冬瓜丸豆腐做法大全？

一、冬瓜丸豆腐做法大全？

将准备好的冬瓜用刀切去外皮，然后从中间对半切开，再切成小段，切完小段之后咱们将冬瓜瓤给去掉。取出一部分冬瓜小块给它切成薄片，片不要太厚，大概在0.5厘米左右，切完之后将其放到一个盘中备用。

3、将剩下的冬瓜同样是切成片，片要薄一点，然后再切成细丝，最后切成冬瓜小丁，将切好的小丁放到一个大碗中备用。冬瓜处理完了，那么接下来咱们将豆腐处理一下，将准备好的豆腐稍微清洗一下，然后控干水分，用刀切成小块，再将豆腐压碎。将压成碎末的豆腐放到一个大盘中备用。

4、将准备好的猪肉放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，沥干水分放到案板上先切成小块，然后再剁成猪肉末，猪肉末可以不用剁得特别细，稍微粗一点就可以了。将剁好的猪肉末放到一个大盆中。把准备好的生姜和葱花拿出来，生姜切成姜末，小葱切成葱花，取一部分姜末和葱花放到大碗中。

5、接下来向大碗中打上一个鸡蛋，然后加入适量的生抽，蚝油，食用盐，先将它们搅拌均匀，搅匀之后再放入花椒面，花椒面不要太多，然后接着放入冬瓜丁，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅好之后加入压好的豆腐碎继续搅拌均匀，搅好之后将其团成丸子。

6、将冬瓜片整齐地铺在一个盘底，然后把团好的丸子放到冬瓜片上冷水上蒸锅，蒸15分钟。准备一个空碗，向空碗中加入一勺生抽，适量的蚝油，适量的淀粉，加入清水搅拌均匀。等到冬瓜丸子蒸熟之后，咱们将其取出放到一旁待用。起锅烧油，油热之后放入蒜末，葱花爆出香味，然后再倒入调好的料汁翻炒均匀，等到锅内汤汁开了之后咱们将其淋在蒸好的丸子上面，再撒上红辣椒和葱花。

二、冬瓜萝卜豆腐做法大全？

原料：

豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法：

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，装进药袋；冬瓜肉切成丁；

2、豆腐切块；胡萝卜切段；两者各焯一下水；

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀；

4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开；

5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中；（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）

