糖醋江团鱼的做法大全集？

一、糖醋江团鱼的做法大全集？

江团是四川人的叫法普通话叫（鱼回）鱼肉很嫩很好吃一般都是红烧或者干烧川菜做法有豆瓣烧或者烧芋艿都很好吃

二、团鱼的做法大全家常菜

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一篇关于团鱼的做法大全家常菜的文章。团鱼是一种美味而受欢迎的海鲜，它具有鲜美的口感和丰富的营养价值。无论是在家庭聚餐还是在餐厅享用，团鱼都是一道备受喜爱的菜肴。

团鱼简介

团鱼，又叫墨鱼，属于软体动物门、头足纲、乌贼亚纲。它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等营养元素，能够增强身体的抵抗力和免疫力。团鱼的肉质柔嫩，口感鲜美，适合用于多种烹饪方法。

团鱼的做法大全

下面我将为大家介绍几种常见的团鱼做法。

清蒸团鱼

材料：

• 新鲜团鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 清鸡汤适量

做法：

1. 将团鱼洗净后切块，姜片和葱段备好。
2. 蒸锅加热，将团鱼块码放在盘中，加入适量的姜片和葱段。
3. 蒸锅中放入适量的水，加入少许盐和料酒，大火蒸煮。
4. 蒸煮约8分钟，用筷子轻轻刺入团鱼，如果刺入时没有阻力，则表示熟透。
5. 最后，将清鸡汤倒入蒸锅中，再蒸2分钟即可出锅。

糖醋团鱼

材料：

• 新鲜团鱼一条
• 红椒适量
• 黄椒适量
• 青椒适量
• 调味料：白糖、醋、生抽、盐适量
• 淀粉适量

做法：

1. 将团鱼洗净后切块，红椒、黄椒、青椒切丝备好。
2. 锅中倒入少许油，倒入团鱼块煎至两面金黄。
3. 将团鱼块盛出，锅中加入适量的油，倒入红椒、黄椒、青椒翻炒片刻。
4. 将团鱼块放回锅中，加入适量白糖、醋、生抽、盐翻炒均匀。
5. 最后，用淀粉勾芡，再炒匀即可装盘。

红烧团鱼

材料：

• 新鲜团鱼一条
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量
• 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖适量

做法：

1. 将团鱼洗净后切块，葱姜蒜切末备好。
2. 热锅加油，倒入葱姜蒜炒香，然后加入团鱼块煎至两面金黄。
3. 倒入少许料酒翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖调味。
5. 最后，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，汤汁收浓即可。
6. 装盘时撒上香菜末即可。

以上就是我为大家分享的团鱼的做法大全家常菜。希望大家能够尝试一下，让口感丰富多样的团鱼菜肴为你的餐桌增添色彩！

如果你对其他菜品的做法或者更多的厨房技巧感兴趣，欢迎继续关注我的博客。谢谢大家！

三、江团鱼做法大全菜谱

江团鱼做法大全菜谱

江团鱼，又称江团、川团鱼，是一道著名的川菜。江团鱼以其醇香美味、肉质鲜嫩受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种常见的江团鱼做法大全菜谱。

1. 清蒸江团鱼

清蒸江团鱼是一道经典的川菜做法，简单易学，口感鲜美。下面是制作清蒸江团鱼的步骤：

1. 将江团鱼清洗干净，拍干水分，用刀在鱼身两面斜切成菱形花刀，使其入味。
2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3. 将腌制好的江团鱼放入蒸锅中，上锅蒸10-15分钟，至鱼肉变白即可。
4. 将蒸好的江团鱼装盘，淋上热油、蒸锅内的鱼汤、葱姜蒜末，撒上香菜末即可。

2. 干煸江团鱼

干煸江团鱼是一道香辣可口的川菜，有着麻辣味道和口感，下面是制作干煸江团鱼的步骤：

1. 将江团鱼清洗干净，用刀拍松鱼身，撒上盐腌制10分钟，然后用干净的纱布包住鱼身，晾干水分。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的油，烧至五成热，放入晾干水分的江团鱼，小火煎炸至金黄酥脆。
4. 捞出煎好的鱼，沥干油分，锅中留少许底油，放入姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入辣椒段继续翻炒，放入盐、鸡精、料酒、生抽调味，炒出红油。
6. 最后放入煎好的江团鱼，翻炒均匀，将鱼均匀裹上红油即可出锅。

3. 酸菜江团鱼汤

酸菜江团鱼汤是一道经典的川味汤菜，以其清爽酸辣、鲜美可口而备受喜爱。下面是制作酸菜江团鱼汤的步骤：

1. 将江团鱼清洗干净，斜切花刀，撒上盐腌制10分钟，用水冲洗掉多余的盐分。
2. 将酸菜洗净切成小段备用。
3. 锅中加入适量的油，烧至五成热，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀，放入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精调味，炒出酸菜的香味。
5. 倒入适量的清水，煮沸后将腌制好的江团鱼放入锅中，煮10-15分钟，至鱼肉熟透。
6. 最后加入适量的醋、香菜末，煮沸即可出锅。

以上就是几种常见的江团鱼做法大全菜谱了，不同的烹饪方法可以制作出不同口味的江团鱼，让人欲罢不能。无论是清蒸、干煸还是酸菜汤，都能给你带来别样的美味体验。相信大家通过学习这些做法，可以在家中轻松制作出地道的川菜美食，为家人朋友献上一道美味的江团鱼。

