丝瓜鱼块汤的做法大全家常？

一、丝瓜鱼块汤的做法大全家常？

草鱼去骨头，切薄片，我的切鱼片技术不好哈，切的厚了。放盐、生姜、生粉、生抽、花生油搅拌均匀。

步骤2：丝瓜去外皮，去菱角，滚刀切块。什么叫滚刀切？就是不规则的切，顺着菱角切丝瓜。这种切法，最适合煮汤的丝瓜，接触面多，丝瓜快速煮熟，颜色还翠绿。

步骤3：炒锅倒入适量的花生油，放入大蒜末，煸炒香之后，放入丝瓜，旺火爆炒，五成熟，然后出锅。为什么是要炒丝瓜，而不是直接下锅煮汤，通过爆炒，可以削去青瓜的青涩味，熬煮的汤更好喝。

步骤4：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入丝瓜，滚熟，接着放入鱼片，并且用筷子快速松散，不能让鱼片结块成坨。

步骤5：鱼片很快煮熟，接着放少许盐、香葱熄火即可。鲜香味美的鱼片丝瓜汤就做好了。

二、清炖鱼块汤的做法大全？

1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。

2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅。

3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。

4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。

三、滑鱼块汤的家常做法大全窍门？

步骤1准备好原材料

步骤2鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿

步骤3热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香

步骤4再将它们盛出来

步骤5加入姜蒜片进去煸炒

步骤6放入鱼块进去煎一下

步骤7烹入料酒、醋和生抽

步骤8加入适量的水炖煮十分钟

步骤9加入适量的盐等调味即可，

步骤10最后加入点水淀粉勾芡即可

四、鱼块的做法大全？

红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

酸菜鱼块：将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。

糖醋鱼块：将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。

酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了

五、鱼块做法大全菜谱

鱼块做法大全菜谱

鱼块是一道美味可口的菜肴，它有着丰富的口感和鲜美的味道。无论是红烧、煎炸还是清蒸，鱼块都能给人们带来满足感和享受。下面将为大家介绍几种常见的鱼块做法。

1. 红烧鱼块

红烧鱼块是一道经典的家常菜，它的制作过程简单易懂，口感鲜美。下面是红烧鱼块的制作步骤：

1. 将新鲜的鱼块洗净备用。
2. 将锅加热，加入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后倒入适量的酱油、料酒、白糖和清水。
4. 改为小火慢炖，焖煮片刻，待汤汁浓稠时即可出锅。

2. 煎炸鱼块

煎炸鱼块是一道外酥内嫩的美味佳肴，它的制作过程稍微比较繁琐，但制作出的鱼块更加香脆可口。下面是煎炸鱼块的制作步骤：

1. 将新鲜的鱼块洗净备用，用厨房纸巾擦干表面水分，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
2. 将面粉、淀粉、蛋清和适量的清水混合成糊状的炸粉。
3. 将鱼块沾上炸粉，保证每一块都均匀裹上。
4. 将锅加热，倒入适量的油，放入鱼块炸至两面金黄。
5. 捞出沥干油分，即可装盘。

3. 清蒸鱼块

清蒸鱼块以其鲜嫩的口感和健康的烹饪方式深受人们喜爱。下面是清蒸鱼块的制作步骤：

1. 将新鲜的鱼块洗净备用，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将生姜、蒜切成末，葱切成葱花，放在鱼块上面。
3. 将鱼块放入蒸锅，大火蒸煮8-10分钟。
4. 取出鱼块，将蒸锅里的汁倒入小锅中，加入适量的盐、鸡精和水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。

现在，您已经学会了三道美味的鱼块做法。希望您在尝试制作的时候能够获得愉悦的厨房体验，并且享受到美食的乐趣。祝您做菜成功，美味可口！

六、氽鱼块的做法大全？

配料：

草鱼300克 、 冬笋10克、鸡蛋清25克、黑木耳10克 、 香菜10克、姜汁5克、食盐4克、小葱5克、味精2克、酱油3克、猪油(板油)15克、醋20克、香油5克、胡椒粉3克

烹饪步骤：

1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉

2.将净鱼肉去掉皮、筋膜，用刀斩成细茸状

3.鱼茸内加清汤、葱姜汁，用筷子慢慢搅成稀糊状

4.然后加入适量精盐，继续快速搅拌上劲，再加蛋清25克、熟猪油、味精搅匀待用

5.冬笋削皮，洗净，切成象眼片

6.香菜择洗干净，取其梗切成2 厘米长的段

7.水发木耳摘蒂，洗净，撕成小片

8.勺内加清汤500毫升烧开，将调好的鱼料子用手挤成直径约2 厘米的小丸子，氽至嫩熟捞出，放到大汤碗内

9.原汤加入冬笋、木耳、葱丝、香菜梗、精盐、酱油、味精、醋，烧开后撇去浮沫，撒入胡椒粉，滴上香油，盛在汤碗内上桌

七、雪龙鱼块的做法大全？

材料：雪龙鱼，泡椒，泡姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，料酒，老抽，火锅底料，白糖，香醋适量

做法：1、准备好所有食材，雪龙鱼洗净改刀切块。盆放水加盐，放入改好刀的鱼块，清洗，清洗好的鱼块捞出备用。

2、鱼块放料酒、盐、姜、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、准备辅料：泡椒、泡姜或姜切小粒，蒜拍碎，火锅底料切一小块。锅中放油，煸炒辅料，炒出香味后，锅中加水。

4、锅中水开后，将腌制好的雪龙鱼块放入锅中，炖煮10分钟。

5、10分钟后开始调味，根据锅中汤汁味道的咸淡开始调味，老抽少许上色，加入适量的盐，汤，香醋，继续炖煮10分钟。10分钟后出锅即可。

八、焗鱼块的做法大全？

鳊鱼一条，姜片3片，大葱一根，洋葱一个。芹菜二根，，白胡椒粉半匙，料酒一匙。生抽二匙，蒸鱼豉油一匙，老抽少许，花生油一匙，盐少许

1. 新鲜的鳊鱼。 切成大块。 用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐，白胡椒粉。腌制半小时。

2. 大葱切芹菜切段洋葱，芹菜切碎

4. 砂锅里倒少许花生油。加大葱，芹菜，生姜。翻炒爆香。

5. 加入洋葱继续爆。放入所有的调料。翻炒均匀。

6. 下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。

7.盖上盖子。小火闷15分钟。起锅，撒上芹菜叶，生焗鱼块就好了

九、青鱼块的做法大全？

一、茄汁青鱼

材料：青鱼800克、食盐、番茄酱、姜、蒜、白糖

做法步骤：

1、把青鱼处理干净，准备材料;

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、青鱼入锅，每面各煎2分钟;

4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟;

5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。

二、清蒸青鱼

主料：青鱼、食盐、姜、葱、料酒

做法步骤：

1、先把青鱼洗净，去的鱼鳞，把内脏取出来，把鱼洗净;

2、切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟;

3、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片;

4、锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制;

5、大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。

十、粉皮鱼块的做法大全？

粉皮烧鱼块的做法 胖头鱼切成三、四厘米宽的鱼段。粉皮切成二厘米宽的条。葱姜蒜辣椒切成末备用。

热锅，加油，温热后加入姜蒜辣椒炒香，将沥干的鱼段放入煎。

变色后倒入料酒，生抽，老抽，加入糖，大火烧至鱼八成熟。

然后倒入粉皮条，粉皮变透明后，加入盐，胡椒粉。

最后撒葱出锅。 小贴士 鱼段先用盐和料酒腌制20分钟，这样煎的时间不容易破碎，而且更入味。