泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱

一、泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱

在中国的饮食文化中，泡椒鸡爪是一道具有独特风味的家常菜，备受人们喜爱。今天我们将为大家介绍泡椒鸡爪的家常菜做法大全菜谱，让您可以在家轻松制作出美味可口的泡椒鸡爪。

准备食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 香醋适量
• 生粉适量
• 花椒适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将鸡爪洗净，去指甲，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 泡椒切碎，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤二：炒制泡椒鸡爪

1. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

2. 加入葱姜蒜末炒出香味。

3. 放入泡椒继续翻炒。

4. 倒入鸡爪翻炒均匀。

步骤三：调味烧制

1. 加入适量的生抽、料酒、盐、白糖调味。

2. 加入适量清水没过鸡爪，炖煮20分钟，直至汤汁收浓。

3. 最后加入香醋提鲜，勾芡收汁，出锅。

小贴士：

1. 炒制泡椒鸡爪时需用文火慢炒，增加鸡爪的鲜嫩口感。

2. 调味时根据个人口味适量添加盐、糖、香醋，使味道更加鲜美可口。

3. 炖煮过程中不要忘记时常翻动鸡爪，确保味道均匀入味。

希望以上介绍的泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱能够帮助大家在家轻松制作出美味的泡椒鸡爪，与家人朋友共同享用，享受美食带来的快乐和幸福。

二、网红柠檬泡椒凤爪的做法大全鸡爪

网红柠檬泡椒凤爪的做法大全鸡爪是如今深受年轻人喜爱的一道美食。它的酸辣口感和咸香味道，让人难以忘怀。今天，我将与大家分享这道网红美食的制作方法。

材料准备：

1. 鸡爪500克。

2. 柠檬一个。

3. 泡椒适量。

4. 生姜适量。

5. 盐适量。

6. 鸡精适量。

7. 料酒适量。

8. 水适量。

步骤：

第一步：准备工作

1. 鸡爪洗净，用剪刀修剪整齐。

2. 柠檬切片备用。

3. 生姜切片备用。

第二步：焯水处理

1. 锅中加入足够的水，烧开后将鸡爪放入焯水中。

2. 焯水的目的是除去鸡爪上的血水和杂质，焯水后捞出备用。

第三步：炒制调料

1. 取一锅热锅凉油，放入适量的生姜爆炒出香味。

2. 加入泡椒翻炒片刻，释放出辣味。

3. 加入适量的盐、鸡精和料酒进行调味。

第四步：煮炖

1. 将焯水的鸡爪放入调料锅中，加入适量的水煮炖。煮炖的时间根据个人口感而定，大约需要炖煮30分钟至1个小时。

2. 煮炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的柠檬片。

第五步：装盘享用

1. 炖煮好的柠檬泡椒鸡爪捞出，装盘。可以依个人喜好选择撒上适量的花椒粉增添香味。

2. 柠檬泡椒鸡爪可以作为开胃菜或者下酒菜，与冰啤酒搭配效果更佳。

通过以上步骤，一道美味的网红柠檬泡椒凤爪就做好了。这道美食不仅口感酸辣可口，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康也有功效。小伙伴们赶快动手试试吧！

三、泡椒牛肉泡椒鸡爪正宗做法？

1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。

2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。

3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。

4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。

四、藤椒泡鸡爪做法？

步骤1/4

先煮鸡爪，冷水倒入鸡爪，姜片和高度白酒，开锅煮熟后再把鸡爪放到凉水里过凉。

步骤2/4

煮好的鸡爪去指甲，切成小块。

步骤3/4

把杭椒切小块，胡萝卜切丁，芹菜切成小段，柠檬切成小块，全部放入鸡爪中。

最后一步

鲜花椒用热油浇一下，再倒入备好的食材中，撒一勺盐，两勺老抽，适量味极鲜，适量蚝油，搅拌均匀，尝一下汁水的味道，可以稍微咸一点（根据个人口味适当加料），拌好后用保鲜膜封好放入冰箱，腌制一小时左右就可以食用了。

