大火煮开，调中火煮20分钟，出锅
家常菜不寻常，有那么一道菜真是下酒必备、追剧必备，上得了大雅之堂，又可以作为街边小吃的身份出现在苍蝇小馆。那就是酱香鸡爪啦！
这道秘制酱香鸡爪喵大人已经做过很多次了，只要有小伙伴来家里做客，这是一道必须安排上的下酒菜，讲真，每次都是盘光光，只要是吃过这鸡爪的小伙伴都说好吃！
鸡爪软糯Q弹，骨头一咬就烂的那种，再嗦上一口，满嘴的胶原蛋白，感觉人间真值得！比在外面买的卤鸡爪好吃一百倍，也是更加的卫生！个人也是非常满意，作为十足的吃货，喵大人必须和小伙伴一起分享！喜欢的小伙伴们一起做起来吧！好吃的必须推荐！!
做法如下：
【食材准备】：鸡爪、姜、蒜、大葱、冰糖、酱油、干辣椒、花椒、料酒、、蚝油、食用油
【步骤】
第一步：将所有食材洗净，把鸡爪子的美甲剪掉，再把一个鸡爪切成三小块儿，装盘备用，姜切片，葱切段。
第二步：锅中倒入冷水，鸡爪冷水入锅，加2勺料酒，加两个姜片（主要作用是去血水、去腥味）大火煮开后再煮3分钟左右捞出用冷水清洗干净，沥干水分备用。
第三步：锅洗净，热锅凉油，下葱姜蒜及干辣椒，撒上几颗花椒，小火炒香，然后倒入焯过水的鸡爪子，翻炒均匀，过两分钟后，倒入料酒、酱油、蚝油，放几颗冰糖，喜欢吃辣一点的，可以再放几个辣椒，不停地翻炒翻炒，翻炒均匀至枣红色，倒入开水，水量没过鸡爪即可。大火煮开，随后盖上盖子小火焖煮，期间翻几次面，焖煮30分钟左右，转大火收汁，撒上一把芝麻，收汁至汤汁浓郁时即可出锅。
喵大人小贴士：
1.如果家里有八角大料，可以在起锅烧油阶段放，和葱姜蒜一起爆香，也可以在倒酱油的时候放哈，我做菜，很随意但是也是好吃的那种，不要太讲究步骤（哈哈哈）
2.家里有啤酒，可以把开水换成啤酒哦，这样熬出来的香味会更加浓郁
3.倒酱油炒的时候要用小火哟，不然可能糊锅
4.想吃软烂一点，炖的时间就长点，根据自己的喜好灵活掌握时间哈，鸡爪脱骨状态大概50分钟左右
鸡爪子的吃法真的超多，怎么做都会好吃，这只是其中一种做法，以后还会分享更多的做法给大家的，不管是和朋友一起撸串下酒，还是和对象窝在家里深夜追剧，都不能少了这一盘好吃的鸡爪作伴。
吃鸡爪乐趣就在于嘴巴嗦一口，骨头软烂，简直让人陶醉啊！做出美味的鸡爪，和对的人一起啃会更加有乐趣哟！
茄子上锅蒸软糯鲜香，最后加入鸡爪
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