韭菜一年四季都有，菜市场每天都有卖。春季产出的韭菜才是最好吃的，春季产出的韭菜营养价值也最高，接下来大家一起了解韭菜的营养价值和功效。
1、韭菜具有高水分、低热量；是一种含水量十分充足的蔬菜。
2、韭菜含有膳食纤维，膳食纤维具有促进排便、排泄有害物质的作用。
3、韭菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，还含有胡萝卜素、叶酸等元素。
韭菜面的做法：
1、韭菜洗净切小段，盛碗里备用。
2、锅加清水，烧开后下面条并且不断搅拌，这样面条才不粘在一起成了，等煮熟后捞起装碗备用。
3、趣一个能够吃面条的不锈钢小盆，倒入生抽、味精、鸡精，盐巴，再倒入清水半碗烧开，这时下煮好的面条一起再煮2分钟，加入韭菜即可。
做法步骤
1.韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条
2.韭菜葱切成1厘米的小段
3.切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用
4.鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液(水多烧点，一会儿还要用它下面条)
5.蛋液会立刻浮起来
6.蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里
7.倒入适量的开水，盖上盖子焖一下(一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味)
8.下入面条煮熟
9.捞出过一下冷水(如果天冷可以过热水)
10.韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋
11.搅匀，就是面条卤了
12.捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可
可以做韭菜鸡蛋，韭菜虾仁，韭菜鸡杂等等，然后勾芡即可
先把面条过水，放在凉水里面，这样面条更筋道，然后把韭菜炒熟，最后放在一起拌匀。
韭菜臊子面条，是一道中国传统的家常菜。它以其独特的口感和美味的味道而受到许多人的喜爱。今天我将与大家分享韭菜臊子面条的制作方法，希望能给大家带来一些厨房的灵感。
第一步：准备食材。将面条煮熟备用，韭菜洗净切段，臊子肉切成小块，大葱、蒜、生姜切碎备用。
第二步：热锅凉油，将葱、蒜、姜爆香。
第三步：将臊子肉放入锅中煸炒，炒至变色。
第四步：加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软熟。
第五步：加入适量的盐和味精，调味即可。
第六步：将煮熟的面条捞入锅中，与韭菜臊子一起翻炒均匀。
第七步：炒匀后即可盛出，装入碗中即可享用。
1. 韭菜可以提前用盐水浸泡片刻，这样可以去除一部分的腥味。
2. 煮面条时，可以在水中加入少许油，这样可以防止面条粘连在一起。
3. 臊子肉的选择要尽量选用新鲜嫩肉，这样口感更好。
4. 当加入调味料时，可以根据个人口味适量增加或减少。
希望通过以上的介绍和步骤，大家能够学会制作一道美味的韭菜臊子面条。快去厨房试试吧，让你的家人朋友品尝到你的厨艺！
切点肉丝打入一个鸡蛋少许淀粉 ，然后锅里加多油把肉滑一下，然后留底油加葱姜蒜爆锅把肉煸炒两下 加入十三香，加入开水加盐鸡精调味 ，水开勾芡，加入韭菜段即可
蒜蓉凉面
材料：油面250克，绿豆芽15克，小黄瓜1/2根，葱花适量，食用油适量。
调料：蒜蓉酱2大匙。
做法：1.取一汤锅，待水开后将油面放入汆烫即可捞起，再冲泡冷水后沥干。
2.取一干净盘子，放上沥干的油面并倒上适量食用油拌匀，且一边拌一边将面条拉起吹凉。
3.将小黄瓜洗净切丝;绿豆芽洗净汆烫，捞起过凉开水，沥干备用。
4.另取一装盘，将油面置于盘中，再放上小黄瓜丝和沥干的绿豆芽，淋上蒜蓉酱，撒上葱花即可。
5.蒜蓉酱可以直接用蒜剥去薄皮，洗净并切成碎末的蒜末来代替，调成蒜汁来拌面。绿豆芽、小黄瓜都可以用手边的食材代替，烹饪时随意些，食材的选择可根据自己的喜好随意增减。
笋鸡天使面
材料：细面200克，鸡胸肉150克，蒜末3克，番茄1/4个，芦笋4根，水50毫升，水橄榄油适量，动物性鲜奶油15克。
调料：盐适量。
做法：1.烧一锅开水，加人少许盐和橄榄油，放入细面煮约2分钟至半熟状，即可捞出沥干水分，放入大盘中以适量橄榄油拌匀。