五、藤椒鸡爪做法大全？

用料

主料：鸡爪1000克。

配料：

新鲜藤椒50克

藤椒油50克

辣椒油50克

纯净水50克

生抽50克

蒜末40克

姜末40克

陈醋50克

新鲜青小米椒圈25克

新鲜红小米椒圈25克

精盐10克

鸡精5克

白砂糖5克

青柠檬一个切片去籽

具体做法步骤：

步骤1、首先将冷冻鸡爪1000可，放入清水中浸泡解冻，解冻后换清水浸泡两小时、冲洗干净，捞出，控干水分，备用。

步骤2、将处理干净的鸡爪放入锅中，加入适量冷水淹没鸡爪，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮15分钟，关火焖泡10分钟后捞出，放入冰水中，投凉，投凉后将鸡爪对半剖开，放入盆中，备用。

步骤3、将配料：新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽，放入鸡爪中，抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。

六、红色泡椒鸡爪的做法？

材料料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋做法1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。

（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

七、泡椒鸡爪的做法简单？

1、凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；

2、锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了）；

3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲；

4、找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒（这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪），姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。

5、这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。

八、凤尾泡椒鸡爪的做法？

鸡爪子洗净,逐个剪去指甲,每个鸡爪可以剁成两块,入开水中焯一下,加点料酒,捞出迅速冲凉。

2坐锅烧水,锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒,和鸡爪子一同大火煮开,继续滚煮10分钟,取出迅速冲凉。

3.胡萝卜切条,芹菜切段,用盐拌匀腌制10分钟,

4.取泡椒和泡椒水,以淹没食材为准,放入沥干水分的鸡爪和腌好的胡萝卜香芹,拌匀,低温密闭保存,3小时后食用

九、柠檬泡爪的最正宗做法,泡椒柠檬鸡爪的做法

今天我要与大家分享一道美味可口的中式小吃——柠檬泡爪的最正宗做法。这个小吃有着酸辣可口的味道，而且非常开胃，是很多人喜欢的下酒菜之一。而其中融合了柠檬和泡椒的鸡爪更是令人垂涎欲滴。下面就让我来告诉你如何制作这道美味的泡椒柠檬鸡爪吧。

原料准备：

1. 新鲜鸡爪500克

2. 柠檬2个

3. 湖南泡椒20克

4. 大蒜4瓣

5. 姜片10克

6. 料酒1勺

7. 生抽1勺

8. 糖1勺

9. 鸡精1勺

10. 食盐适量

步骤一：准备工作

1. 鸡爪洗净后放入开水中焯水5分钟，去除血水和杂质。

2. 柠檬洗净切片，将泡椒切成细丝，大蒜和姜片切末备用。

步骤二：炒制酱料

1. 预热锅，加入适量油，放入大蒜末和姜末炒香。

2. 加入泡椒丝炒匀，释放出浓郁的香辣味。

3. 加入料酒、生抽和糖，调成酱料翻炒均匀。

步骤三：炒制鸡爪

1. 将焯水后的鸡爪加入锅中，翻炒均匀。

2. 倒入足够的清水，淹没鸡爪，加盖炖煮20分钟。

步骤四：加入柠檬和调味

1. 将柠檬切片加入锅中，继续炖煮10分钟。

2. 加入鸡精和食盐，调味并搅拌均匀。

3. 关火后，继续焖煮10分钟，让鸡爪充分入味。

步骤五：出锅享用

1. 将泡椒柠檬鸡爪捞出，装盘并撒上少许泡椒丝和柠檬片进行点缀。

2. 喜欢辣味的朋友可以根据个人口味再次撒上一些泡椒丝。

3. 将剩余的汤汁倒入汤碗中，作为鸡爪的调料搭配一起食用。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出一道口感酸辣爽口的柠檬泡爪。这道小吃不仅仅适合下酒，也可以作为家常小菜端上餐桌。它的制作步骤简单，食材也非常常见，是一道实用的美食。尝试制作这道菜肴，相信会给你带来不一样的口味体验。

希望大家根据以上的步骤，尝试制作出属于自己口味的柠檬泡爪。祝大家制作愉快，美食分享！

十、川味泡椒鸡爪做法？

准备好食材之后，将鸡爪清洗干净放碗里，加入白酒等佐料进行腌制。四川泡椒凤爪窍门就是要用白酒浸泡，不仅去腥而且还更入味，熬煮时间也会缩短。将水烧开后倒入鸡爪煮20分钟左右，将鸡爪捞出沥干后和泡椒等食材一起搅拌腌制即可。