四、江团鱼豆腐做法大全？

1.首先先弄来一条江团or鮰鱼，大约4斤以上，因此鱼无鳞，将内脏去黑膜洗净。

2· 切去头尾，将鱼身切段，放入葱段，姜片，倒入蛋清一个，淀粉小半碗，料酒3勺，盐两勺，用手抓匀喂好，静置15分钟。

3· 蒜末，葱花切好备用。

4· 另拔好整颗蒜瓣儿备用。

5· 取一小碗，白糖一勺，酱油倒至小半碗，搅拌均匀做为调味料。

6· 锅中放少量花生油，小火烧至3成熟。

7· 倒入整颗蒜瓣儿来回翻炒，炸至金黄捞出备用。

8· 另起一锅，热锅冷油，葱姜下锅爆香，将腌制好的鱼段，放入锅内。

9· 期间不要来回翻炒，两分钟后翻至另一面。

10· 待两面均煎至金黄，加入豆瓣酱三勺，倒入啤酒一瓶。

11· 加入开水，花椒一小把，大料三颗，大火烧开后，转小火盖盖咕嘟。ps，十分钟后将鱼整体翻面一次。

12· 将切好洗净的豆腐块和之前调好的汁料一起倒入锅内，盖盖继续咕嘟。

13· 待顿20分钟左右，转大火烧3-5分钟，盛盘出锅，上面撒点香菜段，倒好白啤，一起嗨皮吧！

五、河团鱼家常做法大全集？

工具/原料

河团鱼 (1000g)

肥猪肉 100g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 5g

干辣椒 5g

方法/步骤

1.将河团鱼1000g处理干净，洗净剁成块；

2.将姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g洗净切好备用；

3.将肥猪肉100g洗净切成片备用；

4.将猪肉放入锅中，炒出油；

5.加入备好的调味品；

6.加入5g豆瓣酱；

7.将河团鱼倒入锅中，翻炒入味后加入200ml水；

8.煮至七成熟时加入5g食盐；

9.煮熟后起锅，美味的河团鱼就做好了。

六、鲜美可口的江团鱼家常做法大全

江团鱼是一种淡水鱼类,主要分布在长江流域。它肉质细嫩,营养丰富,是许多人的家常菜。下面我们就来介绍几种常见的江团鱼家常做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的江团鱼佳肴。

1. 清蒸江团鱼

清蒸是最简单也是最能突出江团鱼鲜美口感的做法之一。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,沥干水分,放入蒸锅中。
• 在鱼身上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉。
• 将蒸锅置于旺火上蒸15-20分钟,直至鱼肉完全熟透。
• 出锅时,可以淋上一些香油或者柠檬汁,增加鲜香味。

2. 红烧江团鱼

红烧是另一种非常经典的江团鱼做法,口感丰富,汁水浓郁。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,切成段。
• 锅中倒入适量的植物油,将鱼段下锅煎至两面金黄。
• 加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖等调料,大火煮沸。
• 转小火慢炖20-30分钟,直至鱼肉软烂入味。
• 最后可以根据个人口味加入少许醋或者香菜提鲜。

3. 酸菜炖江团鱼

酸菜炖江团鱼是一道非常开胃的家常菜,营养丰富,口感酸甜可口。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,切成段。
• 准备好酸菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖等调料。
• 锅中倒入适量植物油,将鱼段下锅煎至两面金黄。
• 加入葱、姜、蒜爆香,然后倒入酸菜、料酒、盐、白糖等调料。
• 加水没过食材,大火煮沸后转小火炖30分钟左右。
• 最后根据个人口味调整酸甜度。

4. 香辣江团鱼

香辣江团鱼是一道非常开胃的川菜,口感麻辣鲜香,非常下饭。

做法如下：

• 将江团鱼洗净,切成段。
• 准备好干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖等调料。
• 锅中倒入适量植物油,将鱼段下锅煎至两面金黄。
• 加入葱、姜、蒜爆香,然后倒入干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖等调料。
• 加水没过食材,大火煮沸后转小火炖20分钟左右。
• 最后根据个人口味调整辣度。

以上就是几种常见的江团鱼家常做法,希望对您有所帮助。江团鱼营养丰富,口感鲜美,是一种非常值得尝试的美味佳肴。快去厨房实践一下吧,相信您一定能做出令人垂涎欲滴的江团鱼美食。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!

七、团鱼炖鸡的做法？

1将甲鱼开肚后放干净血

2

把鸡洗净切块。

3

将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4

除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5

处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6

把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7

一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

注意事项

餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名，是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜，混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补。

八、无脚团鱼的做法？

1.

将甲鱼去头,放干净血厚用热水烫一下剥去皮后,切成小块。

2.

锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下,把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。

3.

放入事项准备好的红枣、莲子、桂圆后,添加适量的清水烧开,转小火炖80分钟。

4.

待甲鱼熟了之后,放入适量的盐、蒜苗调味即可。

九、泥团鱼的做法？

泥团鱼土腥味比较重，一般烧着吃多给一些去腥的佐料

十、团鱼的正宗做法？

【做法】：

将团鱼斩去头颈，沥净血水，放在盆内加沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾及腹壳。

取出内脏，铣净。

炒锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后用炆火煮约半小时捞出，放入温水中，撕去黄油，剔去背壳、腹甲、甲肢粗骨，洗净切成3厘米见方的块入放入碗中。

将火腿肉切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面。

将调料的一半（味精暂不用）、姜米、清汤适量一并放入碗中。

将浮麦、获菩用布包好扎口，放入汤中。

人参打成细粉撒在上面，用湿棉纸封好碗口，上笼蒸3小时至团鱼酥烂。

团鱼出笼后拣去葱节，翻碗，将原汤倒入锅里，用剩下的一半调料及味精少许调味，烧沸后打去浮沫，再打一个鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上即成