羊尾骨做法大全？

一、羊尾骨做法大全？

材料

陈皮2钱，新鲜杨桃1个，羊尾骨1只，水10杯，米酒1杯，盐少许，冰糖1小匙

做法

(1)先将羊尾骨用热水川烫去血水，用清水洗净备用。

(2)杨桃洗净各角切边，并将头尾切除，切成约0.5公分厚之星形厚片。

(3)将羊尾骨加水以大火煮20分钟，放入陈皮之后，再改中火煮10分钟，此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟，加盐调味，即可盛起上桌。

二、鱼尾骨汤的做法大全？

主料：

鲩鱼尾1条

辅料：

姜片适量

红枣适量

枸杞适量

配料：

盐适量

做法：

1. 准备原料。

2. 先将鱼尾两面煎香。

3. 煎过的鱼尾放入砂锅，加适量清水。

4. 把枸杞，红枣，姜放下去大火煲。

5. 煮开后，继续大火煮2分钟，汤就会奶白。

6. 再小火炖15分钟。

7. 加适量盐调味即可

三、牛尾骨汤的做法大全？

1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿， 再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在.上面的油和沫。

3.等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋)，牛尾_上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

4.牛肉加佐料拌好。

5.把汤再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

四、清炖羊尾骨做法大全？

【配料】羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

【烹饪步骤】

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，这样美味的羊尾骨汤就炖好了。

【烹饪贴士】

1、清炖羊尾骨汤就不要添加太多的调料，这样原汁原味是最好喝的。当然葱花和香菜也可以中和羊肉的膻味。

2、羊尾骨最好不要整个放在锅里面熬汤，这样可能放不下，另外也不容易熬透。

五、牛尾骨的做法大全家常做法？

1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

2.将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。

3.压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。

4.做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，加点鸡精翻炒均匀出锅即可

六、牛尾骨汤的做法大全孕妇？

主料：牛尾1500克

辅料：土豆(黄皮)750克,胡萝卜150克,菜花150克,洋葱(红皮)150克,发菜(干)100克,鸡蛋100克,牛奶50克

调料：牛油100克,盐25克,胡椒3克

制作方法

1.胡萝卜切成花片；

2.葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；

3.把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；

4.加进水、精盐煮至熟软；

5.把菜花和龙须菜分别煮熟；

6.把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片；

7.土豆切成角块放在锅内，加牛清汤(2500克)煮沸，放上焖好的汤码；

七、猪尾骨炖白菜做法大全？

主料：大白菜5片、胡萝卜1根、圆蘑菇2个、猪尾骨3块；辅料：胡椒粉适量、盐适量、榨菜片适量、粉条适量、大葱适量、姜片适量

大白菜粉条猪尾骨汤

1准备好所有食材

2先将猪尾骨放入高压锅内，加水加入葱段和姜片，加一点胡椒粉和盐。

3加电，选择煲汤档。煮好后自然减压。

4同时，将大白菜切成段，胡萝卜切丝，蘑菇切片，粉条用水泡软

5将高压锅内的猪骨汤倒入汤锅内，加入蘑菇片和胡萝卜丝。中火煮开

6再放入大白菜，煮开

7放入粉条和榨菜片，煮开。根据口味加适量的盐和胡椒粉调味。

8大白菜粉条猪尾骨汤完成！

八、牛大力煲猪尾骨汤的做法？

食材清单

猪尾巴 1副 、 黑豆 半碗 、 牛大力 20克 、 五指毛桃 20克 、 姜 1小段 、 清水 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1、准备好所有材料。

2、黑豆洗干净，装适量水。水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。

3、放入电高压煲中，启动豆筋模式。小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。

4、同时另外准备一个汤锅，装适量水。放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。

5、将猪尾巴焯水，捞出备用。

6、看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。

7、黑豆也煲好了，此时口感软软的。

8、将黑豆汤全部倒入汤锅中。

9、大火重新烧开后转小火。

10、盖上锅盖，文火煲2小时。

11、临出锅前2分钟，适量盐调味即可。

九、五香猪尾骨的做法大全？

原料：猪尾骨

调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香。

做法：

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。捞出洗净备用。

2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。

3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时后改大火收汁即可出锅。

十、猪尾骨怎么弄好吃又不腻家常猪尾骨的做法大全？

主料猪大骨头适量白萝卜1根

调料食盐适量鸡精2克姜1小块料酒5克

猪尾骨怎么做的做法

1.猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破

2.锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净

3.砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火再炖四十分钟

4.下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可

猪尾骨怎么做fj.jpg

烹饪技巧

1、猪尾骨可请店家剁段，自己在家剁起来比较费事。

2、下入萝卜后炖煮的时间以萝卜大小而定，只要软熟即可。

菜品特色

南方人饮食总与汤不分，宁可食无肉，不可餐无汤，我亦如此，无论荤素，必有汤才算完整的一餐饭！又到干燥的春天了，清淡的萝卜汤不错，但里面必有油荤才好，选了猪尾骨！不油，不腻，还香！