菌菇类有哪些？

一、菌菇类有哪些？

牛肝菌：菌体较大，具有醇厚的香味。 鸡枞菌：主要分布在我国的西南和东南地区。 白葱菌：菌盖呈半球形，其肉质颜色为白色。 杏鲍菇：是一种珍稀的食用菌菇品种。 虎掌菌：为侧耳科植物，主要生长在高山针叶林中区。

二、黑色的菌菇类？

型态特征： 　菌盖宽9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮湿时稍粘，初带白色，后变淡烟色、棕灰色至深棕灰色，受伤处灰黑色。

菌肉较厚，白色，受伤时不变红色而变灰褐色，最后呈黑色。

味道柔

三、菌菇类有那些品种？

　　菌菇原是天然野生的，其品种很多，可分成有毒与无毒两类。人们已掌握对无毒菌菇的人工培育技术，使之产量大幅度增加，其营养丰富而有美容功能成为了餐桌上的新宠。下面是我们在市场上可以买到的几种常见菌菇。

　　草菇又名兰花菇、苞脚菇、麻基、杆菇、南华菇、贡菇、家生菇等，其源于我国故有“中国蘑菇”之称。它是一种生长于热带、亚热带的腐生真菌，因系用稻草、茅草等栽培而成，故名草菇。又因草菇还可用麻杆、麻皮培育，而名麻菇。广东南华寺和尚种植草菇特佳，故又名“南华菇”。总之，草菇产地以南方为主，故有“南方骄子”之美誉，并被称为“素中之荤”。草菇，味甘微咸，性凉，无毒，可补脾胃，健身体，其所含的丰富的蛋白质，有18种氨基酸，包括人体必需的色氨酸、赖氨酸等8种，并含丰富的维生素C。

　　金针菇又名金钱菇、朴菇、冬菇、构菌、冻菌、青刚菌、黄耳蕈、毛柄金钱菌等。因其柄金黄细嫩如金针而名。主要产地有河北、浙江、山西、江苏、四川、云南、湖南、湖北、内蒙古等省、区。它不但色艳形美，风味高雅，而且营养成分十分丰富，据研究每100克干品含蛋白质31克，脂肪6克，糖类60克，粗纤维3克，还含有锌、硒、镁等微量元素，以及精氨酸和赖氨酸等人体必需的氨基酸。其味咸，性寒而滑润，中医认为它入肝、胃、大肠三经，有养肝阴、益胃肠、降淤浊、平肝降压等功能。它还能升高血红蛋白，故女性服食有增光添彩的作用。

　　鸡脚菇又名鸡腿蘑菇、鸡肉丝菇、伞把菇、豆鸡菇、白蚁菇、鸡菌、鸡棕、桐菇、三堆菌等。为担子菌纲伞菌科植物。我国四川、福建、广东、台湾均有栽培，各地有不同的称谓。鸡脚菇营养丰富，每100克干品中，含蛋白质29克，糖类43克，磷750毫克，钙23毫克，维生素B212毫克，另外还有铁、尼克酸和人体必需氨基酸等。味甘，性平，无毒，具有脆、嫩、香、鲜的特点，能益脾胃，养心神，增强人体免疫功能，养血润燥，泽肤美容。

　　口蘑即蘑菇，又名双孢蘑菇、洋蘑菇、蘑孤、白蘑菇、肉菌、蘑菇菌、杏香、青腿子、黑蘑、水晶蕈、水银盘等。为真菌植物白蘑科口蘑属或杯伞属的野生蘑菇。主要产地为河北、内蒙古、江苏、浙江、福建、四川等地，当年因河北塞外张家口产者为佳而被列为贡品，故名为“口蘑”。早在三千多年前就有“味之美者，越骆之菌”的说法，所谓“越骆之菌”就是指因为蒙古草原产菇，古代时运输蘑菇干品靠骆驼驮运之典故。口蘑营养丰富，每百克干品含蛋白质20克、碳水化合物49克，钾、磷、铁、钙等矿物质061 毫克，还含人体氨基酸、维生素B、维生素C等。其味甘，性凉，无毒，能养血和胃，解毒透疹，有抗病毒、抗疲劳和抗衰老的作用，还能化浊降脂。

