河南面条卤家常做法大全？

一、河南面条卤家常做法大全？

猪肉（五花肉最佳） 500克 、 黄豆芽 500克 、 香菇（豆角 芹菜 可选） 300克 、 细面条 五人份 、 西红柿（大点） 一个 、 姜葱蒜 适量 、 洋葱 红萝卜（可不加） 适量 、 八角香叶 各两个 、 草果桂皮 各一个 、 盐 耗油 酱油 适量 、 鸡精 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1/7

细面条上笼蒸20分，（中间留透气孔）

步骤2/7

香菇切片，葱姜蒜切好备用。

步骤3/7

肉炒变色后加入切好的姜葱蒜，草果桂皮，八角香叶。翻炒一分钟后加盐，十三香，耗油，酱油。

步骤4/7

翻炒两分钟后加入配菜（加开水中火煮20，水要稍微多些。由于是香菇的煮的时间较长）

步骤5/7

蒸好的干面条放入汤内拌匀。

步骤6/7

分3-5次搅拌后放入准备好的蒸锅。一层面一层菜。

最后一步

大火蒸15分出锅。

二、南瓜面条卤子做法大全家常？

食材：湿面条500克，南瓜300克，芹菜两棵，五花肉100克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2个。

做法：南瓜去皮切成小方块。芹菜去叶洗净切成丁。五花肉切小块。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，把五花肉放入煸炒半分钟，再把葱姜蒜、八角、干辣椒放入爆香，倒入南瓜块、芹菜丁，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒五六下，加入一大碗高汤，烧开后改中火焖炖三分钟，加入半勺淀粉水、撒上鸡精搅拌两三下关火即成。

冷水烧开，湿面条放入锅中，烧开后加三次冷水，再烧开后捞出面条，浇上拌好的南瓜卤子，即可食用。

三、家常面条卤的做法？

食材用料

茄子 1个

土豆 2个

木耳 10瓣

鸡蛋 2个

猪肉（肥瘦相间） 350克

味极鲜 2勺

蚝油 2勺

老抽 1勺

盐 3勺

白砂糖 3克

醋 1勺

料酒 1勺

食用油 5勺

做法步骤

1、准备食材：1个茄子，洗净去蒂去皮，切丁；2个土豆，去皮洗净，切丁；10瓣木耳，泡发后洗净，切碎块；350g猪肉（肥瘦相间）洗净，切丁；2个鸡蛋，打散备用。

2、锅底放油，中火，油温五成热，先炒肉丁，煸出肥肉里的油。炒熟后盛出备用。（不喜欢吃肥肉的可以用纯瘦肉）

3、刚才炒肉的时候锅底留了一部分油，再加一些油，把茄子丁炒软炒变色。盛出备用。

4、继续用锅底的油把土豆丁煎熟煎变色。盛出备用。

5、锅底放油，放入八角炸出香味后捞出扔掉，倒入木耳翻炒几下。

6、把肉丁、茄子丁、土豆丁都倒回锅里，加两勺味极鲜、两勺蚝油、一勺老抽、三勺盐、一点点白糖、一点点味精，翻炒均匀，加水没过食材，水开后沿着锅边倒一点点料酒。（尝一下汤水的咸淡，不够咸或者颜色太浅的话可以适当加一些盐、老抽）

7、水开后淋入打散的鸡蛋液。

8、小火咕嘟一会就好了，如果汤水不够浓稠的话，可以加一些淀粉水。出锅前，加一点点醋、一点点香油，搅拌均匀就好啦

9、色香味具全。

10、配上蔬菜、蒜泥、醋和调好的麻酱，简直太香了！

四、面条卤子做法大全

面条卤子做法大全

如果你喜欢中国菜，那么卤子一定不会陌生。卤子是一种传统的中国调味料，用于烹调各种菜肴，尤其是面条。今天，我将与大家分享一些面条卤子的经典做法，希望可以为你的厨艺增添一些新的色彩。

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道非常受欢迎的面条卤子菜品，它的口味浓郁，肉质鲜嫩，汤汁香浓。下面是制作红烧牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用姜蒜水稍微浸泡一下。
2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将牛肉捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入煮牛肉的高汤，放入八角、香叶、肉桂煮开。
7. 放入体验小香菜、薄荷、黄豆芽。
8. 调入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐。
9. 最后加入捞出的牛肉煮一会儿即可。

2. 卤肉拌面

卤肉拌面是一道非常简单却美味的面条卤子菜品，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作卤肉拌面的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、生姜拍一下。
2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将猪肉捞出沥水备用。
4. 切好泡发的面条用开水煮熟，沥水备用。
5. 将葱、蒜、辣椒爆香。
6. 加入炒好的猪肉，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、五香粉翻炒均匀。
8. 将煮好的面条放入锅中翻炒均匀。
9. 最后加入一些青菜提鲜，翻炒均匀即可。

