臭霉豆的做法大全？

一、臭霉豆的做法大全？

主料:臭豆子 适量 、 生姜 适量 、 蒜头 、 茴香 、 盐 、 胡椒粉 、 辣椒面各适量

步骤1

准备一个碗倒入热水，倒入豆子 泡15分钟左右水温在40-50度左右

步骤2

准备好 生姜，蒜头，茴香，盐，胡椒粉，辣椒

步骤3

锅里把水烧开，放入泡好的豆子，煮5-10分钟放入提前准备好的材料 煮5分钟起锅。

二、冬瓜臭酱豆的做法大全？

主料

冬瓜、黄豆

辅料

葱适量，姜适量，盐适量

1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。

2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

4、备好其他葱姜配料，盐（碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，用那种腌菜用的大盐）。

5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。

6、然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。

7、吃的时候，乘出来适量再烹饪一下更美味。

三、臭豆皮的家常做法大全？

1/7

臭豆腐清洗净沥净水分，放在盘子里备用。

2/7

臭豆腐先从中间切开，再切成小方块备

3/7

大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末，尽量切得细一点。

4/7

碗中加入一勺盐、一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一汤匙水淀粉和一汤匙的生抽搅拌均匀。

5/7

锅中倒入50毫升的菜油烧热，放入臭豆腐煎，煎至一面金黄色后，再翻面煎呈金黄色。

6/7

两面都煎好后，倒入调好的酱汁大火烧开收汁。

7/7

再撒上蒜末翻炒均匀，立即出锅装盘，趁热吃，豆腐皮脆脆的，夹着酱汁非常好吃。

四、干臭豆咸菜的做法大全？

主料：

臭豆腐5块

咸菜50g

肉末50g

辅料：

豆瓣酱适量

配料：

酱油适量

做法：

1. 肉斩碎,去菜场买肉酱也可,自由发挥了

2. 煸炒,煸炒时加入豆瓣酱和咸菜

3. 另起一锅,放入臭豆腐煎炸

4. 合体

5. 淋上一点老抽,加入一点水,盖锅盖闷15分钟

6. 完成

五、臭豆菠菜汤的做法大全？

主料：

豆腐300克

菠菜200克

辅料：

盐适量

香油适量

生抽少许

小葱适量

做法：

1. 阳光新苑新侬绿色蔬菜

2. 准备好原材料

3. 菠菜清洗干净，太长的掰成段

4. 豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用

5. 小葱切成小段

6. 锅里加入适量水烧开

7. 放入豆腐煮三分钟左右

8. 煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐

9. 放入菠菜焯水

10. 菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可

11. 出锅，撒上葱花

六、空气炸锅炸臭豆干的做法大全？

一、用料

豆干，12块油 ，少许葱花盐水，（蘸料） 1碟。

二、做法

1.空气炸锅200度预热6分钟。

2.同时给豆干表面刷油，这个是关键，不刷油会粘锅。

3.豆干有刷油的一面朝下放到炸篮里。

4.200度温度炸30分钟，中途可调节时间，不要翻面，没烤好的豆干皮易破。

5.炸好的豆干，用筷子夹起一块，蘸上葱花盐水，咬一口酥皮嫩肉，低脂解馋，令人回味无穷。

七、臭辣豆的做法？

把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。

八、臭酱豆的做法？

材料：黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。

1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。

2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。

3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。

4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。

5、香椿叶和核桃叶铺在黄豆上。

6、经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)。

7、丝拔的越多越长，说明发酵的越好。

8、拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。

9、搅拌好的纳豆。

10、将拌好的纳豆装入坛中。

11、用干净的塑料袋将坛口密封紧。

12、用绳系好，让空气不能进入。

13、盖上盖子。

14、外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，（这样是为了让它发酵的效果更好一点），然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。

15、最后，时间到了以后，可以拿出来食用。

九、臭豆的调料做法？

把辣椒,蒜头,Belacan,葱矛,大葱头,整理好后用搅拌机搅碎。

2.

虾米切丁, 啊三皮浸泡在水里 (只取水)

3.

热锅,下油,然后把虾和虾米放进锅里炒香

4.

接着把搅拌好的辣椒食材和啊三皮的水(只取水)放进锅里用小火炒香

十、干臭豆的做法？

主料臭干3块花生米160g辅料油适量盐适量花椒适量小干辣椒适量步骤1.臭干洗净，切丁2.坐锅，锅内加水，烧沸3.倒入臭干，水再次沸腾4.用铲子摁摁豆干，感觉有些发紧，立即关火5.捞起，备用6.花生米用水清洗，略泡片刻7.干锅小火，倒入食用油8.放入花椒粒和小干辣椒9.将花生米倒入漏斗，即刻倒入锅内10.加盐，中大火翻炒，水干，转小火翻炒。当花生仁微微泛黄时，即刻关火，炒不停地炒11.当油锅的温度下来了，倒入臭干12.中小火翻炒几下，转小火继续炒片刻，关火13.装盘，上桌