麻酱糖饼的家常做法？

一、麻酱糖饼的家常做法？

步骤1

先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。

步骤2

面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。

步骤3

揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。

步骤4

揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。

步骤5

面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。

步骤6

芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。

步骤7

均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。

步骤8

慢慢卷起面片，卷好后两边收口。

步骤9

用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。

步骤10

擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。

步骤11

煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。

最后一步

切片装盘，趁热开吃

二、麻酱糖饼的做法？

面团：中筋面粉250克，温水130克，酵母粉3克，泡打粉1克（可不放）

馅料：芝麻酱适量，红糖30克，中筋面粉10克

表面：清水适量，白芝麻适量

【制作方法】

1.揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用

2.接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟

3.松弛后的面团很容易揉光滑

4.揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子

5.在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以

6.将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上

7.用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边箱中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，需要显得好无力

8.最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补

9.然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了

10.摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水

11.做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟

12.醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟

13.蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃

三、麻酱饼家常做法？

1、先把酵母粉放入碗中，倒入不超过40度的温水，放置5分钟左右。

2、再把酵母水慢慢的倒入面粉里，揉和成软一些的面团，然后在表面刷一层食用油，再盖上保鲜膜醒发1小时左右。

3、这时候可以制作麻酱馅料，先把花椒放入锅里用小火煸炒熟。

4、把炒熟的花椒压碎。

5、在大碗里倒入芝麻酱，再加入盐、碎花椒、老抽一起搅拌均匀，调和成麻酱。

6、这时候再看看面团，发酵到原来2倍大的时候就醒发好。

7、把面团放在面板上，面板上抹少许油，防止面粘连，把面揉和均匀，面一定要和的软一些才好吃。

8、再把面团用擀面杖擀成大面饼。

9、先把一半的调和好的麻酱用筷子抹在面饼上。

10、然后把大面饼从一边卷起来。

11、为了层数更多，可以左右互折一下。

12、然后把面团再次擀开。

13、再把剩下的麻酱都用筷子抹在面饼上。

14、还是再把面饼从一边卷起来。

15、接下来用手把面团对半的分成大小 相同的小面团。

16、把小面团收口，一侧粘上白芝麻后压扁。

17、把平底锅或电饼铛子加热，再把烧饼有芝麻的一面朝下，放入锅内用小火烙一分钟左右。

18、然后再翻面烙一分钟，后用烤箱烤一下就更好吃了，如果没有烤箱就直接烙熟就可以了。

四、麻酱饼的家常做法？

麻酱饼家常做法如下

主料：小麦面粉2500克

调料：酵母5克,芝麻250克, 芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克

美食做法

做法

1.将 芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。 饴糖加清水125克调成 糖水。

2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。

3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。

4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层 芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。

5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。

五、家常麻酱糖饼怎么做？

步骤1

先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。

步骤2

面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。

步骤3

揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。

步骤4

揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。

步骤5

面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。

步骤6

芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。

步骤7

均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。

步骤8

慢慢卷起面片，卷好后两边收口。

步骤9

用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。

步骤10

擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。

步骤11

煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。

最后一步

切片装盘，趁热开吃

六、家常糖饼的家常做法？

第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分：面粉60克、食用油适量。

馅料部分：红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步：先来和面团。把面粉倒入盆中，然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，

第三步：往另外一半面粉中，倒入适量的凉水，同时边倒边搅拌，搅拌成絮状

第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团，然后，盖起来，松驰20分钟左右。

七、家常糖饼的做法？

往300g面粉里面加入170g热水，要刚烧开的这种，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后加入30g冷水，搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，这个面团可以适当软一些，揉好之后放在旁边醒上20分钟；

醒面的时候我们来调糖馅，碗里加入60g白糖，30g面粉，少许黑芝麻，搅拌均匀，加入面粉是为了做出来的糖饼不流糖，以免烫伤；白糖和面粉2:1的比例吃起来不会太甜；

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，做糖饼的面剂子可以稍微小一点，做出来的糖饼更好吃；

取一个面剂子将它压扁，然后擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮里包上一勺糖馅，像包包子一样收口，口要收紧，否则容易露馅，然后将它稍微按扁；

做好之后放在一边，然后把剩下的面剂子都做好，做好之后按照之前先做好的顺序把面剂子擀开，可以稍微擀的薄一些；

电饼铛预热，刷油，然后把饼皮放进去，饼皮表面也刷上一层油，锁住水分；

等烙至底面微微发黄翻面，多翻面几次，全程大约2分钟左右，等饼鼓起大泡就能出锅了

八、糖饼的家常做法？

家常糖饼做法：

第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分：面粉60克、食用油适量。

馅料部分：红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步：和面团。把面粉倒入盆中，然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了。

第三步：往另外一半面粉中，倒入适量的凉水，同时边倒边搅拌，搅拌成絮状。

第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团。然后，盖起来，松驰20分钟左右。

第五步：开始准备油酥。把面粉放到一个大碗里，然后，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。接下来，把烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。

第六步：开始准备馅料。买到的红糖，难免会有一些硬块，要提前用勺子把这些块压碎。

第七步：把熟白芝麻放到面板上，用擀面杖辗一下，这样芝麻香味会更加浓郁。

第八步：把红糖、白芝麻、面粉一起放到大碗中。

第九步：搅拌均匀，馅料就做好了。

第十步：这时候，面团松驰的也差不多了，取出，放到面板上揉至光滑，然后再松驰10分钟。

第十一步：将面团擀成大饼状。

第十二步：把油酥抹在大饼上。

第十三步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。

第十四步：卷好的样子。

第十五步：分成均匀的小剂子，大家在分小剂子的时候，可以不用刀切，用手拧一下，这样正好可以起到封口的作用，比刀切的更好。

第十六步：取一个小面剂子，把口收严实，然后擀开。接下来，舀一勺馅料放到上面。

第十七步：收口，一定要把口收严实，这样糖才不会漏出来。

第十八步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。全部都包好馅的样子，然后盖上保鲜膜，再次松驰几分钟。

第十九步：取一个小剂子，擀开，擀成饼状。在擀的时候，不要总擀一面，要不时的翻一下。这样饼的两面才会均匀，不会把馅料漏出来。

第二十步：平底锅内倒入少许食用油，然后把饼胚放入锅内，小火开始烙制。

第二十一步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟即可取出。

第二十二步：装盘上桌。

九、麻酱糖饼怎么调麻酱糖？

红糖碾碎至没有疙瘩，案板撒面揪一块面团在上面擀薄抹上一层芝麻酱然后在表面抹上和麻酱一样多的红糖，接着撒一层熟面在表面（撒熟面的目的是为了防止红糖溶化后流的到处都是）卷起放在平底锅里烙熟即可切块。

十、三丰麻酱饼家常做法？

将面粉倒入盆中，按顺序依次加入盐、干酵母、糖、水，先用筷子搅拌均匀，然后开始揉面，直到把面团揉到光滑为止，盖上面布让面团进行发酵，过程大约在20-30分钟。

把芝麻酱倒入碗中，再把香油、花椒粉和盐倒入碗中，用筷子搅拌成麻酱馅。

将发面团从面盆中取出来，放在面板上，然后撒一层面粉在面板上，防止一会面团有粘连，接着用擀面杖把面团擀薄，把麻酱馅均匀的涂抹在面片上，使其完全覆盖住面片。

烤箱预热几分钟，使烤箱内的温度达到170度。把沾满白芝麻的烧饼放进烤箱内，关上箱门。