韭菜水饺的做法？

一、韭菜水饺的做法？

食材用料

韭菜500克，猪肉350克，饺子皮600克，盐4克，油15克，耗油10克，生抽6克，糖1克，生粉3克

做法步骤：

1

韭菜洗净切碎

2

热油锅下适量的盐下韭菜炒熟

3

炒熟的韭菜连烫汁一起盛出，放凉

4

肥瘦比例2:8的猪肉，绞肉机绞烂调入适量的耗油、生抽、生粉、糖、盐油调味

5

肉蓉顺一个方向拌也匀，分几次倒入韭菜汤汁顺一个方向搅拌

6

至肉完全吸收汤汁，把肉搅拌到上劲

7

拌好的肉蓉与韭菜拌匀

8

做好的饺子馅

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取一块饺子皮勺上适量的馅料，饺子皮边缘涂一点水让收合更粘贴

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把饺子包合起来

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包好的饺子，排好在盘里，如吃不好要放冷冻保存千万别放冷藏，会粘在一起。下次吃的时候直接冷冻取出投进开水里煮

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烧开一锅水加入适量的盐，加了盐煮熟得水饺不会粘在一起

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把饺子放入沸水中，刚放入时要用筷子搅拌一下防止粘底

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水重新烧开后倒入一小碗冷水，反重2次，加入冷水煮出的饺子皮爽滑不粘牙特别好吃，

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全部浮起，再煮3分钟就可以了

烹饪技巧

做馅时加入韭菜汁肉顺一个方向搅上劲，煮好的水饺才多汁滑嫩。

二、韭菜虾仁水饺的做法？

1/5 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用

2/5 葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水，把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜），然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个可以去肉腥还有就是使饺子馅有汤汁）

3/5 把速冻好的虾取出，很容易的就剥掉了虾壳，把虾仁洗静对半剖开切小粒放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,然后放入自来水下再次冲洗干净并沥水

4/5 把调好的肉馅加沥水的虾仁拌搅，再加入切碎的韭菜，加入适量麻油拌匀，最后再加入适量盐和鸡精拌匀就可以了

5/5 包好煮好当然就可以开吃了

三、韭菜肉馅水饺的做法？

主料

面粉，韭菜、猪肉。

辅料

生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油。

做法

1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，

韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包！水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！

2、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些！

3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！

最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！

4、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右。

5、先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！

6、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起！

7、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟的。

8、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了。

四、韭菜凉粉水饺的做法？

1、面粉和成面团备用。

2、凉粉剁碎与肉馅葱花拌匀

3、加生抽，老抽，糖，料酒，鸡精，一勺甜面酱，胡椒粉，辣椒油拌均匀。

4、面团揉匀，下剂子擀皮包饺子，可以比平常饺子大一些。

5、先热锅，平底锅少放一些油，把饺子放好煎一时，倒入清水盖锅盖。（水在饺子的一半距离）

6、到水干有滋滋的声音，就可出锅了

五、油渣韭菜水饺的做法？

油渣100g

韭菜1把

发面500g

油适量

盐适量

五香粉适量

鸡蛋3个

粉条适量

木耳适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

粉条用温水泡发剁碎

2

韭菜洗净控水后切碎

3

油渣剁碎

4

木耳泡发后剁碎

5

鸡蛋煎熟后剁碎

6

将以上所有食材放入盆里，调入盐、五香粉和油拌均匀

六、韭菜馅水饺的做法？

准备好面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。

准备好里脊肉和韭菜，将里脊肉切成小丁，加入酱油、盐、姜末腌制10分钟，将韭菜切成小段备用。

将腌制好的里脊肉和韭菜放入一个碗中，加入花椒面、花生油、盐搅拌均匀，制成馅料。

将面团揉成长条，切成大小均等的小剂子，用擀面杖将小剂子擀成圆形的薄皮。

将馅料放在薄皮中央，将薄皮对折，用手捏紧边缘，制成饺子的形状。

将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再加入一些凉水，再次煮沸，重复此步骤3次即可。

将煮好的饺子捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油和花生油拌匀即可。

温馨提示：

面团揉好后要醒面，这样可以让面团更加柔软易擀。

馅料的制作可以根据个人口味适量增减调料。

煮饺子时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。

七、韭菜海带水饺的做法？

食材：羊肉适量，海带适量，萝卜适量。

第一腌制羊肉馅：肉馅里加入葱末和姜末，加入适量的生抽，少许五香粉拌匀腌制10分钟。

第二：洗净的萝卜擦成丝，水开后萝卜丝焯水，焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味。2分钟后捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。

第三：水开后，洗净的海带焯水，焯水的目的是为了去除海带表面的黏液和杂质，焯水2分钟捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀，目的是锁住萝卜和海带的水分，最后加入1勺盐，拌匀，饺子馅就调好了。

第五：醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆饼，取一个圆饼中间放入馅料，先把中间捏一下，然后用两手虎口处一挤，一个漂亮的饺子就包好了。

第五：水开了，我们下饺子，水开后点了2次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，我们捞出装盘。

第六，美味又好吃的韭菜海带水饺完成开吃了。

八、韭菜水饺馅的做法？

1. 很简单。2. 韭菜是水饺馅料中常用的一种，因为它的口感清爽，营养丰富。制作韭菜水饺馅的方法很多，可以将韭菜洗净切碎，加入瘦肉末、葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料拌匀即可。也可以加入虾仁、豆腐等其他食材来丰富口感。3. 如果你想让韭菜水饺馅更加美味，可以尝试加入少量芝麻油或者酱油来提升口感。同时，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒粉等调料。

九、羊肉韭菜水饺做法？

答，羊肉韭菜水饺做法，羊腿肉剁馅加入葱姜水顺一个方向上劲，调味品盐，味极鲜，花椒粉，胡椒粉即可，韭菜摘洗干净沥干水分，切碎用香油拌一下，加入羊肉馅中搅拌均匀即可包饺子！

十、韭菜海红水饺的做法？

1、海红肉备好2、韭菜洗净3、将韭菜切碎，海红肉切两半，放在一起备用4、2大勺面粉多次少量添加水和成柔软的面团，饧发20分钟5、面团饧发好后，往馅料中先加入1大勺食用油拌匀，然后加入盐、鸡精、生抽拌匀6、将面团揉成长条，切成小面坯，擀成饺子皮，将馅料放上7、用自己喜欢的手法包成饺子8、烧一锅水，下锅煮饺子咯！饺子全部浮上水面后就可以盛盘食用了