　　竹荪又名生笙、竹参、竹萼、竹菌、竹姑娘、虚无僧蕈、仙人笠、网纱荪、僧竹蕈、蛇头菌、竹笋菌、竹鸡蛋等。是一种担子菌纲，鬼笔科、竹荪属的食用菌。因其生于竹林，而具有特别的香气，故名竹荪。产于川、滇、琼、贵、鄂、楚、江、浙等省湿热的竹林中，不易采集，所以价格昂贵。其味鲜形美，有“山珍之王”和“菌中皇后”之誉。竹荪，细嫩洁白，味甘淡，无毒，含丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，因含谷氨酸量高达176%，故被烹制成的菜肴特别鲜美。还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。经常食之能降脂、活血、润肤、增白，对于女性的健美犹为适宜。

　　黑木耳又名木耳、云耳等，为体耳科植物木耳的子实体。产于四川、云南、福建、江苏、浙江等省。味甘，性平，补气益肾，润肺清肠，养血乌发，降脂活血，凉血止血。本品含丰富的蛋白质、糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、脂肪、粗纤维和钾、钠、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质。经常适量食用黑木耳，能起到塑体秀身，美白肌肤，祛斑养颜的作用

四、云南有哪些菌菇类？

云南是中国著名的食用菌生产大省，拥有丰富的菌菇类资源，其中一些比较著名的有：

- 鸡枞：鸡枞是云南特有的名贵食用菌，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

- 竹荪：竹荪是云南特有的名贵食用菌，有“菌中皇后”的美誉，味道鲜美，营养丰富。

- 松茸：松茸是云南特有的名贵食用菌，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

- 牛肝菌：牛肝菌是云南特有的名贵食用菌，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

- 羊肚菌：羊肚菌是云南特有的名贵食用菌，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

这些菌菇类在云南都有广泛的分布，不同的地区和季节

五、咳嗽能吃菌菇类吗？

咳嗽期间可以吃菌菇类的，咳嗽期间不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃海鲜类食物，咳嗽期间应该注意多喝水，多休息，吃点清淡的食物，可以吃蔬菜水果，有利于病情恢复，同时应该积极口服消炎止咳药物治疗，按时吃药观察是不是能够好转就可以的。

六、香菇是菌菇类吗？

香菇属于菌类,是世界上第二大菇,起源于我国,有 800多年的历史了,是很不错的食用菌类,味道鲜美。

七、蘑菇属于菌菇类吗？

蘑菇属于是一种很常见的菌菇类食物。

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。

八、各种菌菇类的做法？

1、香菇

香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。

香菇汤】

制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

2、金针菇

金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。

【凉拌金针菇】

制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

3、平菇

平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。

【炸蘑菇】

蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。

4、茶树菇

茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。

【干锅茶树菇】

茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。

5、杏鲍菇

杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。

【黄油杏鲍菇】

平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入洗净的杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。

九、菌菇类都有些什么？

菌菇种类较多，约有36000余种，常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。菌菇又称蘑菇，是一种可食用真菌，食用部位为子实体，即地面长出的部分。

一、香菇

1、香菇起源于中国，是世界的第二大菇，在自然条件下，从孢子发育成子实体需8-12个月，而采用木屑人工栽培，只需3-4个月，子实体即长出的可食用的部分。

2、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，每100克香菇中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、钙124毫克、铁25.3毫克、维生素B0.07毫克，具有很高的营养价值和药用价值。

二、金针菇

1、金针菇又叫冬菇、朴蕈等，在中国、日本、俄罗斯、欧洲等地均有种植，以其菌盖滑嫩、柄脆，且营养丰富、味道鲜美而著称于世，可以用来凉拌、刷火锅等食用。

2、金针菇子实体较小，多数成束生长，肉质较软且有弹性，菌菇多呈球形或者扁半球形，菌肉为白色，菌褶为白色或象牙色，长短不一。

三、茶树菇

1、茶树菇是一种食药用菌，因野生于油茶树的枯干上，所以被称为茶树菇，其中含有多种人体所需要的氨基酸，以及含有丰富的维生素B和钾、钠、钙、镁等元素，营养丰富，且菌盖细嫩、鲜美可口。

