插花牛肉汤配方大全？

一、插花牛肉汤配方大全？

步骤1

先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

步骤2

锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。

也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。材料

牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。

调味料：

A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

步骤 具体操作

步骤1

将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；

步骤2

锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；

步骤3

锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

做法五：美味红酒

原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚

辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

步骤

步骤 具体操作

步骤1

牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；

步骤2

荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；

步骤3

煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；步骤4

将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；

步骤5

再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

二、牛肉汤凉面做法大全？

牛肉 250克

黄瓜 1根

雪梨 1个

胡萝卜 半根

朝鲜风味辣白菜 100克

苹果醋 3汤匙

糖 10克

生抽 1汤匙

芥末膏 3克

葱姜（煮牛肉汤用） 3克

牛肉汤朝鲜冷面的做法步骤

第1步.牛肉加葱姜黄酒大火烧开，小火慢炖20—30分钟。

第2步.牛肉汤中调入苹果醋、糖、盐、生抽、芥末，放入冰箱冰镇。

第3步.另起锅烧水，水开后把冷面倒入煮3-5分钟就可；煮好的冷面在冷水中多冲洗几遍，直到洗不出粉为止，沥干待用。

第4步.黄瓜、梨、胡萝卜切丝；牛肉捞出切片。

第5步.面条分到碗中，摆入配料，倒上冷面汤。搞掂~~开吃~~

三、沈阳牛肉汤做法大全？

主料

牛肉适量

辅料

姜适量

红薯粉适量

葱适量

调料

料酒适量

酱油适量

1. 牛肉切条放入红薯粉少许料酒，少许酱油，抓拌均匀。

2. 锅中煮水，放入少许油。

3. 煮开慢慢放入牛肉条。

4. 3-4分钟就差不多熟了，加入少许盐。

5. 出锅，撒上葱花和姜丝就可以了！

四、牛肉汤配料秘方大全？

配料秘方： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。

做法：

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

3、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

五、义乌牛肉汤配方大全？

步骤/方式1

1500g牛肉泡两小时去血水

步骤/方式2

牛肉切块

步骤/方式3

将牛肉冷水下锅，加入5g葱，5g姜，少许料酒焯水

步骤/方式4

焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用

步骤/方式5

将牛肉放入高压锅内，加入料包，热水没过食材高压压制40分钟

步骤/方式6

180g白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

步骤/方式7

将压制好的牛肉和原汤转移到大锅内

步骤/方式8

加入白萝卜块，大火烧开煮至萝卜熟透

步骤/方式9

2g枸杞洗净清水泡发，10g香菜洗净切段备用

步骤/方式10

大火煮一小时后加一勺盐

步骤/方式11

转小火加入一勺胡椒粉，放枸杞香菜

步骤/方式12

出锅

六、牛肝菌牛肉汤做法大全？

：新鲜黑牛肝菌200g、牛肉300g、葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗

1.新鲜黑牛肝菌，不用泡，轻轻洗去泥土，削去根部。可以看到切面氧化变青，但这可不是“见手青”，这种大黑牛肝菌完全没有毒性，可以放心食用。（“见手青”虽然有毒，但确是人间美味，个人觉得超越松茸，多少云南人每年冒着中毒的风险大啖见手青………）

2.牛肉炖牛肝菌做法牛肉炖牛肝菌做法

3.牛肉切块，正常土豆炖牛肉那么大的块就行。煮一道去血水

4.我住的地方海拔2200左右，肉不易烂，所以先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。

5.葱切段，生姜切片，再准备点大料。

6.土红糖，我的口味偏甜，这样大小用了两块。

7.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡。

8.下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

9.一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。

10.把黑牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，焖。约20分钟后开盖看一眼，如果汁差不多快收干了，就可以了。

11.装盘前尝尝咸淡，如果觉得过淡或过甜，加少许盐。我的口味不算清淡，但没有另加盐。

七、兰州牛肉汤做法大全？

1.牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。

2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。

3.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）

4.将牛肉放入高压锅，加半锅水。放入所有的调料，开大火至烧开。

5.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。

6.转小火炖一个半小时。

7.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。

8.待牛肉放凉后，切成小块待用。

9.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。

10.将小葱和香菜切成末，待用。

11.吃的时间将牛肉汤盛入碗中，放入牛肉丁、香菜末、小葱末即可，

八、牛肉汤香料配方大全？

配料秘方： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。

做法：

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

3、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

九、咖喱牛肉汤做法大全？

主料：牛肉200克，

辅料：洋葱（白皮）100克，

调料：猪油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米淀粉3克，盐3克

做法:

1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；

2.洋葱切成丝；

3.姜块用刀拍打几下；

4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；

5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

十、淮南牛肉汤店名大全？

每当人们走在街上的时候，到处都能看到淮南牛肉汤，并且牛肉汤口感比较的纯正，可以三顿的作为正餐食用，一起来看看淮南牛肉汤十大排名。

1徽兰庭牛肉汤

2马家牛肉汤

3百味陈牛肉汤

4许氏牛肉汤

5张大学士牛肉汤

6大众原汁牛肉汤

7洛阳徐记牛肉汤

8谭家牛肉铺、

9昌繁牛肉汤

10明忠牛肉汤