2.将芦笋洗净切段，鸡胸肉洗净切块，番茄洗净切了。
3.热锅加橄榄油，加入蒜末、鸡胸肉块炒香，再加入 芦笋段、番茄丁拌炒均匀。
4.加入水、盐与半熟的细面，煮至汤汁收干后，加入动物性鲜奶油拌匀即可。
5.动物性鲜奶油不易保存，容易变质，选用时要用新鲜的且不宜过多，以免造成浪费。最后加水煮面时，水量要适中，太多就成了汤面，太少就容易粘锅。
丰原排骨酥面
材料：油面150克 ，猪排骨块100克，绿豆芽50克 ，韭菜20 克 ，葱段15克 ，香菜10克 ，蛋液50毫升 ，红薯粉5大匙 ，食用油适量 ，高汤500毫升 ，蒜15克
调料 ：盐 1/2 大匙。
腌料：蒜末30克，葱段20克，盐1大匙，酱油1大匙，豆腐乳1块，白糖1大匙，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙。
做法：1.所有腌料加入蛋液中拌匀，再加入洗净沥干的猪排骨块拌匀，腌渍约1个小时。
2.取出腌好的猪排骨，蘸裹上薄薄的红薯粉后备用。把锅烧热，倒入食用油，将猪排骨放入 170℃油温的锅中炸约4分钟，然后转大火炸约1分钟，至猪排骨酥呈金黄色时，捞起沥油;再放入蒜与葱段略炸捞出。
3.将猪排骨酥、葱段、蒜与高汤一起装进容器，放入蒸笼内蒸约50分钟;将盐加入开水锅，放入油面煮约1分钟后，马上捞起放入碗中备用。
4.将洗净的韭菜和绿豆芽放入煮油面的沸水中汆烫捞起，与蒸好的猪排骨酥和高汤放入面碗内，放上香菜即可。
5.如果不嫌麻烦，可以熬制鸡汤来代替高汤，这样鲜味更浓。
面条是中华美食中的经典之一，有着丰富的变化和口味。今天我将带您了解一道简单却美味的韭菜挂面汤面条的做法。
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。将面团醒发约15分钟。
2. 面团醒发后，取出并继续揉搓，使其更有韧性。
3. 使用擀面杖将面团擀成薄片状，然后切成细长的面条。
1. 将韭菜洗净，切成段状。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入姜末炒香。
3. 加入韭菜段继续翻炒，加入适量盐、胡椒粉和酱油调味。
4. 炒熟的韭菜放在一旁备用。
1. 锅中加入足够的水，烧开之后放入面条煮熟，根据个人口味选择煮面的软硬程度。
2. 煮熟后的面条捞出沥干水分，放入碗中。
1. 在另一个锅中，烧开适量的清水。
2. 加入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 煮开后，汤底即可准备完成。
1. 将煮好的汤放入面碗中。
2. 加入炒制好的韭菜段。
3. 在面上撒上适量的葱花。
1. 面团擀成的面条要尽量均匀细长，这样煮出的面条才更加有嚼劲。
2. 炒制韭菜时，可添加适量的酱油增加韭菜的风味。
3. 汤底的咸淡可根据个人喜好进行调整。
韭菜挂面汤面条是一道充满家庭温馨氛围的美食，不仅香气四溢，而且营养丰富。您可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料和配菜。希望大家能够尝试一下这道简单又美味的中式面食，相信您一定会爱上它的！
川味面条材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：
1.将底料配好放于碗底，面条下锅。
2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。
3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。
1:和面:盆中倒入适量面粉:一边加水一边用筷子搅拌:，当面粉结成棉絮状的小团后用手揉成软硬合适的面团.，放在一旁醒面，2，韭菜面条菜洗净切碎备用，锅中倒油，油热后打入鸡蛋:注意！油可以多些，鸡蛋一下锅就用筷子搅散，炒到金黄后盛出倒在韭菜上，加盐:鸡精，香油，十三香调味:，搅拌均匀，3:醒好的面放面扳上多揉一会:，这样饺子皮劲道，然后将面搓成长条，切成大小均匀的剂子:，擀成薄片，中间放入馅，捏着左右两边把饺子合上，再把边捏严实就好了:4。锅里放水:，水开之后下入饺子，水开3次饺子就好了
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