6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中；

7、出锅前撒点食盐调味即可。

三、冬瓜毛豆豆腐做法大全？

用料：冬瓜200g,毛豆100g,豆腐1块

调料：盐鸡精，油适量

步骤 1

冬瓜切块，洗净，毛豆洗净，豆腐切小块

步骤 2

锅内放油，油熟，放入冬瓜和毛豆一起翻炒，翻炒几次后加入水，再放入少许盐，盖锅闷熟

步骤 4

等冬瓜毛豆都煮熟后，加入豆腐，加入少许盐，再煮1分钟，然后盛出即可。

四、冬瓜炒干豆腐做法大全？

主料

冬瓜230克，干豆腐6块（白）

辅料

柿子椒25克，姜10克，葱10克，八角2瓣，盐3克，鸡精1克，花生油15毫升

做法

1.冬瓜洗净去皮去子，切成条。

2.干豆腐切成条、柿子椒切丝、姜切成末、葱切粒。

3.起锅加入油和八角小火煸香，煸香后捞出八角。

4.下入姜、葱头和干豆腐翻炒匀。

5.下入柿子椒和葱翻炒匀。

6.下入冬瓜翻炒匀。

7.加入10毫升水盖住焖2分钟，加入盐和鸡精翻炒匀既可。

五、冬瓜豆腐丸子做法大全？

主料

冬瓜1200克

鸡胸肉或者五花肉末300克 

北豆腐300克

辅料

盐少许 水淀粉少许 枸杞少许 胡椒粉少许 葱花少许 姜末适量 蒜末适量 生抽少许 蚝油少许 猪油适量 干淀粉适量

步骤

1.冬瓜去皮切成末后，加少许盐拌匀腌制10分钟以上

2.肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用

3.把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧，挤干水分，再放入容器中

4.加入老豆腐捏碎，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花

肉末、猪油、干淀粉拌匀

6.捏成丸子放入盘中，再放入开水锅中蒸5分钟，关火后焖1分钟左右

7.取出放入用开水冲泡过的枸杞

8.再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可

六、蛤蜊冬瓜炖豆腐的做法大全？

用料

花蛤 1斤

冬瓜 500克

豆腐 1块（380g）

盐 少许

香葱 一小把

香菜 一小把

香油（重点！） 2-3滴

鸡汤（可放可不放） 5ml

豆腐冬瓜花蛤汤的做法步骤

步骤 1

花蛤换水，加盐加食用油泡一会（吐沙）

步骤 2

将豆腐去皮切丁（大约2cm），放入锅中小煮一下去腥味

步骤 3

冬瓜去皮去芯切丁，待用

步骤 4

花蛤吐干净后，开火煮它～期间撇去白沫，煮熟之后将花蛤捞出（汤不要倒掉！！！！）

步骤 5

将冬瓜放入，煮至半透明；下入豆腐，再放入花蛤，加盐加鸡汤，煮一小会儿即可。

步骤 6

在碗中放入切碎的香葱、香菜及香油，将汤盛到碗中就可以开动了。

七、冬瓜粉条豆腐汤的做法大全？

主料 3种

冬瓜250g

豆腐200g

干粉条70g

辅料 1种

香葱15g

调料 3种

油30g 盐5g 生抽15g

冬瓜粉条豆腐汤的烹饪步骤

步骤1

食材准备好

步骤2

豆腐，冬瓜切块，葱切好备用

步骤3

干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快

步骤4

锅里放油，放入花椒葱花炝锅

步骤5

倒入冬瓜片翻炒

步骤6

加入一勺生抽调味

步骤7

放入豆腐块翻炒一下

步骤8

加盐调味

步骤9

放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖

步骤10

10分钟左右，粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状，就熟了

步骤11

盛碗里上桌

小贴士

粉条一定要提前泡一下，或者用水煮一下，因为冬瓜很容易熟，粉条不好炖烂，时间太长冬瓜会碎了

八、冬瓜大虾豆腐汤的做法大全？

用料

冬瓜 500克

虾 三只

内脂豆腐 半盒

姜 少许

葱 少许

白胡椒粉 少许

盐 少许

生抽/蚝油 少许

鸡粉 少许

做法步骤

1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 PS：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感

3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒

4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿，撒些绿色的小葱，完成！ 尝一口，非常鲜美

九、冬瓜豆腐大虾汤的做法大全？

冬瓜虾仁豆腐汤营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。 这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还能很好地起到清热消暑的作用。

用料

冬瓜 适量

虾仁 10个

豆腐 1块

小葱 2根

香油 1小勺

生抽 1勺

盐 适量

冬瓜虾仁豆腐汤的做法

步骤 1

准备好食材，冬瓜切片，豆腐切块，虾仁煮熟剥好，小葱切好(大葱不是用此汤中)

步骤 2

锅里放油，倒入小葱炒香加冬瓜炒至变色，加盐，加生抽翻炒

步骤 3

再加入豆腐翻炒均匀

步骤 4

加水烧开后，倒入虾仁

步骤 5

淋香油出锅

十、冬瓜虾仁豆腐汤做法大全？

步骤 1

冬瓜去皮切片。豆腐切小块备用，葱切花，姜切丝。

步骤 2

虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。

步骤 3

锅中加一点点油，爆香姜蒜末，放入冬瓜炒软后加一大碗水，

步骤 4

加入豆腐，

步骤 5

加入虾仁，

步骤 6

煮开。

步骤 7

加一小勺胡椒粉。

步骤 8

一小勺盐调匀，

步骤 9

撒葱花开喝。