厚皮辣椒灌肉末的做法大全？

一、厚皮辣椒灌肉末的做法大全？

主料：

大青椒10个

肉馅500克

辅料：

葱姜蒜适量

蚝油适量

盐鸡粉糖适量

步骤1

肉馅加生抽，五香粉，胡椒粉，鸡粉，糖，拌匀

步骤2

大青椒洗净去底。

步骤3

把调好的肉馅灌进青椒里。

步骤4

锅中入油放入青椒煎匀

步骤5

煎好的青椒盛在盘子里

步骤6

锅内入油下葱姜蒜，蚝油，生抽炸汁。

步骤7

放入煎好的青椒，加点盐，鸡粉，糖，烧五分钟大火收汁即可装盘

二、油辣椒肉末的做法？

1. 很简单。2. 首先需要准备好肉末、油辣椒、葱姜蒜等调料，将肉末用盐、生抽、淀粉等调料腌制一下；然后将油辣椒倒入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至熟热即可。3. 如果想要口感更好，可以加入一些豆瓣酱、花椒粉等调料，也可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材。

三、肉末剁辣椒的做法？

具体做法：

一）材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)

调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

二）方法步骤：

1.洗净五花肉，剁成肉末。秀珍菇洗净，沥干水待用。

2.蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。

3.锅内添入2汤匙油烧热，倒入肉末不断翻炒，直至肉末煸出油且呈金黄色，倒入姜蒜片、葱段、3 汤匙剁椒和1/2汤匙料酒翻炒30秒。

4.倒入秀珍菇和6汤匙清鸡汤，翻炒均匀后再炒2分钟左右。

5.放入1/3汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/4汤匙鸡粉和1/3汤匙白糖，拌炒均匀入味后，便可装盘了。

四、花生肉末油辣椒的做法大全家常？

主料

干辣椒25克

调料

花生油250克姜2片八角1个花椒5克桂皮5克白芝麻10克草果1个香叶2片

做法

1.干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味

2.待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火

3.取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香

4.等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣

5.将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳

五、肉末辣椒的正宗做法？

1.用料：干辣椒50g、肉末200g、葱，香菇，郫县豆瓣酱，糖，盐少许

2.步骤如下：

①葱与香茹切成末，肉也剁成泥备用

②将干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟，用刀将姜拍散，将辣椒从水中取出，放入搅拌机中

③起油锅，倒入大油，油温5成熟时，加入葱，用小火熬至葱发干发黄。

④在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。

⑤最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了

六、干辣椒肉末的做法？

把干辣椒剁碎，猪肉也剁碎，混合在一起翻炒，下调味料。

七、山东肉末辣椒的做法？

用料

三肥七瘦猪肉 100克

青线椒 200克

蒜子 3瓣

辣椒酱 1勺

料酒 1勺

酱油 1勺

金龙鱼油 少许

做法步骤

1、先把猪肉切成末

2、蒜子切末，青椒切成小段，更容易入味。

3、热锅倒入少许金龙鱼油，下猪肉煸至微焦

4、下蒜未煸香，烹入料酒，酱油

5、下青线椒

6、炒至颜色变深

7、再加入个人喜欢的辣酱翻炒均匀

八、炸辣椒的做法炸肉末辣椒？

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味

九、辣椒塞肉末做法？

您好！辣椒塞肉末是一道非常美味的菜肴。以下是一种做法：

1. 将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌；

2. 将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用；

3. 将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4. 起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可；

5. 加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟；

6. 加少许鸡精出锅装盘。

小窍门：

1. 辣椒一定要沥干水分，塞肉时最好用干布擦下，不然下油锅煎时会爆；

2. 煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。

十、葫芦肉末的做法大全？

葫芦肉末的做法

原料：西葫芦、胡萝卜、里脊肉、小米辣、大蒜、大葱、豆瓣酱、鸡精、生抽、清水、胡椒粉、玉米油、白糖。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、准备辅料。

第3步、西葫芦洗干净从中间切开再分成两半，去掉里面的籽。

第4步、将西葫芦和胡萝卜切成片。

第5步、生姜、大蒜和大葱切成末，小米椒切成斜段。

第6步、里脊肉洗干净切成肉末。

第7步、锅中加水，水开后里面加盐和两滴油，将西葫芦和胡萝卜焯水一分钟捞出。

第8步、锅中倒油，油温六成热将肉沫倒进去翻炒至变成白色。

第9步、将葱姜蒜末放进去炒出香味，再将小米椒放进去翻炒均匀。

第10步、里面加一勺豆瓣酱炒出红油。

第11步、将焯过水的胡萝卜和西葫芦倒进去，里面加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉翻炒均匀。

第12步、里面加少许清水大火翻炒均匀收汁。