2、茶树菇的子实体单生、双生或者丛生存在，菌盖直径约5-10厘米，呈暗红褐色，菌肉呈白色，长10厘米左右，柄粗1-2厘米。

四、鸡腿菇

1、鸡腿菇又称毛头鬼伞，因外形像鸡腿，肉质像鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌种新秀”。

2、鸡腿菇子实体较大，菌盖呈圆柱形，直径长3-5厘米，高9-11厘米，表面为褐色至浅褐色；菌肉、菌柄为白色的圆柱形，长7-25厘米，粗1-2厘米，表面光滑。

十、人参属于菌菇类吗为什么

人参属于菌菇类吗？为什么？

人参是一种广为人知且受欢迎的中草药，其具有许多独特的药用属性和保健功效。然而，与菌菇类不同，人参并不属于菌菇类。在植物分类学中，人参被归类为参科（Araliaceae）下的人参属（Panax）。

菌菇类主要包括真菌界中的各种真菌，如蘑菇、露葵等。而人参属于植物界，其根部是最具药用价值的部分。

虽然人参和菌菇类在分类上存在差异，但它们在药用和营养上有一些共同之处。下面我们来详细探讨一下人参的功效和与菌菇类的关系。

人参的药用属性

人参的药用历史可以追溯到几千年前，它被广泛用作增强体力、提高免疫力和改善身体健康的天然草药。人参具有抗疲劳、抗衰老、促进血液循环、加强记忆力、调节血糖和抗癌等多种功效。

人参的主要活性成分是人参皂苷，其中最常研究的成分是Rb1、Rg1和Rg3。这些皂苷具有增强心脏功能、抗氧化、抗炎和提升免疫力的作用。

人参和菌菇类的营养比较

尽管人参不是菌菇类，但它们在一些营养方面存在一些相似之处。下面是人参与菌菇类在一些关键营养物质上的比较：

• 蛋白质： 菌菇类通常富含蛋白质，因此是素食者的重要蛋白质来源。然而，人参的蛋白质含量相对较低。
• 维生素： 人参和菌菇类都富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E。
• 矿物质： 人参和菌菇类都富含矿物质，如钾、钠、铁和锌。

除了上述营养物质，人参还含有许多其他的活性成分，如多糖、人参酸和微量元素，这些成分对人体健康也有一定的益处。

人参与菌菇类的功效比较

虽然人参不是菌菇类，但它们在一些功效上存在一些相似之处。下面是人参和菌菇类在一些常见功效上的比较：

• 免疫调节： 人参和一些菌菇类具有提高免疫系统功能的能力。菌菇类中的β-葡聚糖被认为是增强免疫力的主要活性成分，而人参中的人参皂苷也具有类似的效果。
• 抗氧化： 菌菇类和人参都具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
• 抗炎： 菌菇类中的多糖和人参中的人参皂苷都具有抗炎作用，能够缓解炎症反应和相关疾病。
• 调节血糖： 人参和一些菌菇类都具有调节血糖的作用，有助于控制糖尿病和提高胰岛素敏感性。
• 改善记忆： 人参和一些菌菇类都被认为对改善记忆和认知功能有益。

如何选择人参和菌菇类

当您选择购买人参或菌菇类时，有一些关键点需要注意：

• 人参： 选择新鲜的人参根，外观坚固而有弹性，表面光滑且无明显的腐烂、虫蛀或黑斑。
• 菌菇类： 选择外表完整、表面光滑、气味芳香且无异味的菌菇，避免选择腐烂或变质的产品。

此外，人参和菌菇类都可以作为辅助保健品在饮食中使用。您可以根据个人需求和健康状况，选择适合自己的产品和用量。

结论

虽然人参不属于菌菇类，但它是一种广受欢迎的中草药，具有丰富的药用属性和保健功效。人参在一些方面与菌菇类存在一些共同之处，如营养物质和功效等。无论是人参还是菌菇类，都是人们追求健康生活方式中重要的一部分。

如果您对人参或菌菇类有任何疑问或需求，建议咨询专业的中医师或保健顾问，以获得更准确和个性化的建议。