3. 酱牛肉面

酱牛肉面是一道有着独特风味的面条卤子菜品，它的味道浓厚，让人食欲大增。下面是制作酱牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成片状，用温水泡一会儿，去除血水。
2. 将牛肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 倒入适量的豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的料酒、醋、糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒匀。
6. 将牛肉放入锅中翻炒均匀，加入水，炖煮片刻。
7. 将煮好的面条捞入碗中，倒上煮牛肉的高汤。
8. 最后加入葱花、香菜提鲜，即可享用。

以上就是我为大家介绍的面条卤子做法大全。希望这些经典的做法能够为你的餐桌增添一些创意和惊喜。无论是红烧牛肉面、卤肉拌面还是酱牛肉面，都是非常美味的面条卤子菜品。你可以根据自己的口味喜好，调整食材和调料的使用量，创造出属于你自己的特色菜品。尽情发挥自己的厨艺吧！

希望大家能够通过这篇博客，了解到面条卤子的一些制作方法和小技巧。在家里动手做一道美味的面条卤子，和家人朋友一起品尝，既健康又美味。相信你的厨艺会越来越精湛，你的餐桌也会因此变得更加丰盛多彩。尽情享受烹饪的乐趣吧！

五、卤汤面条做法大全？

食材

切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

做法

1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

六、肉丁面条卤做法大全？

食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。

七、甘蓝面条卤做法大全？

主料1人份

面条100克，鸡蛋1个，紫甘蓝100克

辅料

香油5克，辣椒汁5克，调味鲜2克

步骤1，备面条、鸡蛋、紫甘蓝

步骤2，鸡蛋放油摊成片，晾凉后和紫甘蓝切丝

步骤3，锅里放清水或高汤烧开，下入紫甘蓝丝

步骤4，烧开

步骤5，放盐

步骤6，淋上香油

步骤7，同时起锅放清水烧开，下入面条

步骤8，煮断生

步骤9，捞进包菜丝锅里

步骤10，放上蛋丝

步骤11，调进调味鲜，香油烧开出锅

步骤12，吃辣的放点辣椒

八、如何做虾仁面条卤？虾仁面条卤的家常做法分享

原料准备

做虾仁面条卤的食材准备包括面条、虾仁、调料等。

步骤一：准备食材

首先，将面条煮熟备用，再将虾仁洗净沥干备用。准备葱姜蒜切成粒备用，准备适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调料。

步骤二：炒虾仁

热锅冷油，放入葱姜蒜粒爆香，再放入虾仁翻炒变色，淋入少许料酒提味。

步骤三：调制卤汁

取一个碗，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒充分搅拌均匀，即成卤汁备用。

步骤四：卤面条

将煮好的面条捞出，放入炒好的虾仁中，倒入调制好的卤汁，翻炒均匀，让面条充分吸收香味。

端火装盘

最后，将虾仁面条卤装入盘中，撒上适量葱花点缀即可。

感谢阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助你掌握做虾仁面条卤的家常做法，让你在家也能轻松享受美味的虾仁面条卤。

九、天津面条卤的做法大全？

步骤/方式1

晚上把木耳，香菇，黄花菜用水泡上，先用水洗两遍在泡，泡过香菇的水转天不要倒，还要用。

步骤/方式2

五花肉切片，大虾洗净剥好虾仁去虾线，虾头不要扔，香干切片，面筋切块。面筋买回来以后我用开水冲洗了一遍，也可以不洗。

泡好的木耳香菇黄花菜洗干净，木耳撕成小朵，黄花菜切段，香菇切片。葱姜切末。

步骤/方式3

锅里热油，放五花肉小火炒至肉开始出油，盛出来。

步骤/方式4

放虾头，用铲子压一压虾头，炒出红油，把虾头挑出来，放虾仁炒至变色盛出。

步骤/方式5

放葱姜煸香

步骤/方式6

开中火放木耳黄花菜香菇翻炒，加生抽提鲜，少加一点老抽上色，翻炒均匀

加面筋，香干，翻炒均匀。

炒一炒再加水。

步骤/方式7

倒入泡发香菇的水，注意碗底的杂质不要到进去，加水烧开，加盐调味，中小火煮10分钟。

步骤/方式8

十分钟以后放入虾仁

水淀粉搅匀少量多次倒入，一边倒一边搅。要浓稠一些，能挂住面条，

步骤/方式9

黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯熟，豆芽焯熟，黄豆煮熟，豌豆煮熟。豆芽我喜欢掐头去尾，吃起来没有豆腥味。

步骤/方式10

过水面条，浇上卤子

十、捞面条卤的做法大全？

一、食材

面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

二、做法

1.提前泡发木耳。

2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.猪肉切碎。

5.胡萝卜洗干净切成丝。

6.胡萝卜入煮锅焯水。

7.木耳入煮锅焯水。

8.茄子洗干净切成片。

9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。

10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

11.加酱油翻炒。

12.茄子入锅翻炒。

13.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

14.木耳入锅翻炒。

15.加盐、味精翻炒。

16.加枸杞翻炒。

17.淋入芡汁，茄子卤就好了。

18.黄瓜洗干净切成丝。

19.将面条儿煮熟。

20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。