酒鬼风干肉的做法大全？

一、酒鬼风干肉的做法大全？

 风干肉腌制做法：

1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。

2、把所有的猪肉切成条。

3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。

二、风干肉怎么腌制做法大全？

风干肉腌制做法：

1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。

2、把所有的猪肉切成条。

3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。

三、风干肉的做法？

主料

新鲜牛肉 (6斤)

调料

盐 (2斤)

厨具

无

1、把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为在内蒙 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了

2、这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了

3、这是大约3天后的样子

4、这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了 跟南方的腊肉有点像 只不过是风干的 可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发 盐也会泡掉 不用担心太咸 然后想炖 想煮 想炸 煲汤还是红烧都很棒！

小窍门：

1.整个过程不能用水冲洗 否则肉会坏

2.要充分干透才能储存 南方湿度大的天气要经常看看是否发霉

四、风干肉的吃法大全集？

豆鼓蒸风干肉：把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。

炒风干猪肉：风干猪肉一般肉质都比较硬，可以先用热水煮一下，然后切成片，再来炒菜。风干猪肉和腊肉一样，可以炒辣椒，炒萝卜皮，炒蒜苗等。

五、风干肉怎么炒好吃的做法

风干肉怎么炒好吃的做法

风干肉是一种传统的中国美食，其独特的口感和香气深受人们的喜爱。炒风干肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面我将分享如何做出一道美味可口的炒风干肉。

所需材料

• 风干肉适量
• 青椒一个
• 红椒一个
• 大蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

制作步骤

1. 将风干肉切成薄片，青红椒切成小块，大蒜切成末备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。

3. 加入风干肉片翻炒至表面微黄，再加入青红椒块翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀至青红椒熟透。

5. 最后，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 风干肉在炒之前最好先用温水泡软，这样更容易熟透。
• 如果喜欢口感更辣的朋友，可以增加红辣椒的比例。
• 炒风干肉时火候不要太大，以免炒糊影响口感。

六、风干牛骨的做法大全？

①将牛排骨切块，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；

②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上，腌8小时入味；

③将腌好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一层排骨，用中火烤一个小时，中间将排骨翻转一次即可；

④烤好的排骨装盘，并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

七、风干羊腿的做法大全？

胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。

羊腿带着包装放入冷水中，等待其解冻。

化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水。这块冰糖有点大，最好挑几块小块的。全程小火炒糖，不然容易焦。放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

炖羊腿的这会，另起一锅处理配菜，胡萝卜先入锅煎。

八、风干萝卜的做法大全？

首先，白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

然后，放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。腌制15天左右即可。

九、风干猪肉的做法大全？

瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许

猪肉干的做法步骤

1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。知加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料道酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

2. 搅拌好了

3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀内。

4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十容分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

十、风干猪腰的做法大全？

猪腰子风干的步骤 ：

1.挑选新鲜，有弹性，没有臭味的猪腰。

2.撕去筋膜。

3.把盐巴炒香，最后放入花椒粒再炒一会儿，把炒盐晾凉，放入一勺五香粉。

4.把腰子放入炒盐中滚一圈。

5.把裹盐后的猪腰放入搪瓷或陶瓷盆中，倒入白酒，放葱段和生姜。

6.拌匀，盖上盖子。

7.三天后把腰子拿出来，洗一下表面的盐水，穿起来风干。

南味风干肉的做法简单，是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，南味风干肉口味属于咸鲜，做法属风干类，但怎么做南味风干肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南味风干肉吧~~ 菜系及功效：

私家菜工艺：风干南味风干肉的制作材料：

主料：

猪肉(肥瘦)500克

辅料：

腐乳（红）250克

调料：

甜面酱15克,

豆瓣辣酱15克,

白砂糖50克,

盐10克,

料酒7克

南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。

南味风干肉的做法：

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。